Slate上的一篇关于给小费的暴政的文章——甚至“创造了一个充满种族歧视的反馈循环”的问题，促使几位厨师和餐馆老板立即就这个问题发表了意见。这一切都始于联合广场酒店集团(Union Square Hospitality Group)的丹尼·迈耶(Danny Meyer)在Twitter上进行的一项非正式调查。
这位餐馆老板的问题得到了一些在酒店业工作过的人的回应，其中一位认为，为顾客服务是一种技能，应该得到与业绩相称的报酬。
@dhmeyer@haggisracer@PalmerBrian用餐是一种体验，一个熟练的服务员是记忆制造者，而不是你的仆人。小费是必不可少的……——The Birch Chefs (@chefsbytrade)2013年7月10日
但《Slate》杂志的文章认为，与人们的直觉相反，“与小费数额关系最密切的因素实际上与服务质量无关。”更重要的是，对受虐待的餐馆工人的研究，以及惊人的数量诉讼,指出给顾客留小费可能会造成一种有害的文化。“给小费是一种令人讨厌的习俗，”布莱恩•帕尔默写道。“这对消费者不利，对工人也很糟糕。它使种族主义永久化。”
不管怎样，争论已经到了汤姆·科利奇奥的头上:
@dhmeyer我对手工艺也有同样的想法——Tom Colicchio (@tomcolicchio)2013年7月10日
大卫·张(David Chang)也有小费问题，但他担心，如果福桃餐厅的价格因服务费而上涨，他会受到多少关注。
@tomcolicchio@dhmeyer我们不仅仅是在讨论这个想法@momofuku弄清楚如何提高价格，去除小费，没有反抗-戴夫·张(@davidchang)2013年7月10日
至少两位大厨都得到了Coi大厨老板丹尼尔·帕特森的支持:
@tomcolicchio@dhmeyer你们应该这么做!你的领导会带来改变。服务人员不会推动这种变化。——丹尼尔·帕特森(@dcpatterson)2013年7月10日
在价格适中的餐馆，小费正在消失吗?这种情况已经在高档餐厅发生了:这位14岁的男孩援引日本习俗说寿司Yasuda宣布上个月它不再接受小费，转而采用一种系统，将服务成本纳入略高的菜单价格中。不仅如此，还有Atera和Alinea我们也放弃了给小费的做法，部分原因是这种做法实际上并不像人们想象的那样与固定价格的品尝菜单的形式相匹配。但现在看来，无小费运动似乎已经准备好脱离高级餐厅，蔓延到其他餐厅形式。
