Hazan,1996年
照片来源:BoZaunders/Corbis
可能没有人比Marcella Hazan更常影响美国人烹调意大利菜的方式,所以可以理解的是,昨天-89岁时Florida家附近-她死亡的消息得到了厨师和食品编译家的赞赏。
包括书籍经典意大利ookbook并马塞拉库契常功劳迫使美国人重新思考意大利菜真面目Hazan强调简单正确技术(和适当量盐)。番茄酱出名的番茄 洋葱 黄油和盐 可能是她最有名的配方时报欧比特.
伟大的Marcela Hazan不见了RIP系统做番茄酱当我说我有多爱它时,她回答道“带波音器的那个?”-ruthreichl2013年9月29日
义大利wJohn纪念日并刚听到悲伤消息Marcella Hazan过世内心和食物中会记住她2013年9月29日
听到Marcella Hazan的逝世非常悲哀.........................................RIP亲爱的Marcella-AprilBloomfield2013年9月29日
以食物闻名的举止 各种记忆描述为钝器...粗鲁并"热心和刺入....
美语-义大利语-烹饪的悲哀日马尔塞拉哈钱死在Longboat密钥FL校对:Portnoysifton报告2013年9月29日
但她的影响力不能高估as Corby Kummer写作内布隆贝格:
哈兹人支持新鲜菜(artichokes,fennes),橄榄油和首先是简单清晰的烹饪,因此可以说他们比Julia Child对美国人烹饪方式有更大的影响力,Julia Child是一个相似的天赋教师和作家,他们刚从前就起步并有可能实现这一点。
最突出的是2000年从Hazan获得终身成绩JamesBeard基金会和2004年从国际烹调专业人员协会.星期天早死在佛罗里达西部的家显示时报周六美食组成树枝与proso由basil从她的花园
改变美国烹调义大利食品[NYT]
Marcella Hazan如何制作全美意大利食品[Bloomberg]
