费特绍尔的JoeCarroll网站
照片由Collin Keefe提供
费特绍尔Stephen Starr为生的烧烤操作离Frankford大街首发约四周Joe Carroll拥有Brooklyn原创并和Starl合作重创它表示他已经在寻找Fette Sao在纽约城外扩展餐厅之王费城开业 他说没有脑Carroll告诉Grub美食场景 啤酒场景 离家只有两小时
Carroll自己处理大部分设计工作,而长期Star协同者Richard Stokes则上机获取建筑知识室内外空间与布鲁克林前身有着非常相似的情感路边小屋大砖院外安位、酒吧和室内公共安位直接从Fette Sao母船卸下肉图覆盖墙和简易开关柄
菜单提供各种熏肉 由bound卖到肉柜台将没有任何表服务区域烧烤风格自教坑主Carroll表示菜单不符合任何已建校
卡罗尔解释道 北泽西长大 全家都来自Bronx通宵学习烧烤 喝啤酒 在我的父母院子里抽大麻
并服务传统切片,如猪肩、叉片和肋骨并同时,他为非传统菜类打下名声,如猪肚子、牛脸和猪脸, 以及一些超传统菜类,如侧面牛排和牛排大部分猪肉都来自猪类, 即他的船员在院子里宰杀他们,
第一次在布鲁克林开店时 他想展示本地人所熟悉的品味serami和bee舌类都从中找到菜单Carroll补充道,开通后Fishtown位置上将有一些带局部连接项他不说确切内容,但说它不是芝士牛排
Carroll告诉我们Fette Sau酒吧有10个水龙头,人总有苹果酒唯一能从布鲁克林到费城的啤酒 将来自六点手艺BrueryTom Baker山AiryEarthBread+Bruery签名酿房啤酒,Charroll的秘密干润成份dock街酿酒者Scott Morison提供宾夕法尼亚式搬运工,SlyFox的Brian O'Reilly制作Swanky,预禁止式啤酒风格
