在我的洛杉矶餐厅全部时间最近我们在所有外购订单上 实施20%退税点名透明传递电费 并-广告-100%的电费 直接注入小费池 供计时员工使用 员工不单包括前台员工 也包括洗碗机 线上厨师 准备团队邮件开始从客户处寄来时我感到很惊讶, 包括行道上写道 : “我不是请求退款-我请求回拨 ” 或 : “我震惊地面对`强制退税20%'.我问我是否可以改变退税率,因为我感到5美元过高。”质量问题service(如果发生负事件,我们本可采取步骤立即补救)反之,他们是抱怨只需小费
上星期我读纽约时想这些消息时报文章聚焦于“起步疲劳症”,报告显示,该疲劳症既是真实的,又是广度分布式的逐个故事多客户和客服行业专家表示,决定离开多少钱或是否留下小费,已成为更难的决定-复杂得多的新技术和各种食品行业请求小费从面包店和酸奶店到食品卡车和果汁吧
也许,我想,人们只是混淆,这是可以理解的过去几年来各种消费者都充斥着附加费和短语,听起来像他们可选算小费,但其实不是多家餐厅为帐单添加服务收费虽完全合法,但这不是小费收入被吸收并税为收入, 并用它来抵消人工成本和其他操作成本其他机构可能增加3%收费支持另一种运营成本,例如员工医疗保险重复,不小费除这些潜在收费外,客户会看到一行添加可选性附加小费(按法律必须完全面向员工)当然,这不计及某些案例可能自动增值,例如大方或取出指令临Τ转到员工组
之后我回想我收到的另一条消息-“因为我不得不支付前不知道我的经验或餐后会是什么,我特意按下`不提示',而尽管如此微小,我仍需要8元提示退款”-它驱赶回家,为什么它感到有必要首先加点外卖令即时大流行休克后, 我们发现人们不再想外卖食物值得小费可你的咖啡不是从自动售货机里冒出来的人面前-按序- 和一组人你不洗盘子、做三明治、打包食品、双重检验指令、扔多纸巾、记起热酱或加敷至少在餐厅 外卖需要更多人 和复杂物流比进餐我们必须保证我们人民得到照顾
餐厅老板不知何故不支付(或更糟的是选择免支付)“可生存工资”,正因如此你客户必须小费概念虚构经济学:服务行业认为每小时取40至60美元是高薪,包括小技巧餐厅出售沙拉比萨 根本支持不支付工薪 雇员数目创造真正伟大的服务经验
有机会雇用优秀人,你必须支付比最低工资更高的工资,我们这样做生活费用高涨,每周工作40小时,甚至每小时20美元都无法支付洛杉矶的租金。客人们也看不到或理解所有工作 服务大或沉重的经济负载运营餐厅工人们的计费保险 责任保险 物价成本 物价成本 论文 律师计算数字并支付员工所需数 支付与员工收入相匹配(包括小费)并表示约收费40块火鸡三明治或25块咖啡
正因如此 有食品企业 专为保持配置 尽可能精锐快速载量餐厅经济效率高, 但不是我们餐厅目标提供的东西, 我知道这不是服务行业中许多其他人(包括团队成员)想创造的那种经验权宜之计编织成款待或优或优,我不是说餐饮经济学不缺缺, 而是想一想: 车管所经验与你最喜爱餐厅经验不同 也是有原因的
来我们餐厅时 即使你只是去喝杯咖啡 人 人 人 会照顾你建立连接 在一个由数字交互定义的世界中 越来越少见
希望能把客人都拉进厨房 让他们看到线上厨师用极关照 切下纽约每块牛排 或多想平衡条形贝司顶部加焦柠檬epresso站热点服务 任何人都能看到吧台倾销 达不到我们标准的饮料 不论火车票数多真希望人们能看到我们的早餐厨师在早午餐时齐心合力像高水平运动队,不论你吃我们表或你表 准备者系高技能他们也关心,很多, 关于他们的工作- 和关于你或更有利可图的工作可能两者兼有
我们知道时局困难 特别是金融问题万事都比较贵 人人都有这种感觉都想先发制人 但小费不期望施舍算上保住队中最优秀人的真正代价证明你重视他们的工作 并允许我们制作最好的食物 同时以优雅和温暖地为您服务if you're going to expt what它成本出出30元午餐, 请不抓小朋友-几元外加公交费, 或音乐家打两份工去追逐她的梦想, 或单父等不及下班回家找女儿
权宜之计非慈善之计 也无济于事这是一种完全必要的方式 向大家展示工作的价值 人民我们定义
