哈林面包店杜尔塞里亚Marco Matheu讲的是manjar之奇,并非dulce deleche解释Manjar口味丰富软软软软软滑滑并来自修道院 Matheu补充道"我告诉客户这是神创
Matheu是智利-巴西设计师,2019年与智利伙伴和丈夫Daniel Minzer开放Dulcería部分帮助扩大智利菜在纽约有限存在Matheu说,从面包厂开始,因为“我有一个严肃的甜牙。”
Frederick Douglas大街上狭小的砖墙空间, 即这对夫妇居住六年的邻里, 快速转头部分归功于他们传统manjar不可否认的诱惑力
智利糕点突出各种影响,特别是法文和西班牙文影响,如alfajores等菜谱中反映了这些影响.拉丁美洲各式千变万化的精糖饼干,但智利版本的区别在于烟熏manjar填充并使用本地素材像Lucuma,
Dulcería的其他专业包括Torta milhojas(像法式Millefeille装满manjar)brazo derena和chillenitos, 填满番茄饼干覆盖面包店还提供有限种类的杂货品,例如Easter岛和Patagonia的蜂蜜mercen,智利雪亚劳卡尼亚大区辣味调制阿萨帕山谷橄榄盐从阿塔卡马沙漠
杜尔塞里亚邻居刚开始捕捉面包店的魅力时,开机三个月后,大流行到来而非瘫痪企业, 大流行提升本地人对外送的需求, 将杜尔塞里亚变成邻里最喜爱并扩展展示智利食品的另一方面 Minzer表示,从出国旅行中他知道智利有美酒,尽管他在这里找不到酒Minzer表示:「我想知道原因青年酒厂革命智利酒产业
下个月二人组开Enoteca塔帕斯酒吧,他们与拉斐尔Cervantes合作,前银行家生于墨西哥餐厅由内院和人行平台组成,装饰花园、红花和hibiscus
菜单目前有近40种葡萄酒,重点是智利菜菜菜类,如Cabernet Sauvignos和Pais, 并混合garnacha和carinan葡萄
团队提供十大块状板或三大项飞行,其中一些聚焦泛拉丁美洲处理方法:例如三块肉丸包括智利albondiga(米饭、鸡蛋和草药滚动)、albóndiga Vasca(受Basque烹调)和巴西版装有温和里科塔式奶酪Enoteca还提供“corn三部曲 ” 和amonha, 分解为墨西哥tamle,智利hulita(它像tamle一样用玉米糊制成并用壳蒸发)和amonha,并用甜巴西玉米制成智利沿海菜类将出现在菜单中显要位置:有叫machas的蛤子用Parmesan奶酪烤!牡蛎准备螃蟹大蒜虾Matheu计划为cochayuyo服务,这是智利南部原生海草菜
Mantheu表示:「我希望智利人一进屋便自知家情-但Minzer澄清目标对象不是智利人都到齐
人要温柔 人要讲拉丁语热服务 Matheu说开始我的英语不如丹尼尔的好, 当我无法解释一些事时,我对客人说,'看吧,试一试',我把勺子塞进他们的口中
企业为二家文化提供融合契机纽约唤醒你的愿望 Matheu说,“想做所有事都更好。”
