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照片来自Kirsten Henri
每周食品链上, 我们请求主厨描述他/她最近喜欢的菜厨师准备菜后响应并自摘难忘美食上下继续上星期NYC主厨AprilBloomfi休眠过头完全均衡牛肉玉米饼由纽约厨师Sue Torres在餐厅共同制作苏尼奥斯.是什么令Torres的口味噪声
街Sue Torres 纽约Sueños主厨
什叶派Charcterie板
去哪儿:奥斯特里亚费城
何时:2009年6月
费城Marc Vetri每年为Alex Lemonade Stand举办活动这是我最喜欢的事件之一 因为它不在纽约 所以我可以旅行马克搭建所有厨师 食用各种本地餐厅,环顾其他大厨 在一个大餐厅里真是振奋人心Charcterie板材第一件出品-有意面课和游戏课,他真的进城
开胃菜课程提醒了我很多童年, 在那里,意大利祖父母会开始用肉吃马克把它提升到另一个层次: 鸭圈棒极了, 一些手工热香肠,像软盘不仅仅是肉盘-它也是面包和橄榄油-它只是如此之大、对话性、娱乐性食品,在那里你可以与人们聊天并享受他们的陪伴博爱所有意大利人-你能得到最优质产品并置盘子上饭菜家用 饭菜家用 饭菜家用 饭菜家用仿佛像,"我在家。" 和它全部在charterie板块中
Marc Vetri主厨Osteria分块
每年都有大厨师事件帮助亚历克斯 Lemonade Stand基金会 并提前一天把全国各地所有厨师都带到Osteria去年我们接待20名主厨, 但他们都配有苏斯主厨,开始用由不同热电量组成盘子苏说的一个,我想, 也许是猪肚子我们做的三日加糖、芬核和盐切片上小卡车时 轻轻撒到木炭上上菜时配有艺术美斯特拉深夜大赛上菜单出年数月- 未来数月中它可能上菜单有很多方法令Charcuterie-我们总得旋转这些方法。”
