就在几个月前，它似乎还在龙虾可能不够夏天的时候到处走走，但事实证明，我们会过得很好。虽然人们倾向于简单地用蒸熟的龙虾配上融化的黄油，甚至是几个龙虾卷，但厨师和餐馆正在对这种甲壳类动物采用各种创造性和深思熟虑的方法。在纽约，你现在就可以在这里吃到龙虾。
龙虾联邦铁路局米兰球迷
地点:百福Nishi
价格:62美元
在大卫·张(David Chang)的意大利融合餐厅，整只龙虾在带壳的天妇罗面糊中煎炸(以保持水分)，然后用大量大蒜调味。一旦把龙虾放在碱性面条上，它就会被涂上混合了辣酱、福桃自有的hozon酱、更多的大蒜和自制的XO酱，最后浇上葱花、薄荷、罗勒和腌红辣椒。
香港风味全龙虾
地点:中国的礼服
价格:52美元
这家华裔澳大利亚人餐馆的龙虾处理非常简单:活缅因州龙虾放入冰箱20分钟，然后焯水。(厨房说，这样做可以更容易去壳。)然后用大蒜黄油煮肉，和自制的鸡蛋面、欧芹和香葱一起搅拌。
热月龙虾
地点:奥姆斯特德
价格:12美元
龙虾热腾腾是一种超级经典的法国菜，就像炖锅或勃艮第酒一样，在这个时代，它会让人觉得非常老派和古板。所以让Greg Baxtrom来给这道菜做个创意吧:为了他的小吃风格，主厨改变了他的小龙虾煮饼干的风格，用龙虾来做，然后配上热辣辣的酱汁——蛋黄、龙虾、白兰地、Gruyère和芥末——用长苏维浓的酸来切，让味道更淡。
龙虾烤面包
地点:摩天
价格:15美元
让开，蛤蜊吐司。(不是真的，还爱你。)但我们还得谈谈菲利斯餐厅的龙虾吐司，格雷格·普罗切尔在那里准备了闹剧用蒸熟的龙虾爪和龙虾尾，加上蛋白，芝麻，姜，葱，蒜，再拌上切碎的龙虾尾。把它铺在烤土豆面包上，撒上面包粉，然后油炸，最后配以tomalley aïoli、烤芝麻、龙虾籽和焦酸橙。
龙虾quesillo
地点:吉开酒Cafetin
价格:8美元
在这座城市最粉红的餐厅之一，食客可以品尝到改良版的墨西哥玉米饼，这是尼加拉瓜街头小吃的主流。Chicha Cafetín的做法是用椰奶和柠檬草煮龙虾片，把肉放在鱿鱼墨玉米饼上，然后在上面撒上香草茴香和海豆沙拉。
龙虾椰子炒饭
地点:任务中国食品
价格:30美元
焯过水、去壳、加盐的龙虾肉用椰子油在锅里加热，然后放在一边;在同样的锅里，用澄清的黄油、蘑菇粉、盐和糖炒出大量的米饭。完成的菜撒上了烤椰子和扇贝牙线，这是一个即兴表演rousong用浸泡过的干扇贝，在食品加工机里切碎，炒至浮肿。
烤龙虾配白玉米玉米粥和红酒秋葵酱
地点:Le Bernardin
价格:90美元(午餐固定价格)或160美元(晚餐固定价格)
上城，埃里克·里珀尔和他的团队将煮熟的龙虾爪和尾巴从壳中取出，然后刷上龙虾糖霜，然后巧妙地在上面镀上绿胡椒purée。在秋葵汤的即兴表演中，龙虾配上软玉米粥和由贝类和andouille香肠制成的酱汁，最后配上红酒。
缅因州龙虾
地点:Aldea
价格:38美元
在联合广场，厨房将龙虾烤熟并去壳。肉是在咸黄油与咖喱，香草豆和酸橙皮。盘子里还有烤焦后去皮的夏豆和红辣椒puréed配上皮基洛辣椒。最后淋上一勺波特酒酱汁，辅以烤龙虾头制成的高汤。
龙虾意大利面条
地点:查理鸟
价格:26美元
缅因龙虾是在宫廷浓汤中水煮直到肉脱离壳。厨房用龙虾高汤和黄油、索夫里托、白葡萄酒和番茄酱制作酱汁，用来完成意大利面。烤罗马西葫芦，太阳黄金番茄，龙虾黄油，罗勒，柑橘面包屑围绕这道菜。
龙虾卷
地点:绿点鱼龙虾公司
价格:27美元
龙虾卷并不难买到，但有些确实比其他的好吃。绿点鱼龙虾公司正好做城里最好的一家．在新英格兰的主食中，餐厅将冷的、手工挑选的龙虾与少许蛋黄酱、芹菜、柠檬、龙蒿和马尔登海盐混合。这是一个涂了黄油的烤面包，配上脆脆的柑橘卷心菜沙拉，自制的泡菜，当然，还有炸薯条。
龙虾蛋foo young
地点:Talde
价格:17美元
最接近龙虾的早餐(或至少早午餐)是Talde的蛋福杨。这道菜的灵感来自于一种可以追溯到清朝的做法，以大蒜、姜和葱在黄油或热油中烹饪。龙虾肉、中国香肠、炒鸡蛋和用鸡汤做的酱汁混合在一起，还有椰奶、墨西哥辣椒、大蒜、青葱、柠檬草、马克路酸橙叶和虾膏。这道菜和烤酵母一起盛在陶罐里。
Homard à la broche
地点:Frenchette
价格:48美元
法国人用宫廷浓汤快速煮熟龙虾à la broche，也就是纺锤上的龙虾，在龙虾尾巴上注入经典黄油芝士火锅，然后在烤架上转十分钟。爪子和胳膊肘被剥掉了，尾巴被劈开了。配上以咖喱为基础的奶油火锅，茴香萝卜沙拉来减少口感的丰富。
龙虾饺子
地点:奥古斯汀
价格:33美元
在Keith McNally Fidi餐厅，龙虾是水煮的，冷冻龙虾被做成茴香和白洋葱馅，crème fraîche，香葱，柠檬汁和柠檬皮。将馅料放入自制的面团中，配上白黄油酱，酱汁中加入姜、葱、青柠叶和皮基洛辣椒。
龙虾海苔蛋挞
地点:植物酒吧
价格:28美元
如果你发现自己在UES上，正前往Met Breuer，一定要去内部餐厅吃一顿诱人的龙虾和淡海藻挞。龙虾尾巴带壳焯水，然后用黄油水煮，用盐、柠檬皮和柚子橙汁调味。混合了葱花，青柠，和海藻，再淋上荷兰酱，再裹上精致的海苔粉酥盘。
周墨西哥水果
地点:Le Coucou
价格:36美元
不要让这个华丽的名字吓到你，这道菜翻译过来就是“海鲜馅卷心菜”，这就是你得到的:可爱的萨沃伊卷心菜，里面混合了龙虾、扇贝和梭子鱼慕斯。蒸熟后配上由蘑菇、白葡萄酒、经典的鱼油和黄油制成的浓郁酱汁。
所有的龙虾
地点:尼克的龙虾的房子
价格:不同
如果你真的想把所有的钱都花在龙虾上，那么你别无选择，只能长途跋涉到Mill Basin的Nick 's lobster House。自1955年以来，一直如此这个地方去吃龙虾，好吧，去吃。菜单上有两种龙虾卷(经典的和康乃狄克州风格)、龙虾三明治夹在奶油蛋卷上配海鲜馅、龙虾浓汤、全龙虾或龙虾尾，以及三种龙虾意面。这是一个龙虾自助餐。
甜豌豆面条配缅因州龙虾
地点:一种大型酒杯
价格:26美元
新鲜豌豆是这道菜的核心，但龙虾也扮演了重要角色。首先是自制的agnolotti，里面有豌豆，薄荷，乳清干酪，帕尔马干酪，橄榄油，盐，和espelette胡椒粉，然后配以新鲜的缅因州龙虾，加热过的英国豌豆在减少的龙虾高汤中最后抹上黄油，还有小豌豆苗。上面撒着磨碎的干龙虾籽。