朱迪Rodgers, 他们的不思维方法uni咖啡馆旧金山对几代年轻厨师有深远影响,57岁时死亡上头纪事通过Rodgers餐厅商业伙伴Gilbert Pilgram确认消息死因尚未确认 厨师的protég盖尔皮里先前记录Rodgers与稀有形式癌症搏斗缓慢转移数年去年这个时间,主厨恢复 疾病外加威胁生命的外科
1979年ZuniCafe开业和RodgersStLouis原生,在整个西南法州上菜培训并在若干Bay区餐厅做饭(包括Chez Panisse,她在那里工作一年),1987年签为主厨和共同所有者Rodgers以长发自由外观闻名,素尼咖啡店直接菜单将餐厅从墨西哥焦点转换为更多区域优雅品重加烧肉和蔬菜市场
餐厅取出强评分 奖项 和数十年来许许多多奖项同时,Rodgers以反直觉和辉煌方式转接其他厨师。多年来 Rodgers对年轻一代为她工作的厨师有广泛影响,数十名厨师继续开店
厨师独特方法的另一个例子可见于她法式洋葱汤切片和流汗蔬菜从传统熔炉起司板泥中抢救这些东西表示厨师费尽心思 并复习基本口味 其他人可能认为理所当然甚至在两周内做三次简单菜比试三次不同菜还多并关注结果上大小差异洛杉矶时报2006年结果往往是最美味的食物
25年来,Zuni咖啡馆菜单都变换,有时几乎全日换换,而两个盘子-凯撒沙拉和烤鸡-留置一开始 Rodgers破解完美烤鸡代码,她用大蒜烤面包aptons服务。你可能无法立即追踪它回 Rodgers, 但它的影响力巨大:Onerost鸡食谱比千元现代拼接果汁和花生
上头烤芯配方并成为事实中心uni咖啡馆库于二零二年出版,Thomas Keller是一个风扇.Rodgers在生涯中被James Beard基金会命名为杰出厨师,Zuni Cafe获杰出餐厅奖,Beard基金会和IACP也授予大量烹饪书籍。
后台主食与食谱分享对Rodgers的纪念将怀念她
得知JudyRodgers失踪后感到悲哀朱迪最谦虚 启发性 智能厨师可爱人和真先锋RIP.-ruthreichl2013年12月3日
RIPJudy Rodgers从Zuni咖啡馆上世纪90年代中期我曾站在那里位高手今年我们失去了传说-Homaro Cantu2013年12月3日
记得在苏尼咖啡馆 和一位友人共度一晚 鸡形标志式和世界式热小记忆维系-Francis Lam (@Francis_Lam)2013年12月3日
Judy Rodgers花园的Roses.会怀念你ipJUDYpic.twitter.com/sRwX4iy2ih状态鸟规定2013年12月3日
听到JudyRodgers过世我真难过优秀厨师与人SF中我第一次大餐ZuniRIP朋友-danielapetson2013年12月3日
得知Judy Rodgers今天通过我太难过如此勇敢、有才华和启发性的女人SF失去了一位伟人-Marcia Gagliardi2013年12月3日
失去了一位伟大的朋友 厨师和导师朱迪罗德斯今天离开了我们 但她和所有其他大厨一起做菜#judyrodersTerra餐厅2013年12月3日
安息朱迪Rodgers苏尼咖啡馆菜谱启发我和母亲 特别是会怀念你#ripalexguararschelli2013年12月3日
Judy Rodgers解开我慢食书籍中的许多秘密:她慷慨解密,其他人无法解密http://t.co/6IQTeeNXD1库默尔市2013年12月3日
Judy Rodgers特别在我的脑海 w/计此为:http://t.co/V0GsY69rEOKatKinsman(@kitowthawhip)2013年12月3日
