你可以办到
照片:Romulo Yanes
阿尔代亚市大厨George Mendes最佳纽约获奖aroz depato-或duck filt、chorizo、black橄榄、cirtusplee和duck cracklings-是他的签名盘5岁餐厅.Mendes在他的新书中写道:“如果有道菜定义我童年和阿尔代亚的口味,我的葡萄牙.....和官方克努特配方难点归为“extreme”,这四页工作相当重要-它比工作后一起打饭多周末项目但要信任我们 当我们说自制鸭片会改变你的生活
菜谱其实有五大不同准备:鸭子搭配、鸭子储量、鸭法、鸭米和脆鸭叉子并需要吸尘密封器和沉浸式循环器, 所以它绝对面向经验丰富的家庭厨师或doodies大赛.所需成分包括两片长岛(Pekin)鸭子、鸭脂肪和数片新鲜药草(在精品杂货店找不到东西)。
连分享配方都何必费心呢? 如果只有最热心的家庭厨师才会想尝试呢?if you don't make it yourself, 你总可以直接去aldea, 抢个位子, 支付29元让Mendes的厨房为您制作-你将更感激它更确切地知道盘子上投入了多少工作
再者,你总可以跳过大部分菜谱 并做鸭皮小鸡鸡, 象门德斯说的那样,做一个令人惊异的点心菜谱需要两个鸭胸皮科舍盐和白辣椒-它们只需要大约15分钟制作
鸭米[PDF]
