牛排和贝豆做煎吐司
照片来自Paul Wagtuicz
布鲁克林 restaurateur Andrew tarlow首次开船时绿点栏阿基里斯海螺并随同产品Marlow女儿并沃尔夫面包店.运行两年半后 情况变换先是三明治神秘失踪 后最近菜单全面大修主厨Lee Desrosiers前Sous餐厅并Marlow子孙曾在旧金山工作宝塔帮助开放沙滩芯片玛莎葡萄园
餐厅装饰像酒吧扫荡纽约, 但是AchillesHeel的Kitchen类似搭建布鲁诺厨师Justin Slojkowski和Dave Gulino共事咖啡盒Kite.甚至是:德鲁赛尔过去5个月 创建他的仓库 并想出如何接受这些限制“你必须非常体贴你准备做或不做。”转化成许多温和的烹饪方法,如偷鱼片而非密封避免烟雾,并提取口味免热沙网大(beefwernon从Tarow其他企业收集),热沙司制作,缅因海草部署弃置
与Tarlow其他点相类似,菜单无法固定,尽管Derosiers烹调光度将恒定-别指望厨师攻布法罗翼至今已有海浪面包编译noi编译surdough启动器牛圈煮五小时 冻在床单上 切成面状线和非常好牛肉塔Merlot牛排康布海草
更雄心勃勃地说,Derosierss服务mamakase晚饭价格随素材和课程变化(通常四五课,从45美元到65美元不等),周二到周五可别以为这意味着正式餐饮:Achilles仍是一个酒吧, 虽然他们正在想通所有事情的原理, 仍然会有一些DJ晚间,服务会松散
