曼哈顿开一家印尼餐厅意味着从该国五大菜菜开始:rendang、nasigreng、Satay、soto和gadogado或至少这些是Jazz Pasay开机时开始的盘子巴厘厨房2017年秋天厨师和时装设计师苏拉威西本地人2012年来到美国与美国丈夫结婚城中大致5 000印尼居民并带更多回新家他知道印尼食品文化在纽约市的缺失 以及大美泛泛说开始找地方做饭
开印尼餐厅是因为我们要向纽约介绍印尼食品文化,人不多知道印尼-他们知道巴厘-但他们不知道印尼
那时他知道这将是个挑战开业时间为第一街与第二街交界第四街段, 离Kopi Kopi关闭仅数月后,巴厘厨房只是全市少数餐厅之一-大都皇后区,许多服务范围更广的东南亚菜菜单-供印尼菜Pasay还帮助组织并参与月度活动印度尼西亚食品集市皇后区Emhurst都在这里圣书院James圣公会印尼餐厅从费城远至向移民社区提供食品)
Pasay参与社区事务并致力于向更多人推广Bali Kitchen关闭-原订本周底-令球迷心碎对他们来说,它既是餐厅又是文化中心
Anna Katomski感到悲哀,白人不是印尼菜,
曼哈顿常住科技创业管理者Krupa Patel表示:「传统印尼菜很难到来,提供各种菜盘, 印尼各地都能找到, 象苏拉威西和东Ja社区损失真大
曾一度,Pasay的行业逆差搭建餐厅配有印尼最知名岛名, Pasay为印尼移民提供就业契机, 多位前在Kopi Kopi工作过,Pasay表示:「我的员工很高兴来到这里,他们想让城市知道它有多好
搭建菜单Pasay选择苏门答腊、ava、Sulawesi和Bali等菜谱,并综合了美国人比较熟悉的主菜,如辣椒酱(sambal)、花生酱、豆酱和油炸食品,如Perkedel饭菜、印尼薯片零食和小菜Nasigreng可能是印尼最有名菜,正在填充、老练并承认美国人对印度尼西亚流行室温食品的憎恶——提供相当温暖的服务Pasay菜常达远达Balinese菜园,
巴厘菜园仍是一个独特的项目-由印尼同性人创建印尼移民运营服务印尼料理由主人自己的童年所构思 — — 并努力吸引像许多其他东南亚和西方高尚邻里餐厅那样的客户基础
值得注意的是,印尼菜在曼哈顿更多主流挑战当然存在, Pasay指出严酷现实:COVID-19对即使是最稳定的餐厅也施加巨大压力,在这种商业环境下没有人安全。
pasay5月重开巴厘菜店送外卖, 但他根本无法挣钱维生餐厅,Pasay说到下行滑坡事务大全从办公楼办事处现已关闭四个月并有纽约大学学生-很多国际学生-不在这里了。他补充道所有旅游者都走了说:"我们刚受了很多苦"我们必须做最优向前
曼哈顿目前只有不到十几家印尼餐厅, 没有Balit Kitchen,Pasay希望他关闭时和其他人像它一样成为城市警钟, 并像Bali Kitchen这样的思想能在大城市最后一天实现
Pasay表示:「我仍会继续向美国介绍印尼菜文化我退出餐厅 但不放弃任务
