杰夫·米肖，詹姆斯·比尔德奖得主兼客栈本周大部分时间，他都在修改餐厅的菜单。到了换菜单的时候，他和他的厨房工作人员通常会花三天时间逐步淘汰旧菜，然后换上新菜。“这可能是一个挑战——它的要求几乎和开一家新餐馆一样高，”他告诉格拉布街(Grub Street)。“我们必须至少做一次新东西，然后确保每个人都知道如何以正确的方式制作它。”像甜菜和山羊奶酪配龙蒿和玉米意大利饺子配意大利乳清干酪沙拉塔这样的夏日菜肴已经一去不复返了。它们已经被更丰盛的秋季菜肴所取代，比如用皇家小号蘑菇和百里香制作的“邮票馄饨”，以及用扁豆和欧洲防风草制作的鹿肉汤。点击查看完整的菜单。
传统披萨
玛格丽塔
番茄，罗勒和马苏里拉奶酪15美元
polpo
章鱼、番茄、红辣椒片和烟熏马苏里拉奶酪17美元
lombarda
烤鸡蛋，小奶酪，马苏里拉奶酪和科特奇诺香肠18美元
trentino
烤无花果，戈尔根佐拉干酪，马苏里拉奶酪和斑点19美元
帕尔玛
马苏里拉奶酪，方蒂纳干酪，芝麻菜和帕尔马火腿20美元
cavolfiore
花椰菜奶油，羊奶干酪，马苏里拉奶酪，新鲜凤尾鱼和欧芹18美元
拿破仑的披萨
摩泰台拉香肚
西西里亚开心果香蒜沙司、马苏里拉奶酪和摩泰台拉干酪21美元
海员式沙司
捣碎的SAN marzano番茄，牛至叶和大蒜片18美元
啤梨
梨，年轻的波洛伏洛干酪，马苏里拉奶酪和鹅肉，19美元
开胃菜
卡彭鹅肝酱配榅桲馅佛卡夏干酪16美元
牛肝菌配乳脂奶酪干酪和松露14美元
佛罗伦萨鸭肝配烤意式烤面包和鸡蛋12美元
特雷维索和菊苣沙拉配梨和塔莱吉欧10美元
意大利炖肉汤配芝麻菜、芹菜和帕尔马干酪14美元
剑鱼熏肉配香茴香，14美元
温暖的溪石农场牛肉片配舞茸16美元
自制腌意大利香肠配洋蓟豆瓣14美元
" ciareghi "玉米饼，软玉米粥和单面鸡蛋16美元
马苏里拉奶酪卡罗萨配橄榄油水煮梨西红柿和酸豆12美元
木头烤章鱼，腌柠檬，土豆和香葱16美元
专题
花椰菜炸面配羊奶干酪和烤面包屑16美元
玉米粥汤圆夹意大利奶酪16美元
Robiola franbolli“邮票馄饨”配皇家小号蘑菇和百里香16美元
布卡蒂尼配鱿鱼和菠菜16美元
藏红花千层面配小牛肉小腿肉酱和防风草泥16美元
鸡肝通心粉配西波利尼洋葱和鼠尾草16美元
黑胡椒香肠意大利饺子配意大利面豆16美元
蜡烛配野猪肉酱18美元
Secondi
兔肉casalinga配意大利烟肉、鼠尾草、棕色黄油和软玉米粥26美元
野生欧洲鲈鱼、烤茴香、洋蓟和松露29美元
东海岸鳕鱼配枯萎的茄汁、意大利豆和五花肉26美元
炖鹿肉配扁豆和防风草最多29美元
牛奶炖猪颊肉配牛肝菌白玉米粥24美元
室内陈年肋眼“佛罗伦萨”，两份热菠菜和鼠尾草南瓜沙拉35美元一份
克里克斯通农场干熟肋眼，两张每张50美元
烤鸡配烤秋根蔬菜、蜂蜜和迷迭香24美元
Contorni
烤炉烤土豆8美元
俄罗斯玉米粥6美元
蜂蜜和迷迭香烤秋季蔬菜6美元
热菠菜沙拉加南瓜和鼠尾草8美元
洋蓟10美元
是
梨香草蛋挞加磨碎的蜂蜜8美元
烤无花果配榛子和橘子10美元
苹果乳清干酪馅饼配核桃、葡萄干和棕色黄油冰淇淋，8美元
咖啡和苦乐参半的布迪诺巧克力加芝士酱10美元
甘草和越橘拿破仑10美元
半红玉米饼，巧克力酱和栗子10美元
玉米粥“布迪诺”配吉安杜亚慕斯和蜜饯榛子8美元
巧克力果馅饼配开心果冰淇淋10美元
手工奶酪拼盘配调味品18美元一份
Riserva奶酪拼盘每人26美元
咖啡
咖啡2。
咖啡3。
双份浓缩咖啡。
卡布奇诺4。
柯瑞托咖啡
茶2。
伯爵茶，英式早餐，绿色，薄荷，洋甘菊
