并非全为人所知增量级Grant Achatz新酒馆同时开放下个.细节流出有点出人意料:会是“没有酒吧或酒保的酒吧 ” 主厨将插进“厨房制作饮料 ” 中。一些YouTube视频发布并展示完全清晰液,饮料冰并鸡尾酒老化木桶.包括Paul McGee(Paul McGee)在内的市里最优秀酒保惠斯勒Mike Ryan线程和本席勒博卡市——不得不说在厨房混合饮料,鸡尾酒是否革命性,以及哪些问题可能浮出水面请求处理部分专题算法大全.
酒吧没有酒吧或酒保
自至少时间杰瑞托马斯十九世纪中叶 调酒师和混音家当饮料随时间变化时 酒吧里常有酒人躲进厨房后会怎么样
PaulMcGee告诉我们,这可能实际上是一种祝福单方说,它不一定是坏事你可以有那些伟大的混合学家, 但他们不擅长前门酒保把酒量关上
Ben Schiller实际认为,这可能帮助解决栅栏所坚持的“不公平双重标准”。完全不服务风格.为什么每家酒吧都带同一种产品,按同样方式服务,或提供同一种整体经验?
都想知道服务器如何与客户交互Mike Ryan指出,虽然“不走进寿司餐厅要求意大利面条和肉丸子”, 酒吧则大相径庭:“当你走进酒吧时期望的是,不管概念如何,你总能点标准饮料!无论是灰鹅苏打或Jägerbomb
mcee认为,即使鸡尾酒菜单特征30种不同饮料, 一些人会“看菜单几秒后,希望它能混合列表内容和客户需求。”
瑞安表示,这就是酒保仍然需要的原因:“在一个棒鸡尾酒吧上,酒保有数以百计的饮料配方记忆化,希望足够理解各种精神对彼此的关系,以便能够当场破解并创建。”
酒类将创新 美美并持之以恒
数列YouTube视频展示Grant Achatz和Craig Schoettler实验冰平衡纹理虽然我们被介绍的一些技巧压倒.........
McGee表示老化鸡尾酒实战Tony Conigliaro在伦敦工作69Colebrooke行.MacGee表示, "他老酒一年或一年以上," 只是想看看口味如何混合在一个碗里温和氧化与vermoth一起工作如何?JeffreyMorgenthaler把概念带回波特兰并开始老化混合饮料桶
瑞安同意,指出, "只要具体技术去 这里没有什么新事物使用旋转蒸发器制作完全清晰鸡尾酒不新鲜悬浮球圈并非新事物,冷冻空格前处理过
差异之处在于一致性希勒写道,“什么是新事物”,Schiller写道,“这是他们带给鸡尾酒世界这个部分的技巧规模和知识从这个角度讲,我想他们会执行更高层次 后我们所见所闻
Viary既不是一个酒吧 也不完全是一个休息室
虽然我们问的每个人都有几个问题 关于他们如何拉开它, 都为开机感动瑞安表示:「我们必须记住我们在谈论Grant Achatz和他的高技能团队无法想象他们创建餐厅/酒吧概念
赛勒说,“手艺鸡尾酒世界有令人毛骨悚然同质性”,“让我们支持那些不努力追随者,但引导者。”
