照片:Bobby Doherty/New York杂志说明由JohnBurgoyne
纽约农夫仍在从下层冷雪中营救温柔的Savoy卷心菜-这些卷心菜坚硬得能承受极端东河冷冻温度-越试越好昆托皮诺厨师Alex Raij简单配方三环卡通薯条蛋糕找餐馆树本高档版hash-brown板块绿市北郡农场
亚历克斯·雷吉的三联赛
3中型卡罗拉马铃薯
7中度片吸或无烟培根
中小型头沙伏伊卷心菜
四叉大蒜切薄
半杯加1Tbs橄榄油,最好是西班牙Arbequina
盐口味
皮尔马铃薯并带入咸水沉浸烹调直到标定(约9分钟)。土豆烹饪时 切片六叉水 shabu-shabu风格 20至30秒缓缓放带蜘蛛或插槽勺从水中除土豆保留水休息马铃薯并用叉叉叉打大碗halve卷心菜(1)外绿叶薄带剩余一半卷心菜以同样方式切除(其余留作另一种使用)。将马铃薯水还回滚动锅炉和菜菜菜直到标注斯特兰(2)用纸线板干切残片培根非棒片或菜菜锅中, 汗割培根直到煮熟添加大蒜和半杯油 并同时做饭直到大蒜金大蒜油混合直接覆盖马铃薯加干卷心菜并混合带盐季节将混合编织成paties(或大番茄盘)热余表油 非扁锅3级棕色双边蛋糕培根切片单端播送 三叉式蛋糕顶端播送服务6
文章原创于2014年2月10日纽约杂志
