orceria Francescana的Massimo Botura谈到减少食物浪费
照片:世界50最佳餐厅礼遇
深入评论 发布洛杉矶时报食品评论家Jonathan Gold表示,他不敬重世界50最佳奖颁奖仪式早些时候打出本周列表真正代表世界略多于一半餐厅为欧式餐厅拉丁美洲和亚洲各得7家餐厅,推理更糟的是Gold说 持续省略女主厨组织者往往聚焦类别与排名分离Crenn、Anne-Sopie Pic或 Nadia Santi写作.
高端餐厅中只有富人能买得起饭吃,上千位选民大步加入更廉价餐厅-一品味菜单苏林市曼谷约10316门课博拉戈与智利相似-50Best仍然值得关注, 因为它在行业内密切跟踪并支配趋势,记住当Noma坐在单子上时, 和全美三分之一餐厅都自豪地展示预言家和Wild配料?
Gold被公认为国家最有影响力的评委,记录片.Dominique Crenn餐厅Atelier Crenn83年前排名Gold注解,尽管它比以往更多“渗透性”。时间间隔奇米特语和一群厨师列上'50最佳'单, 更难怪他谴责它缺乏多样性
