第一,他将花 丰收公休
照片:Craig Barritt/Getty图像
David Bouley命名餐厅,29岁布利市将搬进新家-主厨出售目前120位Tribca空间,并计划18个月开餐厅(从秋季开始),然后在Harrison街17号市舍二楼重开餐厅,那里只容纳25家餐厅。取时学习营养全方位健康 遍历世界与专家交流 并学习哈佛商学院
有趣的是,这不是布利帝国唯一变化:他想合并他的其他餐厅-刷新,石村布利家和酒吧和测试厨房 2017年在特里比卡进入单片空间这些都是他大计划的一部分 提高员工的生活质量 期望他们能多留他讲时报:"我不要这么多员工饭馆里不设阶阶梯-没有机长、助手或总线员。 故事上写道 Dan Barber、Eric Repert、Anita Lo和无数其他令人印象深刻的厨师都在Bouley下工作,所以他知道教程的一二点
[NYT万事通
