北方间谍兽医内森·富特前往卡利耶

Grub了解到变化正在发生佳力那里的厨师盖比·莫亚(Gabe Moya)即将离开，开始自己的项目和创业北方间谍食品公司。主厨Nathan Foot将于9月初接管厨房。富特在北方间谍的合伙人一年前买下了他的股份，去年他就退出了餐饮业。现在，他将精神焕发地回来，开始经营他最初设想的那种布鲁克林餐厅:“我一直觉得我的食物在这里会做得很好，”这位从旧金山湾区移居过来的人告诉我们。

Foot期待着第一次与布鲁克林农庄合作，也期待着与合伙人布莱尔·帕帕格尼(Blair Papagni)母亲在州北部的农场合作，“一旦我安顿下来，他们就能为我们种植作物”;他还希望在公司成立后开始使用整只动物，制作包括鸡肝和头奶酪在内的特色菜。一些来自Northern Spy的菜肴将以某种形式再次出现:受人喜爱的羽衣甘蓝沙拉可能会在早午餐上配上鸡蛋，脆土豆汤圆也应该出现在菜单上。还有烤Bobo鸡和羊肉汉堡，这是卡耶的绿点邻居们的简单食物。“当你在一个居民区时，你必须给他们带来一些东西，”富特说。