本周下东区欢迎新餐厅到邻里欧内斯托雄心勃勃的作业-多半-总之-在巴斯克料理居地角中文菜任务并琪琪的中55位空间菜单不重读
Ernesto主厨Ryan Bartlow表示:「我想为纽约做点与众不同和特殊的事情,芝加哥本地人阿联酋巴特洛在圣塞巴斯蒂安累进巴斯克餐厅度过部分成型年Akelare系统身居村小酒馆前迁至纽约法兰基斯普蒂诺,质量饮食并法兰西特.
巴特洛为开餐厅窃听法兰西特前会长Sarah Morrissey和Pierre Darrien小丑栏巴黎
基于团队经验 菜单广度 巴特洛历史工作 边界推送餐厅乐于接受
鸡尾酒
Bartlow表示:「除杜松子酒外,硬酒并不总是经典伴送菜餐厅风格Ernesto有啤酒、葡萄酒、苹果酒、维茅斯酒以及其他低安全饮料,而Morrissey鸡尾酒则趣味非复杂:五指Martini酒(Palo Cortadoshry和两种vermoths、sanggin或伏特加)和一小节“免酒鸡尾酒”,微调下流水像Kalimotxo,这里加石灰和墨西哥可乐
皮卡
小吃全十元 如果你想吃点什么 虾吐司胡椒、橄榄和acvyscewers命名为gildas,用罐头金枪鱼肚Croquetas de Gellina鸡被偷牛奶用 并用它制作贝查梅尔和albondigasssa巴特洛说 肉丸Espagnole酱仿佛肉汁-非常传统
PaletaIberico芯片
Ibérico火腿可能是纽约西班牙餐厅的标准问题,但多少位子在沉浸式高架土豆芯片中为它服务?垂直食物21世纪至于火腿 Ernesto厨房 由Covap和Cinco Jotas交替使用 视可用条件而定厨师说,“总比家事都好”。
BrotetasdePulpo
skewered章鱼常见于pentxos和tapas栏目中,配有梨子和沙沙布拉瓦斯 一种强效番茄调料 你可能最了解马铃薯
布来鱼FritoyRabas
Bartlow表示:「我做海豚尾巴, 因为它有浅天然口味,取骨并排尾 少为餐厅工作
福鲁瓦尔达
Porrusalda只是浅土豆和树叶汤,冬天我在西班牙工作时吃了很多我仍然常吃织物和养分
OrejasySepia
Catalunya-Servefot猪耳盘解释多时你会看到这些配方扁豆和/或煎蛋
CallosdeJoan
有纹理Bartlow表示:「这不是为每个人准备的”, 但我想把它写到菜单上,因为我爱它深陷其中的人真挖它不爱它的人真爱它。调用Callos de Joan或Madrid式Tride几小时用牛和猪的蹄子 火腿骨或汉木板做饭制作sofrito和roux并多煮几小时 古拉塔iberico,干chorio,morcilla(血香肠),热和甜paprikas和番茄
Piquillos Rellenos
热二分单 绿红辣椒塞满了 Hudson河谷Kinderhook农场敬我最喜欢的餐厅之一, 离我住圣塞巴斯蒂安:Rekondo非常近,菜菜类使用非广受欢迎的切片, 象猪切口叫secro,
福伊卡连特
毫不奇怪 餐厅肥肝菜中最令人兴奋的部分 不是肥肝玉米饼Bartlow解释结果比传统Basquet道菜向Pedro Felix和Borja致敬 从Akerarre 几乎出自2004菜单编程
Ensalada Ernesto
房子沙拉风格像Bartlow酒馆住在西班牙绿叶生菜加酸番茄 刮生洋葱 切硬泡鸡蛋 白番茄我想保留它素食- 很多次,你会看到罐头金枪鱼或anchovies
Calamaresensu丁
Ernesto餐厅的卡拉马里菜可以做一顿美餐菜单中Pescados y Mariscos部分六盘中前端主构件嵌入墨汁中 巴特洛称它为 鱼菜番茄酱厨师说:"有人说它提醒他们 莫扎里拉棒,完全油炸金褐面包加番茄
BacalaolaVizcaina
盐鳕形式-巴斯克式鳕鱼炖菜-盘菜目前服务于前西班牙帝国的各个区域,包括墨西哥和波多黎各调味料来自choricero辣椒,
强奸la Plantxa
和尚带贝壳:它配有蛤和沙维德厨师说到酱水
罗达波拉
格里尔德涡轮机配对pataspanadras(baker马铃薯)和土豆切片加蒜和洋葱并烤白酒和橄榄油厨师说道,“我们从一块烤土豆上做快速pil并用鱼和马铃薯酱完成”。
卡列拉德布伊
巴特洛表示用马铃薯配送牛脸肉用葡萄酒、芳香调味品和牛肉汤煮熟后转成酱汁厨师解释道,黑豆加香肠
Cordeo奇林德龙
特别是纳瓦拉和里叶亚隔周末常去我朋友在Rioja的家,羊排双向配角切片 切成立方块 挖掘面粉 棕色后加番茄 辣椒 白酒 马铃薯
Bistec con Salsaoporto和TxuletadeVacaVieja
编程中一次整头牛或半牛 并老化条纹树枝和树枝眼 来配上我们适当的culeta 大格式牛排txuletadevacavija,牛排上层牛测算出六十天的干老化 令牛变老绿色沙拉(吃菜子)和番茄免费,胡椒加橄榄油和大蒜直到烧焦但也有一个更廉价的酒馆式选择:butecccsalsaoporto, 裁剪取决于餐厅可用量旋转配有可比奢华港和肥料酱-高低和油炸马铃薯
萨里夫拉帕里拉
终于有三叉菜菜菜烤焦番茄和薄茄Idiazábal制成 坚硬绵羊乳酪巴特洛解释道 springtime
卡多斯埃斯托法多斯
酱中也会发现卡通 巴特洛称它为'非常传统'菜
Hongos con HuevoJuan Mari
圣塞巴斯蒂安市百客条上都看到带鸡蛋的蘑菇这是我们的版本,主厨说鸡蛋用经典Arzak风格做成 向巴斯克菜传说
托里哈斯
来点甜点时间,你可以保持简单并排序Ernesto三片服务:法国bride du Poitou,佛蒙特州Japsper Hills农场Calderwood和Vermont州Twig农场山羊Tomme或可能你是一个餐前早餐类型-在这种情况下,你应该点方块,常称它为西班牙式法式吐司餐厅自制自制并服务Helado deleche-保持简单、愚蠢-内部自制
Canutillos公司
Canutillos基本为Basquecanoli卷起糕点和打字机混合环绕锥形变形和深炸,Bartlow解释后填满糕点奶油 并服务肉桂冰淇淋
Gateaux巴斯克
巴特洛表示他版本出名滑板
托西诺德西洛
巴特洛说,“比平时更甜,更富,比平时更稠密”。由蛋黄和简单糖浆制成装上点线素和Chantily奶油
派斯德巧克力
巧克力蛋糕是传统巧克力bizcoco,上加巧克力梅林果 配点甜菜果汁和橄榄油冰淇淋
索贝特斯
万一大餐后甜点有点重 你可以选择主厨说季节性变换的吸管眼下有柠檬或橙树
欧内斯托259E百老汇蒙哥马利街646-692-8300
