At the conclusion of the first and second stages of the battle between Josh Cohen of Park Slope barbecue joint Biscuit and ChipShop's fry guy Chris Sell, the latter had moved ahead: Both chefs disgusted judges Ben Schmerler and Gabrielle Langholtz more or less equally when they alternately smoked and fried sushi ("Sushi is owed an explanation and apology by both of these methods," said Judge Gabrielle), and ChipShop figuratively battered Biscuit in the cod challenge. The question going into the final two rounds: Which method of cookery would prevail on rice pudding and (brace yourselves, cravers) White Castle sliders?">
法官加布里埃尔对炸白城堡:“我想坐在前面电视然后在今天剩下的时间里吃这些。”图片来源:Melissa Hom
在结束的时候第一个和第二个在公园坡烧烤店Biscuit的乔什·科恩(Josh Cohen)和薯条店ChipShop的克里斯·塞尔(Chris Sell)之间的较量阶段，后者已经取得了进展:两位厨师轮流用烟熏和油炸寿司，这或多或少让评委本·施默勒(Ben Schmerler)和加布里埃尔·朗霍兹(Gabrielle Langholtz)感到厌恶(“这两种方法都应该给寿司一个解释和道歉，”加布里埃尔法官说)，而ChipShop则在挑战鳕鱼时象征性地打败了Biscuit。进入最后两轮的问题是:哪种烹饪方法会在米布丁和白城堡(准备好了，渴望者们)中胜出滑块?
挑战5:白色城堡滑块
Ben Schmerler法官阐述了滑块。照片:梅丽莎力宏
烟熏
加布里埃尔法官:就像“牛肉在哪里?”，除了“烟在哪里?”在我咬之前的一瞬间，当面包的表面接触到我的舌头时，我想，“哦，这是烟熏的，”然后我一咬下去，它就走了。
法官本:它激励我做这样的东西。但是烟太淡了。我一直在用的麦尔登海盐会让味道更浓——它能赋予食物力量和诚实发烟性。
厨师杰克:烟只渗透到面包里。也许我们应该分别试一下这些成分。如果我们自己做汉堡，我们会用烟熏辣椒粉，烟熏盐…
没有语言可以表达油炸滑块的荣耀。图片来源:Melissa Hom
炸
加布里埃尔法官:这太恶心了，我想把剩下的吃了!我想坐在前面电视然后在抑郁的状态下吃这些，看糟糕的重播。我从没吸过可卡因，但我想把它和那
法官本:如果我们有一个不同的政府，我认为这可能会被禁止。这是一种完全的不平衡——脂肪多而脂肪少味道
甜点挑战:米布丁
乔什·科恩(Josh Cohen)直言不讳;加布里埃尔法官接受了判决。图片来源:Melissa Hom
烟熏
加布里埃尔法官:我终于可以尝到烟味了!我不想要。事实上，让我不舒服的不是烟味，而是米饭的口感。太粗糙了。
法官本:主要的味道是香草和烟。
厨师杰克:如果你用烟熏米布丁，它会很苦。我不想放大量的糖或甜味剂——我们想保持味道。烟的味道是事后才有的;你不会尝到它的味道，直到它碰到你的后背的嘴。
米布丁生物爆发了。本法官:“那会让你5岁的孩子印象深刻的。”图片来源:Melissa Hom
炸
加布里埃尔法官:我只是喜欢温暖的感觉。当我吃面糊的时候，我只吃到玉米热狗和漏斗蛋糕。“叔叔!”
法官本:你想要小份的。一个咬人。
判决结果
除了排骨，我们尊敬的评委们——尽管不太喜欢油炸食品——一般都喜欢ChipShop的解释。然而，应该说，当饼干的科恩可口的小吃吃了一份魔鬼蛋(这道菜很快就会被加到他的菜单上)，两位评委都陷入了阵痛赞美。
——丹尼尔。毛雷尔
