师傅Marc Forgione在周一晚James Beard奖上讲到他的Stint时段,“每二分半钟会有人问我我爸。”虽然福根很久以前就搬出他父亲Larry传奇厨房-“我22岁时停止为老男人工作,我特意这样做-他同意为纪念Culli"我感知到它"他承认ifgione and名餐厅下星期将参加TesteTribca.查查他本周要吃什么(包括快速游览拉斯维加斯) 纽约国会最新分机
星期五4月30日
清晨二点半进维加斯温恩市.朋友主管客房服务当我们醒来时,他送我们龙虾鸡蛋Benedict,银元煎饼,全果盘式交易我喝咖啡
没有什么午餐那边曾是很多酒,赌博,喝酒 游泳池边做拉斯维加斯的事情曾任BLT公司厨师, 约在晚饭时间我们去幻影城BLT汉堡店, 和我有汉堡薯条-经典美式奶酪
清晨5点我们去社会咖啡馆哪里我哥是sus-chef24小时开放 我们基本吃晚饭菜单上有每一个开胃菜, 但有一件事每个人都特别爱 mac-cheese咬,两根肋骨对二, 我记得牛排非常好我喜欢中程
5月1日星期六
清晨11点半前 立即回Cafe前阵子我见不到我哥 他给我们做早餐切达饼干上挖鸡蛋牛排和奶酪真的很不错之后我们去游泳池
晚饭时,我去探亲 外甥之类他的妻子做意大利面和肉丸
5月2日星期日
七点左右回纽约 10点半或11点到餐厅 并立即开始准备第二天JamesBeard奖来点培根茄茄三明治来吃早午餐 所以我早餐就吃这个多咖啡等让我离开
一整天我准备 准备 准备我爸爸是James Beard的朋友,所以我决定从字面上接受“传递遗产”作为我对菜的启发詹姆斯比德原创烹饪本中 有道菜叫Asparagus原创版装满空心面包和贝查梅尔,我转成小白豆和小提琴头、大蘑菇、新芬尔面条和KopertCresta拍片我不得不为千百人准备所有蔬菜我本可以留人名单 并让他们做, 但我想自己做不得不做调味酱 面条 整件事情我们使用狄克森菜中Tasso火腿, 我大概吞了 数磅前五天
那晚我女朋友为我做菜鸡鸡鸡鸡加小樱桃番茄沙拉不错
5月2日 星期一
回常客早餐或多或少五六天 周我上班,我有相同的东西甜点列表上有一个橄榄油蛋糕 我不能让[教士Ashton Warren]摘下菜单 因为这是我的早餐我吃蛋糕的顺序-不是用所有补丁,而只是用咖啡杯片片
约下午2时30分 上奖,并搭建余下时间我品尝了一大堆东西黄瓜果冻大街Curtis大厨Duffy],Jean-Georges的孩子派瑞街厨师Cedric Voncovien信不信由你 是我最喜爱的夜晚维特洛通纳托三明治乔纳森本诺做有趣的是-我把品尝看成对行业的微视, 一半人在那里做疯狂怪异的东西 另一半人做经典简单的东西发现创造力和口味的不同有很多年轻人, 所以我想也许人们 试图伸展点, 但你可以清楚地看到两种 不同风格厨师在今天行业工作
发奖后泰鲁尔Tribca,我们不吃任何东西,但喝听说所有后援晚会都到那结束, 我不得不下去把餐厅里所有的垃圾都扔下离开时打包的不错
5月3日星期二
起来工作 吃了平常的蛋糕和咖啡
日间我一无所有 品尝我们做菜我做了晚饭-我们做这个春沙拉-像凯撒沙拉的Rif/Riomaine-
每天晚上结束我常有-我管它叫hashbrowns番茄加洋葱和新春大蒜, 并天天刷新,所以服务后总有一些剩余部分浸入姜番茄酱几年前我戒烟, 每次我吃这些hashbrow
星期三5月4日
我们知道它是如何启动的蛋糕和咖啡
那天家庭餐鸡大腿, 后来我的一个厨师做马铃薯泥,但加点面粉并烤, 所以我不知道你叫它什么也许是锅炉家庭餐有时会很有趣交给厨师-一位厨师做肉类,一位菜类,一位碳水化合物-视他们有多少时间可用和哪些素材可用而定,并视之而异。都想有创意 所以有时你最后会吃烤马铃薯泥但它很好吃-我想他有一些春蒜片3点45分吃时间晚饭后服务启动 通常服务后有零食
光靠路过心境变迁当我下班回家 那天晚上我有一些美丽的血香肠莫西拉.....家常便饭没什么可喝的拉斯维加斯和Beards后我开始戒毒
