雄心勃勃的年轻厨师开第二餐厅拓展品牌或壮大团队或开发规模经济切兹马坦特Jake Leiber和AidanO'Neal开机动机简单勒克洛克迪尔原ReynardWythe酒店空间:他们想做薯条并不只是薯条,而是受图标式薯片启发巴尔塔扎尔金金大本位
唯一站在厨师之道的是 Chez Ma Tante公司提供粗略英语式芯片,这些芯片是那些不懈热门项目之一,他们无法从菜单上摘下菜单,因为害怕行为会激起客户暴动O'Neal表示,“永不变换”。等待新餐厅开店,这样我们可以做普通薯条。 当然,它有百分店搭建和金元接待Jon Neidich支持,LeCrocodile提供O'Neal和Leiber远不止是使其薯条游戏多样化的机会团队设想这个地方为法国启发邻里中心, 开阔餐厅配菜菜单匹配感知怀旧,包括escarots,braded而非brikedmtries, 并用破面包比特从外壳送出用小叉叉叉和叉子提取气槽O'Neal表示:需要工作时,我要跳过菜盘 上边有煎蛋卷菜单 外加蛋黄卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷卷和牛排卷卷卷卷卷卷卷leiber称它为“完全经典盈利,用巧克力酱游泳”,即他和O'Neal在巴黎Chez Georges相遇时所见
也有一种奇特性叫Orzocacioepe, 即Leiber重创他母亲成长时为他制作的盘子she并不想花时间做意大利面,和Balthazar式薯条并发的烤鸡, 向Leiber导师(教父)Jonathan Waxman表示无名敬礼, 他在Barbuto工作7年。实现标志性鸟公义,应Leiber请求,酒店老板用难以自定义的Barbuto式烤箱取代Reynard木炉并控制Balthazar式薯条,O'Neal咨询前MWells同事和电流法兰西特厨师Jeff Teller从老板Riad Nasr和Lee Hanson学技术
弗里斯不是唯一Leiber和O'Neal希望Lecrodile和Balthazar和Frenceette的共同点厨师对两个餐厅都钦佩 他们的雄心和食物Williamsburg缺少你每天晚上行进和按键并打包,人们对着房间进行目光接触并有可见的能量,Leiber说道:“我确实认为Williamsburg缺少你每天晚上行进和按键打包的地方类型。”为此,他和O'Neal协同Neidich设计公司翻修餐厅,拆分墙拆开空间并创建视线皮革插座前台 木厂和新大理石棒 由Jim Kearns率领的团队 将摇动并搅动经典鸡尾酒目标像Barbuto,Leiber表示三到四深吧台对表采用, 能量是磁和大icrocodile
12月4日星期三Crocodile开放晚宴,重构空间和部分食物
80WythAve11街威廉斯堡718-460-8004
