Daniel Thompson,加利福尼亚发明家 创建自动化百吉机 并永远改变美式早餐 本月94岁死亡虽然不是每个人都看他的遗产,但他对美食的影响很难高估:1958年Thompson Bagel机器工业发明
Thompson前,bagel烘培受国际BeigelBakers联盟控制成员有限,百吉饼只能在强大的犹太社区中找到,甚至在有限供应区也是如此。Thompson机制造百吉饼爆炸受过训练的百吉饼制作者一小时内滚动约120百吉饼,Bagel机器允许任何人排出可观200至400成打.纽约本地338面包师工会计有300名会员Thompson估计1993年有20万台机器使用多亏Thompson发明 Lender创用贝果,每年能生产约7.5亿贝果
内它签名词洛杉矶时报显示游戏中几乎每个百吉饼制作者都使用Thompson机器仅仅几年后发明后,而第一位承租者不过是Lender的即使是在家百吉饼外,发明也无异于革命性:1993年皇后管理者百吉绿洲通知前时报餐厅评论家Molly O'Neill说,“我们过去是全城唯一游戏之一。现在每个街坊都有一个百吉饼店
自动化百吉饼制作过程分化, 并事实上,随着技术受欢迎度的提高, 也改变了百吉饼本身的性质手卷百吉饼硬性 酵母状 结壳式 小机器创建的百吉饼软化大破解多到热心解析者部分轮值适应品味部分是因为某些机器需要水分松绑才能工作(尽管Thompson家表示他的机器不工作)。O'Neill在1993年文章中引用NachWaxman,厨房艺术和字母仿佛进化百吉饼说道 义大利无结壳,无字符,无一物。”
自Thompson死讯传出后,
并不是每个人都能从负光看到发明纽约手工百吉经历大爆炸全国各地人民仍然沉浸在“真实纽约百吉饼”(即使它们并不总是真值)上百吉饼遍历全国各地 正因为Thompson的机器, 即使他们为机器受苦,然而,也许某个人 受今日新创顶尖百吉饼启发 能够创建自动化机 制作出更好的结壳百吉饼
