图片来源:Patrick McMullan
赫芬顿邮报新成立食品区介绍了巴塔利-巴斯蒂亚尼奇酒店集团在其各个餐厅促进可持续发展的方式。这家酒店集团的食品安全和可持续发展主管伊丽莎白•梅尔茨(Elizabeth Meltz)写道:“我们已经禁止了瓶装水。”“我们在每家餐厅都有一个全面的回收和堆肥计划，我们所有的厨师都与当地农民有私人关系。”当没有当地的农民可以合作时(我们认为，就像该集团在拉斯维加斯的合资企业一样)，他们仍然做到了善良。在Carnevino她说:“我们已经采取了节水措施、再生纸和卫生纸、节能措施、回收利用和堆肥。“(《赫芬顿邮报》]
