独家食谱:奥姆斯特德招牌仰光的节日风味

主厨格雷格·巴克斯特罗姆(Greg Baxtrom)，凭借多年在世界顶级餐厅的烹饪经验，为布鲁克林带来了真正具有创意的烹饪技巧。在他广受欢迎的奥姆斯特德餐厅，他使用最新鲜、最可持续的食材，并以令人惊讶的方式将它们组合在一起，价格和供应它们的空间一样朴实。

Grub Street和Jet最近加入了Baxtrom，在节日菜肴上发挥创意:他在奥姆斯特德(Olmsted)广受欢迎的仰光(rangoon)上做了独家改良，通常是将最优质的螃蟹与自制的乳清干酪和花园种植的羽衣甘蓝结合在一起，变成了美味的培根和球芽甘蓝版本。菜谱出奇地简单，而且你可以在网上轻松地买到所有的食材——在纽约大部分地区，即日或次日就能送到Jet.com的城市杂货店服务。

格雷格Baxtrom的培根而且布鲁塞尔假期仰光与苹果苹果酒浸渍酱汁(使30.件)

Baxtrom的建议是:“不要想太多。”“里面有奶酪、培根和球芽甘蓝，而且是油炸的。他们会喜欢的。”

第1部分:苹果酒蘸酱

成分
·1杯糖
·一杯苹果醋
·½加仑苹果酒
1头大蒜，切成两半
2英寸长的生姜，大致切片
1个jalapeño胡椒粉，切成两半
1束香菜，大致切碎
·1汤匙酱油
6茶匙玉米淀粉

指令
1.在一个小炖锅里，混合糖，苹果醋和苹果酒。
2.加入对半切开的蒜头，姜片，对半切开的胡椒粉和大致切碎的香菜。
3.加入酱油搅拌。
4.稍微煮沸，然后降低温度，使其变稠。
5.减到大约1夸脱酱汁。在另一个碗里，将玉米淀粉和6茶匙酱汁混合。把混合物搅回剩下的酱汁中。
6.过滤酱汁，去除所有固体(大蒜、生姜、辣椒和香菜)，然后冷藏。

第2部分:培根和布鲁塞尔仰光

1. 

/ 7

成分
·1磅培根
2夸脱球芽甘蓝，切碎
·2夸脱乳清干酪
·日式饺子包装1包(30片)
2夸脱菜籽油
盐和胡椒，根据需要

指令
1.把培根切成细条，在煎锅里炸脆;用黑胡椒调味。
2.在同一个锅里，把球芽甘蓝炸脆(在曼陀林上预先切碎)。
3.从锅中取出培根和球芽甘蓝，沥干水份。让混合物冷却。
4.在一个小碗里，将冷却的混合物搅拌成冷却的乳清干酪。
5.将煎饺的包装纸铺在铺有羊皮纸或纸巾的柜台或砧板上。
6.用一个小勺或小勺，将大约1/2汤匙的乳清干酪混合物洒在每个日式饺子皮的中心。
7.把食指蘸在一小碟水里;用你的指尖在馄饨皮的边缘画一个圈，把它弄湿。
8.把馄饨折成半圆形，每隔1 / 4英寸左右用手卷一下。
9.在一个5夸脱的锅中加入2夸脱菜籽油，加热至350°。(如果你有温度计的话，用站立式温度计监测温度，或者以其他方式检查，确保油是微炖的。)
10.一次炸5-6个仰光，大约3分钟。金黄色时用漏勺从油中捞出，用纸巾吸干水分。
11.盐和蘸酱立即上桌。

商店的配方

在Jet.com的城市杂货店购买这道食谱的食材。

商店现在

*可能会收取5.95美元的排班费。预定交付只提供在纽约市和周围的选择拉链，并视可用性而定。如需当日送达，请在上午9点前下单。若要次日送达，请在前一天晚上8点前订购。看到jet.com/citygrocery详情如下。