策划者。图片来源:Carlos Alvarez/Getty Images
芝加哥著名的开餐厅自1月1日以来一直关闭，厨师格兰特·阿查茨和合伙人尼克·科科纳斯在马德里和迈阿密，他们还启动了Alinea 2.0的计划。的次有一个很好的预览，当餐厅在未来几周重新开放时会发生什么。
•楼下的“画廊”房间将更加豪华和昂贵:它被设置为一个表演空间，并将举办实验性的快跳晚餐，仅限16位客人。(其实应该叫《盗梦空间》。)
•食物会更简单——例如，完美的蚕豆配薰衣草和橄榄油。Achatz将减少对分子烹饪的依赖，他所有的招牌菜(比如可食用的氦气球)都消失了。
•但不是太很简单:伊布海姆萨里科火腿的腿会从天花板上垂下来，画会从墙上解下来挂在盘子上，“在食物和艺术品的颜色和纹理之间建立视觉联系。”
•餐厅进行了全面的重新设计，外观更温暖、更舒适，“宴会式座椅和华丽的皇冠造型，让人想起世纪之交的巴黎联排别墅。”值得注意的是，还有一个“用半透明树脂制成的桌面，让盘子看起来好像漂浮在水面上。”
［纽约时报]
