照片来自Hadley Tomiki
时间差不多Thomas Keller教我们大家做菜 免得我们拉起巨版居家特效上菜柜台今日Keller帮助洛杉矶时报启动新月刊Mistor类类, 将发现现代厨房传说向家庭厨师投送烹饪科学(TomColitechio、NancySilverton和SangYoon显示未来特征)。
Keller从Get-Go中承认,“有很好的理由对厨房小技巧持一点怀疑态度,而不管源头。” 好吧,好吧,我们猜反正会继续阅读不仅如此,他本人也有罪结束配方使用词“Seasson加盐和辣椒”。他说整个短语“有点误导人 ” 后再继续展示适当的调味
Keller讲解潮湿干莓的适当准备和使用方法,并讲解如何调和三文鱼,以追求最大口味和上层纹理,配方中他提供Meyer-lemon布昌市whichy是的,适当经期, 说主厨说,非常感谢你
除脚步无法想出配料,我们宁可看到Keller加蜡比盐,特别是后厨师告诉洛城周刊一直以来都是我最喜爱的成份没有什么比盐更能打基础了批评者说,他用东西做过头,“你用盐来增强口味时,应该几乎看不到。” 特别是当布隆贝格市长在你餐厅乱涂时,我们认为他忘记加法
万一你掌握Keller调味建议后 快速苏打时间 下个菜谱即烤焦豆和抱歉,你一点点 自己,因为没有音频
Thomas Keller:全赛季厨师〔LAT〕
