开场白

先看Barano Williamsburg餐厅Rubirosa前主厨

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Mozzarella板:mozzarella手动排序,并配有沙米或蔬菜选择像茄子茄子或菜菜
Mozzarella板:mozzarella手动排序,并配有沙米或蔬菜选择像茄子茄子或菜菜 照片:Jodywisner/New York杂志

Albert Di Meglio可能是校友客厅并海洋圈,但最近,Rubirosa挖掘Startn岛意大利-美国童年的美术记忆敬他的威廉斯堡新餐厅南城计划下星期开放,他追踪祖先回故乡-或确切地说,他祖母的巴拉诺出生地Ischia岛那不勒斯沿岸菜单探索意大利神圣领域,如手画mozzarella、薄荷塔科尼和羊肉球与最近几家纽约餐厅一样,厨房环绕木火炉、轮播机和烧烤机,Di Meglio将使用这些烤箱做比萨像L'uovo(Swischard、Capocollo、Fontina和Ducke蛋)和吐槽肉类dshore来自厨师最喜爱的Jono Pandolfi,设计美学(红皮厢、Sream-oak地板、大理石棒)由Brooklyn家工作室提供看下空间和食物

如果你常进餐,你可能会识别 布林克林家庭工作室的文体触摸混凝土板嵌有古董瓦
如果你常进餐,你可能会识别 布林克林家庭工作室的文体触摸混凝土板嵌有古董瓦 照片:Jodywisner/New York杂志
开放厨房和mozzarella站
开放厨房和mozzarella站 照片:Jodywisner/New York杂志
巴巴劳
巴巴劳 照片:Jodywisner/New York杂志
罐头装满绵羊里卡塔、干果和黑巧克力
罐头装满绵羊里卡塔、干果和黑巧克力 照片:Jodywisner/New York杂志
鸡茄茄子制作
鸡茄茄子制作 照片:Jodywisner/New York杂志
di Meglio更新外婆肉丸配方 干成熟牛肉和绵羊recotta
di Meglio更新外婆肉丸配方 干成熟牛肉和绵羊recotta 照片:Jodywisner/New York杂志
并用香肠、辣椒、茄子和水压缩机加料
并用香肠、辣椒、茄子和水压缩机加料 照片:Jodywisner/New York杂志
贪心阿米什鸡
贪心阿米什鸡 照片:Jodywisner/New York杂志
饭菜剪切自软比萨, 堆满蛤子、烤蒜、mozzarella和草药面包叉
饭菜剪切自软比萨, 堆满蛤子、烤蒜、mozzarella和草药面包叉 照片:Jodywisner/New York杂志

百老汇26肯特艾夫 威廉斯堡347-987-4500*

2016年4月18日版纽约杂志

*校正餐厅代表提供不准确电话号码

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