摄影:汉斯·吉辛格
纽约有五家三星级餐厅，而伦敦只有两家，但这并不能阻止阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)在纽约的三星级餐厅排名中名列前茅获得第三颗星在大洋彼岸)，不再宣称它是“世界上最重要的餐饮城市”。这是他告诉记者的电报．
在过去的十年里，伦敦发生了一场革命。餐厅的景色很有趣。米其林应该给它更多的星;它的意思。你应该采访一下编辑，问问他为什么不这样做。伦敦是世界上最重要的餐馆城市。它与纽约的水平相当，但在过去的五年里，这里的产品发展得更快。我认为米其林有点保守。
杜卡斯特别赞扬了伦敦“受到多种影响的非常现代的场景”，并说，“你有很棒的游戏、羊肉和鱼，还有冰冷的海水。至于那些西班牙人:“每个人都在谈论西班牙的影响，但它在哪里……告诉我伦敦10家最好的西班牙餐馆。”
阿兰·杜卡斯:伦敦是世界餐饮之都(英国电讯报》)
