厨师John Fraser精炼甘蔗, 包括松散arancini和ape-and-pineapple拍
照片来自MelissaHom
菜爱主菜John Fraser回到上西区餐厅双尾线程.受人称道的餐馆-米其林星-上星期重新开业,刚过一个月翻修后,在那个时间里发生了许多变化。十年在厨房 和第二餐厅纳契萨市Fraser决定时间成熟更新菜单并询问团队做菜和原因develle2.0中,Fraser方法更加清晰和集中化,这是长年转向以菜为主加利福尼亚菜感知度的顶点
Fraser表示:「当我开始蔬菜之旅时,过一阵子后,我对制作最好的蘑菇菜或你的东西更感兴趣。菜单还面向快感原理,避免前卫技术或组合偏向点头菜后院夏菜,像雪茄烤蘑菇,传统鲑鱼准备试探即使餐厅不立即取Fraser参考点,他也不流汗,只要他们认为盘子好吃弗雷泽说,“当我读海明威时,它让我想写作”。我们的食物可接近,但它让你想做饭当事物简单化时,会令事物更美味。”
菜单PDF系统万事通
