纽约许多最有名酒保往往混合饮品同时打摇滚明星名声期间7年Stintpegu俱乐部肯塔高托低头工作 并展示专家鸡尾酒静默以这种方式,他开发出忠心随从,公关Goto7月开业
纽约市过度饱和鸡尾酒场高通混合优雅亚语高超制作日语条食品感觉特异酒吧提供大版本spancrie已知OkonomiyakiGrub和Goto坐下来,Goto直到Pegu才开始专业理工,谈事物在3个月大吧上如何,美日理工风格的差异,以及他为什么把自己看成理工世界Manny Pacqio
离开Pegu俱乐部时,你是否已经拥有你想创建的那种酒吧的视觉?
对概念是手工艺鸡尾酒 和舒适日语酒吧食品离开前我有这个概念概念永不改变
这些东西在日本存在吗? 地方手工业鸡尾酒和日本安慰食品
对,但不多我知道日本鸡尾酒吧,如果你想吃点什么,有时会做煎蛋卷或热狗泛泛地说,去日本鸡尾酒酒吧时,你不会多吃
视公公为日式酒吧 美式酒吧 或两者兼有
两者都算更像纽约酒吧 有日语我不认为自己像天使分享第二部分天使分享比较像真日酒吧
Angel共享公司老板真想创建东京式酒吧说到那类酒吧 纽约只有天使分享数年后一些调酒师离开并启动B扁平特里比卡市除此以外,日本式鸡尾酒酒吧在纽约没有真正走得更远
商业模式不同多鸡尾酒条日本小得多通常,最多30人名人类高五[东京],如果你尝试适应 25人,它真的很难如果你想上洗手间,你不得不说 Excuse me重点是 那种敬业和款待很容易执行 地点如此之小百州之类地方 无法提供同类服务举例说 冰的使用我们一直想用冰锥块冰但有时我们不得不同时容纳130人那样会多花点人实在太多了
自始至终我一直在写鸡尾酒 美国酒保一直想环绕日式酒桶 并努力理解并融入工作但他们似乎从未完全理解感觉美国酒保还是不真正 理解它的全部
对 绝对我不是完全从日本理工营开始专业推理Pegu成为日本人推我研究日本酒保为何以这种方式做事情通常他们做所有事都有原因美国调酒师更注重风格我注意到美国人 专注于酒保工作为何他们做它举个例子 类似硬摇动.
名调摇动技术 与日本调酒师和田调试栏.几年前美国酒保争吵过
我觉得硬摇棒 在Tender吧通过使用冰设备 和他们的酒吧后端物流 完美无缺但不表示它会完全适合我或你的吧
你为BARGOTO制造的首杯酒是什么
佐浦马提尼和樱花这是我一直想做的一件事-用樱花人人都爱樱花也是日本国花何不用樱花我无法想出 任何其他装饰会更好 类饮料
最受欢迎的饮料
绝对
像这样的酒吧里,它有如此清晰的视觉, 你仍然能找人请求世界杯和伏特加调音符吗?
未见伏特加调音我们只是尝试给他们 最难忘Cos
百合酒或hochu或Sakura马提尼樱花很明显,你打算 饮料都不知何故 识别日本个性继续这样吗
努力继续到一定程度, 但我不想限制它我想保持良好的平衡开关菜单我想用点日语聚焦
与这些成份混合有额外困难吗?
shochu之类证据远比Maker的Mark低低防鸡尾酒可能太扁, 特别是当人们习惯饮曼哈顿总是缺少满足答案是:我几乎总在小块中添加高防灵
鸡尾酒加菜
不一定
你相信配方鸡尾酒和食物
我相信人们会吃任何东西,如果它很好只要它很好,每个人都会享受它但我们不做特定配对
你加入纽约鸡尾酒场 有段时间了你觉得它这些天会去哪儿
不错的栏杆平衡专治一件事的吧没有问题以我为例,这就是我想要的: 拥有一切的吧
pegu酒吧以拥有一切闻名但它也被称为酒保大个性人性比较保留, 却在Pegu当明星酒保你为什么认为那是什么在纽约,如果你不做很多噪声 会很难引起注意
人开始想,"这家伙是谁?说这是拳击所有人都叫梅威瑟聊天我更像曼尼派奎静静进环并做我大信人说,如果你做点好事, 产品会自言自语用不着炫耀Oudrey常告诉我: “让产品畅所欲言吧。”
