行政主管中文菜任务Angela Dimayuga不单负责食物-她参与企业的方方面面管理大队 品尝新酒 思考微设计细节 拍相片 现在 5点半醒来周末餐厅刚启动dim和brunchDimayuga仍设法为自己裁剪时间:本周她在Pho越87与朋友共进午餐,汉密尔顿和,是的,她带食品全重现并在家里做饭看她这周Grub街大餐时做的一切迪马尤加对Kamikaze厨房文化思想:
一月七日星期四
醒来后我感觉很满昨晚 Danny[Bowien]和我在线上共度一晚任务Cantina.并品尝几天前他新开的美式中国菜我们还在庆祝两个重要里程碑:我们主持小聚会庆祝Dana Cowin最后一夜EIC食品和酒和我和Danny四年纪念 一起工作
晚晚派对 Danny和我跳出来约会 匆忙赶时间mamakase寿司晚饭长崎.25分钟后 寿司酒吧关闭前 我们讨论疯狂岁月 共享未来寿司主厨也提醒我们 那时我们吃20片寿司他知道我通常9或10点打出
重回今天早上醒来后我感觉寿司还在我体内 所以我到下午1点才吃东西今晚我加速,所以我想我应该 边吃边吃我有一些吐司和茶常为PGTips清晨使用半点半-即院余冷风礼仪我有一些非常好的面包 从甜人那里赫德森高街几星期前在我的冰箱里通常我把面包放在冰箱里 因为我不知道什么时候回家吃完全像吐司面包是他们著名的黑麦,它是如此之美.crub美,纹理相似我所喜欢的jugly-nity塔尔丁发酵面包爱死它
塔丁有一些黑莓果酱 查德和理查德一个月前做甜点吐司时冰箱通常装满不麻烦的东西:很多泡菜和koji等自制feir黄油我从工作上借 黑麦加盐 辣椒和芬乃尔弗朗德
工作上,我们每周管理会议开会时吐口水很粗鲁 所以我面前有几杯饮料最近我被丹尼书写作人Chris Ying点名千真万确美式短片全口牛奶,我的Fave绿沙拉(piña,kale,avocado,cocoH2O,date,mit,angry)底盘和水, 和Sam Anderson, 我们的酒吧主管, 带我一杯
服务对象5点半准时服务, 服务期间我从我的S'well瓶子里多加柠檬水(常量),小点口味食品流出:Umeboshi和Kale鸡尾酒服务午夜结束,我电脑上有我典型服务尾端的“大屁股沙拉 ” :多片水晶子、宝石心、薄荷、番茄树、黄豆树树、豆芽、烟鸡、花生、芝麻树和松树子,加点Hisin、石灰和鱼酱
稍后,我见朋友快速军团稀有性,因为我很少去威廉斯堡 但我感觉很好 挂朋友DJ集龙舌兰和石灰Tecat
星期五一八
排序一天放假Shane Feirstein 开始下午相遇 Shane Feirstein 床头酒吧老板爱人摇滚ArleyMarks Dimes饮料主管启蒙酒.这些人是我的兄弟 我爱他们最近他们转介我到他们最喜爱的Pho点浦越87克莱斯特
这地方最棒微小细节令它特殊化:石灰对柠檬使用,生菜和草药丰盛部分(全部都是超新鲜品),我们每个人都能得到自己的鱼酱碗(Nuocccham),使双排完全正常并创建全空间回响的火车大调运动小型火车模型 完全连接餐厅尾端天花板 看上去它可能是华纳兄弟商场商店感谢三位单人卫生间, 因为我们都可同时去 if we want to
菜菜拉罗(土生牛肉配鱼酱滚转贝特尔叶,看起来像小菜叶),这很好吃,因为它们带维米西米花圈卷起花生花生花生、泡菜萝卜、daikon和Bebyspringonbude厨房内快速裁剪卷子, 肉体多汁稀有如此特殊工春卷并从phogarnish板上窃取泰山豆芽滚动大瓦特并同时挤压包免爆时,我小心下沉卷仿佛手沙拉
进食自有最顶多pho点是beopph我喜欢我双眼圆边(边说牛排),这样你就可以把稀有瘦肉浸泡在汤里,像点菜一样随心所欲号1有各种牛肉零件:切片brift、omosa(bibleTrie)、牛肉球和牛圈我最喜爱的是几块斜带对我来说,最好的牛圈长到它有热哈立波软熊特征-即潮湿、咀嚼和同时稠密Pho 87正中热豆台
后来,我们满满地打包层次和帽户外接吻后,我们前往各自的工作场所下星期可能在这里再次相遇
我去工作 和每个人检查几小时, 然后运行 一些个人事务我最喜欢的裁缝回德兰西北部埃尔雷伊市.带点东西到裁剪室 向Gerardo打声招呼他问我要不要来杯姜茶美味恢复性 姜汁重到辣味 并用hibiscus酸化上加热咖啡机奶电网 上加香和泡泡, 我告诉他他像我的Shaman一样, 因为我喉咙从寒冷天气一直很痛
之后,我赶回MCF取菜汉密尔顿.我做了理查罗杰斯剧院前院回到十月份,当我见到播音成员时, 他们是如此、甜蜜和感恩, 并提到如何工作如此之多,所以我想带点油米和点心来装箱六尺表 标出所有标签 赶到前院小吃角影市三十九街
我一直想永远查Kokage我去过嘉秀素食者开木市美餐餐厅约5次-一年甚至有机会抓新年特选自那以来,餐厅向上移动到30多层二楼,顶楼有Kaitsu和茶店和更多零工非Vegan餐厅,名称为KokageKokage我从未吃过饭, 但是当做旁观者时,我一直沉浸在简单而精美卷曲图板上里面真美我也爱主机架旁小实战树
我和日期快速排序并(可能粗鲁地)快速通过 如此微薄板食品 因为我们有40分钟显示时间sardinesbrie与emebosi并排, 后为entrees分享一碗uni和ikuraduri, 配上小红豆汤和小泡菜盘nuka(crieben发酵)caldddakon、canebabage和briedkbu另一道菜我们分享 冷沙巴高调daikon,shiso,nori和umeboshi食物是我每天想吃的东西冲出去感觉棒极了 并去剧院一分钟 上演
完全压倒球队汉密尔顿连接我们如此慷慨, 因为当我们拉下座位时, 我们向上看并看到我们从前排7行中管弦与他们的慷慨相容 并置信于死地 并有机会看这些才华后三小时我完全沉浸节目结束时,我向投影成员打招呼并重播真正的恒星应用出如此震撼性程序, 我以他们的才智、亲切和亲切来启发我睡得非常好
星期六一九
清晨5点37分醒来并休眠一下数周以来,我们一直在做dim和bunch, 我正在率先实现完美和策略化周六和周日早上7点到MCF
上火车前,我先打点平面kefir以适当消化事物工作准备时,我吸上绿色kombucha压碎冰快速吃四叉叉树和牛奶, 并同时整理成我们版本的shaqima(crispybet和honeychess)dim和we do a Hurricane Rice Krispy treat, 夏威夷爆米花游戏,并配有两种海草:anoriee一小块它吃
测试菲律宾甜点Bibingka版, 即香蕉叶烤米饼和夏威夷黄油莫奇并发并加软米面粉并倒在香蕉叶板上本周末,我测试 悬浮苹果CUSTARD, 并整理蛋糕木炉效果很好,烟熏, 和电镀,我用Chantily奶油和starmas完成蛋糕我可能喜欢这个版本
Quynh主菜让我尝点他测试的牛排并悬浮在牛排汤中 点点点黄醋上头刷新马铃薯,非常好加入dill-llsal
服务期间,我喜欢用冷罐SeagramSeltzerseltzer最优-泡沫大丰满, 几小口几乎令人痛心下水,dewy用银冻蓝标识令它看起来如此理想小米碗热车完全不是热水汤, 而是菲律賓另一盘sinigang,一碗tamarind汤热茉莉米和多菜:搭配daikon和bra化spach、okra和长豆
Brunch结束语后,我带甜点向Chelsea走去,他送三文鱼来散步,因为我再次饿肚子igiri最佳类型: 高超包扎noi与米球分离,新米软米仿佛Ongigiri刚为您准备我疯狂地用这种深思熟虑打包-这是我第一次体验这种打包,我是一个大Otigiri粉丝爱死它这张从CafeZaiya东村我们讨论全球所有Onigiris需要这种包扎
稍后,我们停下来热身耳客栈两品脱赖斯多夫科什我们发现它们奇特地在这里服务quiche, 并随后长谈quiche螺旋开始超饿 所以我见我的朋友OudreyLouise Reynolds 和Frank Falcinelli弗兰基spuntino并素数肉类双日期共进晚餐
他们邀请我们学习新韩义概念西桥.因为在抵达时我们看到大型MCF式线路环绕餐厅外块幸好我们订位 安全地坐在餐厅里我们吃这么多Jordan Salcito, 饮料主管,给我们 真正,非常好的酒我最喜爱的是加州白Burgundy和funkyGrenache-Syrah混合
我们点所有开胃菜并最后得到两个Wagyu sirloincrudo黑松露前阵子,我们有虾壳, 经验丰富cho胡萝卜带小鸡尾酒环绕冲浪草坪,宝贝道夫长做我最喜欢的韩国面菜之一Naengmyun番茄汤中牛排和苹果开胃菜 超好吃i'm真爱罗曼和核桃bagnacauda'Caesar':我用手吃它并吞下大片板人多分享盘子时 无人知
番茄鳟鱼真令人意外: 精细,像你应该吃慢点羊腿软树莓豆 非常迷迭和季节性Pistachio Bundt蛋糕切片(结壳纹理比软内部密)和配有梅醋和精橄榄油的pannacotta满满满
外出时我们看到Kate Krader多次拥抱:她让我吸她的apéritifsrukie-Oudrey和Frank载我们回Brookly身戴三维眼镜取乐时, 我们看新闻 巨型扁屏过酒, 大杯水和优美成人点心果汁出版社:我最喜欢的脱水芒果 和超食品果实混合
1月10日星期日
5点37分报警重试dim和火车前加点kefir酸奶和橙汁
搭建时,我吃点松树和石榴服务期间我有一个普通kombucha对冰我是苏市市整顿晚饭昨晚我想我可能宿醉m和比昨天繁忙 放大多吃新菜测试虾滚动清趣(软板新鲜米面)甘薯和豌豆打火机充斥着甜豆和芝麻种子我喜欢这个
晚饭服务后,我们有酒品所有人都聚集在我们前厅酒吧见我最喜爱的酒商之一Francois Saint-Lô和他姐妹Justine,后者画葡萄酒标签画一年多前我第一次试过他们的小鸡鸡并爱它, 去年我们能够在餐厅里卖它使用低技术流程制作一些真正特殊的自然葡萄酒圣乐绝对是自然美德世界上星
其中一个服务器询问葡萄酒是否被视为生物动态学, 并基本回答“是”,分享葡萄园的一些视觉知识, 马匹对拖拉机的使用. 最强烈响应之一是相信人民,他们的团队关心葡萄并生产葡萄酒, 并使它成为生物动态学宁静社区人民制作特殊酒一年前品尝特殊品味 并见他们 证明事实它确实特殊
试吃后,我检查晚饭服务线 并添加一些绿菜水栽米苏那和红芥子树农场所以我指示我的团队 添加绿素装饰 我们的一些盘子东西看起来不错,我们正忙碌,所以我走路
晚饭时,我有一个简单餐点 我最喜欢的邻里点cocron码码.我真的很喜欢沙巴纹理 并得到了我称它为"拉迪什塔施"。 我从日山甘薯和梅博希开始萝卜切成大盘,梅波希夹杂土豆卷卷卷卷 仿佛它卷尾草日山甘薯是我最喜爱的之一-它有我真正喜欢的松软但粘稠纹理台康沙拉加补补完成前,我有一个冷沙巴菜 名蘑菇和dikon热底Nameki蘑菇是小保留蘑菇 也来点粘我是个粉丝
我的朋友Maia Ruth Lee正在中国城Chrystie市外的美术馆开馆工作看起来棒极了 并有如此积极的支持明天晚饭时庆祝和一些朋友一起喝啤酒 从加利福尼亚州访问家甜屋因为它就在街上静静那晚我提早归宿
星期一1月11日
周一是我的实际休息日虽然我早上8点醒来待办食品和酒布希威克一些工作室拍照片面向五月刊 我正在为团队做盘子演示理发和化妝时好好照顾我 并给我带杯加牛奶的美式我有很多趣味和新手聊天 关于发染和美容通常我无法沉浸在 关于这个题目的谈话中, 而且我完全享受自己
我和食品和酒团队分享部分美食我演示: 螃蟹米和全虾鱼焦糖这么早吃这些海鲜的感觉, 但它很有趣和我们兴奋拍得非常好,我们提前打包, 所以我回我的房子
在家,我追上邮箱 烤奶酪与高街 Hudson rye和我最喜欢的Cabot布局切达我泡茶随它去-大杯一些Kettlsencha茶,我从茶提供者那里 得到的礼物扎克Kettl茶是我最喜爱一种烤绿茶 闻起来像香味和焦糖最终我做了两个杯子值加上烤奶酪,我还做一面富士苹果 配马尔登,粗黑辣椒 和花哨橄榄油苹果小吃我常吃 有时加干酪或酸奶我一直渴望它
晚饭时,我和Maia 和Dimes朋友小姑娘夜庆 Maia独秀昨晚开场计划相遇康浩东白江,我最喜爱的韩国酒吧插播
完全同时到场 并在外面相互拥抱执行主管HongDeuki打招呼 并立马有位表上表已经有这么多小板板banchan,鸡蛋,玉米和奶酪准备开大肉大赛原片板出来后我们都很紧张猪肉约尔、bulgogi和二类短肋骨-像几磅肉最终我们做一个伟大的工作 并完成大餐
星期二一十二
今天是我和Danny的相遇日工作路上,我在布鲁克林一个局部可信百吉伯根百吉.芝麻面包加橙汁芝士贝果平淡度 偶而加奶油奶酪 OJ有完全酸性冲淡自重看起我就沉浸在芝士芝士圈O.C..Bagels是数列中常见主题, 因为爸爸来自纽约并随身带早餐素养全程到Orange县字符总有丰盛加利福尼亚式百吉饼,当前我重看连续剧 深夜内疚快感, 和它是如此之好
DannyCantina和Munch用点芯片加Nacho他让我试下他的新CFC式卷心菜聊天周后,我考虑 和他一起去费城一天我们买下扎哈夫一起做书 并已经花上好几个星期了下星期我绝对想去约晚8点前出发
朋友在家约我吃顿简单晚饭Gerardo从El Rey过来聊天 关于工作的东西最后我们谈起20年代和20年代初旧金山开派对都住在那里 大约同时,但从未相遇罐头鸡尾沙拉 满脸刮花 Espelette 柠檬橄榄油法兰基橄榄和核桃皮
晚饭时,我们有一些红酒他带过来, 我做了个简单意大利面条我管它叫“紧急食品”, 因为它只有很少的素材,我总有。番茄酱用罐头罐头豆制成,直到豆子爆蒜、橄榄油和鸡汤上菜时多加柠檬果汁 arsley和柠檬Zest这也是我常为我自己做的东西-我从大学里一个意大利室友学到的-从Toscany学到的-外加我最喜欢的奇特菜之一 平面菜,我管它叫小鸡鸡:全西兰花,分块蒸汽 所以它非常软,不调味吞意大利面前用手吃热饭Gerardo表示,他好奇线上一位厨师问道,“厨师在家能做点什么?”我告诉Gerardo告诉他小西兰花
