Danny Meyer操作上城惠特尼餐厅时 从街坊标志咖啡店中获取启发咖啡馆名无名和Robert Indiana片段(写出EAT字)是他新版Unitit使用的唯一元素,5月1日在博物馆新馆底层开机
开放厨房现归执行师Michael Anthony指导,他视项目为契机,从不同于他家菜库的角度处理季节性美食格莱默西酒馆.Anthony和他的厨师decisine Suzanne Cupps制作菜单,既反映大楼最小玻璃盒设计,又反映惠特尼当代艺术焦点:而Gramercy黑白、木束和阳性,Unitit设计时强调透明公开性,Anthony说,用意是“融合内外部性质,这样我们就能为自身利益打工,菜菜菜光和空气性。”
菜单划分为四块,盘子从螃蟹小狗到加绿蒜和龙虾酱的烧和鱼不等菜前类展示板像编织花叶片, 并用树叶和Mizuna刷刷树树-a预览Anthony即将出版的VI蔬菜烹饪书诺尔座次几乎均分室内外, 餐厅红垫向由混凝土不锈钢白橡树支配的调色板放色
CrabHushpuppies加胡椒酱6
华余比夫塔尔 配松果和萝卜 8
轻解花园菜 八
盐萝卜 黑贝司和法法豆7
弗里牡蛎和红宝石港
黄瓜、沙粒和石灰14
全焦滑雪和橘子14
Ruby红虾沙拉加柑橘和皮沙拉11
海滨黄油生菜加柠檬
黑豆和带贝类米14
豆子芝麻酱12
Shavedasragus,rentips和Mizuna,13
布拉化生菜、胡萝卜和牡蛎蘑菇
洋豆番茄酱12
甘蓝胡萝卜 甘蓝豆和奎诺亚 11
Spring绿色千层面,家制作ricotta
griled和尚、绿蒜和龙虾酱24
Brook鳟鱼、甘薯豆和菠菜24
Crispy姜鸡 bok Choy和Hen
porkTerloin,fava豆子,crocolirabe和poronta,28
场景惠特尼美术博物馆99GansevortSt.华盛顿St还没有手机
2015年4月20日纽约杂志
