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Croissants唤醒布鲁克林最沉睡邻里

L'Appartement4F已经做了不可能的事:在Montague街生成嗡嗡

droisants从L'Appartement4F,布鲁克林高地 照片来源:Elizabeth Bick
droisants从L'Appartement4F,布鲁克林高地 照片来源:Elizabeth Bick
droisants从L'Appartement4F,布鲁克林高地 照片来源:Elizabeth Bick

每天早上面包店L'Appriment4F早上8点开机时 7点45分刚到时 已经排第15位有穿瑜伽裤的妇女和穿短裤的白发男子和数人读小说至少有一个人真正为法国人,

线路在市内此地异常Montague街是Brooklyn高地L'Appartement4大都以某种死法闻名.几星期后 自面包店首发以来 线条每天早上都这样 除了周末以外唯一一次我看到像蒙太古那样的线是为了Ocroron测试COVID

每天面包师Gautier Coiffard都告诉我, 他们似乎稍早点卖出上星期周三 所有牛角面包清晨9点32分不知何故 甚至在中间所有面包店过去两年内在纽约开业的企业和产生客户线的所有其他企业中,L'Appartement4F的糕点是独家寻找的,这为首次拥有者制造进退两难:它们如何将即时成功化为长期可持续性?

商店前端前Emack & Bolio前冰淇淋店规模小,装满阳光和可爱,二楼有巨型海湾窗和座椅菜单小而法式并不受异质重量约束:普通牛角树、asu chocolat、almondcroisants、装满raspberryganache的amondcroisants、嵌入Nutella的amondcroisants和Hum-chececroisantsCoiffard最初对这个概念持怀疑态度,但自那以后承认,“它其实非常好。”片片面,但别像小牛角饼 片面堆瓦片时你咬丰满黄油 并吞并满意咀嚼并有cookie-Coiffard解释-boures和still-Warm-

听Coiffard讲道 L'Appartement4F故事是弗朗哥-纽约童话软件工程师经商后开始烘干 因为他找不到符合标准并距离科布尔山搭建与Wife Ashley分享(4F),Ashley是学校护士,也是他的合伙人。数月后面粉短缺解决后, 上传菜单上网并立即Coiffard回想道 穷困者开始从我们那里购买

一位影响者贴上牛角面包,Ashley处理所有营销事务,她非常擅长Coiffard说道,“对,食物很好”,“但我不知道它是否占到整件事情的50%。”

2021年3月时,人们已经清楚地知道,这已不再是侧手我们想过量.公寓里到处都是饼干盘子 Coiffard说想法是租用生产空间,但客户金融主动表示查看数字并判定小卖店厨房毫无意义:他们需要零售开始寻找空间一周后,布鲁克林高地协会联系我们。”它调查恢复蒙塔格街和邻里想要面包店,成员中有一个碰巧是L'Appartement4F客户他们感兴趣吗以集资搭建 情侣启动开机启动器手制小型谷物作为50元奖励 并立即再次传播病毒

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情侣知道他们会有客户, 但这条线,每天?.并带来某些挑战: 主要是 跟上眼下 Coiffard每天早上都待在厨房预测现在雇用2名雇员人手计数已达八分并仍在增长需求不可满足:他们今天有250牛角饼, 明天目标500, 厨房容量为1000, 这可能开始满足布鲁克林高地的饥饿

Ashley和Gautier Coiffard走出面包店

线表蒙塔格街 面包店每天清晨开工

菜单由糕点和各种面包组成

保护一些可口可乐

照片由伊丽莎白比克

Ashley和Gautier Coiffard走出面包店

线表蒙塔格街 面包店每天清晨开工

菜单由糕点和各种面包组成

保护一些可口可乐

照片由伊丽莎白比克

线上最畅销,但Coiffard想保证你至少在尾端会得到牛角面包: “我们一直在做的是,当人们排队尾端时,一无所获时,我们告诉他们,`你想要点本周一天菜吗?两天后呢? ”所以预支付,当他们回来时,他们可以跳过线程。”尖锐混淆.......异类人似乎公正华尔兹.特别是上星期六 他告诉我Tempers短短线长好热那天糟透了。”冰块持续耗尽汉姆,他们用它做三文治, 快速行进, 所以我去关键食品公司, 他说,点头点点点点, 有点鲁莽, 面向他的紧急供应商跨蒙大格市里贵点杂货店之一 这些东西需要时间仅两周时间 他们想弄清楚 如何保证每个人都能得到点心

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