Perello/McNaughton
照片来自bunrab/bbyWilcox
今年James Beard奖5月6日发生在纽约, 嘉宾会将处理美食点菜由该国热厨师制作包括S.F.自己的FrancesMelissa Perello和CentralKitchen和Flour+Water的Thomas McNaughtonMcNaughton今年第三次获得Rising Star奖两位厨师受命为今年主题制作盘子,
mcNaughton表示参加奖项是“我年度的乐趣部分,几乎每个人都在我的同侪集团和行业中的我的朋友和神像都在那里。但它显然会压力更大点。”他的接收菜正在做一些事,开始面粉+水菜,现在在中心厨房菜单上显示库德和Whey的基点,他告诉我们菜菜中新鲜山羊奶分叉成卷和松树whey用泉洋葱和绿蒜煮熟,纯化成汤,并用保留式Meerere柠檬和Asparagus提供多种形式-原型、淡式和纯化式macNaughton电影启发旧金山1936年电影主演Clark Gable和Jeanette MacDonald旧金山由Judy Garland出名
Perello选择现代喜剧拿破仑火药.提醒拿破仑如何工作养鸡场, Perello正在做盘菜切片鸡与spring洋葱番茄软软盘,配有spring蔬菜和cripsy洋葱并想方设法整合泰特图例,因为 你知道的显性"
