安妮史合资金餐厅并坐委注重成果的年度报告由客服主管组成, 主张纽约市独立餐饮业
2020年3月COVID攻击餐厅关闭时, 我与商业伙伴Jess Shadbolt和Clare de Boer认为我们的餐厅King最多关闭一个月两个月拖到3个月, 我们所能做的就是看从我们家传出的消息并担心, 最明显的是关于流行性病毒 正在毁灭我们的城市和世界, 以及所有其他事物租金,我们停止支付 无法支付不销售员工,我们不得不放假 无法通过申请失业昆虫是否在我们空厨房肆无忌惮炉子是否正确关机餐厅并不是为了保住生命
自然,当市允许我们在六月份重开时,我们跳跃机开始鸡尾酒窗, 7月前,我们搬进全室室餐和市里许多其他操作者一样,我们急忙搭建第一个户外结构带回员工并打开门,
九月前,我们相遇三月份还欠房租 并和房东紧张地商谈 房东拒绝给我们任何减租低六位数斯普林街公园见了我的合伙人即便我们能够回归2019年销售量,比如2021年秋季,我们永远无法实现能让我们还清所有欠款的销售量或盈利量。即使是在最优时段,利润率只有5或6%-那么激烈战斗有什么意义?
数字完全无效we knew we'd have关闭餐厅门 我们仅仅5年前建同月Blasio市长宣布开放餐厅计划永久化这是国王今日开放的唯一原因
因为我们身处街角,除了我们原存人行道咖啡馆外,我们能够在路上再建24个位子重排数字并看到它可容性并雇用新面孔以目前能力,我们可以每晚为数十位额外宾客服务,并增加20到33名工作人员
什族搭建王室外表
金总提供人行道座椅 这对于企业底线至关重要
将表置进King两间室外餐厅
面食和青蛙国王以简单优雅的食物闻名
金街餐厅什叶派估计,她的餐厅每晚可多欢迎30位客人并增聘13位员工,
服务器餐厅扁面包
石屋餐厅
什族搭建王室外表
金总提供人行道座椅 这对于企业底线至关重要
将表置进King两间室外餐厅
面食和青蛙国王以简单优雅的食物闻名
金街餐厅什叶派估计,她的餐厅每晚可多欢迎30位客人并增聘13位员工,
服务器餐厅扁面包
石屋餐厅
近5万元投资室外小屋 数月后不用拆邻居路过告诉我们 加光活动 使他们晚上回家感觉安全King肯定不是开放餐厅救出边缘的唯一餐厅, 但我现在亲眼看到程序如何帮助邻里
餐厅现在肯定比一年前做得更好,但尚未走出森林。就业仍然下降工作数仍然比广度前低35%-大规模下降和清晰表示我们行业仍需要大量帮助
户外餐厅程序着火在社区板会议中,一些纽约人抱怨结构占用他们的停机坪其他人说他们是破旧声势浩大 脏兮兮同时,传言在行业中游动说市可能迫使我们重建户外安全区以发现这些安全区 — — 代价高昂的改变也将损耗座次目标,因为暴风雨天气在夏季数月中变得更为常见。
诚然,开放餐厅并非完美无缺。 但需要改进初创程序并没有理由搁置一个有前途的计划,为大纽约市社区提供有形和变革性效益。
规管周全程序则能平衡室外安位扩展与卫士避免误差或失职结构需要恒定维护-我们正在尝试过冬修复我们的楼层-但这些建设需求可以像纽约市运营业务的所有其他方面一样规范化
绝对有必要使这个程序成为纽约市真正的永久部分, 两者都保持恢复强劲并激活公共领域前所未有开放街帮助恢复活力、魅力、社区以及数月绝望后共享希望感开放街对帮助餐馆回归至关紧要,
但这不仅仅是餐厅需求关乎对社区的积极影响餐厅停靠街坊 监视街面 帮助开往近邻商行多少次你见朋友吃午餐或晚饭发现自己浏览书店或取咖啡或酒瓶餐厅兴旺时 邻里也是
开放餐厅去年证明自身是一股变革力量,它使我们的餐厅保持商机、商业通道成功、街道活跃和邻里生存有了适当的执法程序,这个程序可以使全纽约人更加繁荣和有回报的街上生活开放餐厅可成为19个月灾难的光线 对产业和城市程序已经并将会创造工作、活力、更健康公共领域、更强大的社区等等国王没有它是活不下去的几年后,我们都会想 如何生活没有它
