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Sharon Pachter和Charles Kiely这本周杂志讨论衰退期间开餐厅问题:“我们开始思考,想多改变自己和我们做什么?想要灵活化,但你并不想沉浸于一切或做其他人正在做的那种食物中。”消息传遍Tomcolichio和Stephen Sta以良好的度量,我们接触 另一对泰坦士人Drew Niepoent和TerranceBrennan
DEWNIEPORENT信号,TribicaGrill,科顿市)
最近生意怎么样
我们仍然看到来自拉丁美洲和亚洲国家的旅游潮我不是盲目视线, 但伤害餐厅业务的事情 往往是一月和坏天气, 我们刚刚经历一月 和相当严酷的冬天
客户行为有别吗
我们不见模式 人交易我们理解人们正在寻找讨价还价, 但我们一直提供 适当的值即使在最坏的时代 人也向好电影 美秀 和好餐厅倾斜
万一情况变糟你做错什么了吗
相对主动姿态“让我们大幅度降低物价 ” 而言,我们总是为不同的口袋提供公平物价
生意怎么样
周初即知周末还忙得不可开交人工算法不差多-Picholine因物价点多点感知
餐厅点菜不同吗
酒销肯定有变化两地均值下调3到5美元少售高端主菜调味菜单
那么,你在做什么适应
我们不改变概念-食物有相同的完整性和高质量成份向客户提供更多我们现在为生日多做点人工餐厅特殊化, 我们用多点定制来打它和烤茄吧 和周一夜间舒适菜单周二晚半点啤酒Picholine经济开始变坏时 菜单经济移到餐厅三门课花六百元 极值
如何削减成本
每天我们都在看控件 并成为更敏锐的商人发薪号一题我常允许加班 现在每天看时数每天我都知道厨房是否重算预算每日成本比周计算
