市下曼哈顿继续等待灯光恢复后天或第二天市餐厅景色回归常态已久近几天来,我们同数大厨和老板交谈, 有趣的是,即使面对如此严峻的情况, 也没有任何休眠之事, 不论餐厅受到多么重的打击。取而代之的是,似乎有一种工作式的决心,即乘车推穿并推穿Brad McDonald说,“真的没有时间处理心碎或类似问题。”县长洪泛需要或多或少重构.工作时间推延-让我们的心在一天结束沉沉
对一些厨师和老板来说比对另一些人容易-对多数人来说最大的代价是钱财。Andrew Carmellini表示, “你真的在看两个数字”。 Andrew Carmellini表示,他将在市中心两家餐厅受金融打击不仅他必须处理损耗盘存物(包括价值数千美元的松露购买取消特鲁夫帕鲁扎中也有收入损失 从关闭中产生好消息是,他说, 周日与周一晚最慢-至少周四或周五没有点头 。卡梅林尼说,即使如此,他的团队仍然以有限容量开机打情骂人以补偿损失收入,最终消除概念归根结底,他说,对员工来说并不安全, 并有冷藏送送问题
Empellon的亚历克斯斯图帕克相似取法"我们讨论开吧台和点蜡烛,"他告诉我们但由于停电 信用卡机倒闭 所有事都得用现金处理万圣节人们戴面罩跑来跑去免得有人进来抢地,所以我们甚至不去那里。”当他关闭时,他正尽力保持库存冷冻(“我们点了一吨应急冰”),但补充道,“我正继续假设我们失去了一切。”同时,他正与他的软手会面,想方设法产生效果即便这意味着整理食谱书-即那些我们永远没有时间做并且现在可以办到的事情
保持事物冷漠似乎是许多主厨的最大关注金浦江康库马客栈和LES宜美南Bed-Stuy表示,他通过运到Brooklyn省下至少部分盘点-泡菜-冷冻猪肚子-泰图利亚simus Mullen表示他设法在Bronx找到黑市干冰其他人从头开始:Josh Capon主厨路尔市,B&B温普布并崭新ElToroBlanco市中心都表示他今天花光所有东西 并重头从头开始
部分主厨等待重回电源 或处理当前腐烂成份 其他人则不得不处理 大面积破坏麦当劳表示, 典狱长的损坏如此之大, 以至于他和他的合伙人或多或少不得不从头重建餐厅:“我们必须重新思考餐厅设计问题。我们知道我们身陷洪泛区,但我们无法想象这种破坏。”他估计费用可能达数千美元,但他不确定会提供什么样的帮助或保险:“我们的保险公司总部设在威斯特切斯特,手机停机。”
即便如此,也不可能高估这对产业的影响和两个都一样时报并邮局今日小商行像餐厅 没有什么缓冲可回落 当钱归售商和房东北23街朋友一开电就来市中心 Mullen表示需要社区支持 重新站稳脚跟
