Natalie Hernandez十年前来到纽约时装系德州学生时,下个邻里是俄国 下个邻里是中国假设墨西哥文化食品不变,在布鲁克林我唯一能找到的墨西哥菜 仿佛那些卖墨西哥菜的华关节
几年后 Hernandez前往Corona皇后区和Sunset公园的墨西哥飞地 Brookly赫南德斯说,“就像去快餐店一样”。sure, it was kindrubby, 好食物, 但它只是不新鲜我是一个特殊食客我希望我的食物是新鲜的。”
Hernandez决心最终带墨西哥菜到纽约上月运抵Boca圣塔床头餐厅目标就是为客户提供食用机会 实现墨西哥人日复一日的做法
赫南德斯表示:「墨西哥菜不重,偶而吃鱼或鸡 可很少吃肉
Hernandez童年和素食咖啡馆主厨对30多点主厨的季节性菜式烹饪品味Boca Santa菜单成本不大于12美元, 充斥着丰盛菜菜类大免肉类,黑豆加辣西瓜萝卜、avocado、criantro和charedsata夏尔德菜果卷 番茄卷 和黄瓜卷饼
菜单偏向菜菜选择 肉并非完全不可解题汉南德兹说道菜中最墨西哥的东西, 包括三文治深煎猪肚皮和番茄皮, 番茄番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄加番茄纽约菜单里我从未见过charróni'm最引以为傲的一件事, 因为,再次,我真想向人介绍我所知道的墨西哥, 即百分百地向人介绍。”
关于空间本身,Hernandez想唤起在圣米格尔德阿连德的感觉,该市位于墨西哥城西北部约160英里处。并拥有这些明亮颜色和大教堂空间看起来像我祖父院子或祖母院子遍地有植物 石铁栏杆 和毛骨悚然的祭坛 圣徒和恐怖图片
本月晚些时候,Hernandez计划开放周末早午餐,但别期望ciraquiles或huevos牧场虽然她说她能编出相当棒的两种版本,但她脑海中真正的墨西哥早餐包括康查斯饼盘盘子和甜饼干molletes,吐司面包加所有东西 从refried豆子和pocode加洛和早餐玉米饼比得克萨斯州Austin更多墨西哥赫南德斯还准备蛋白质前向项吃晚饭上周末庆典密西西比斯或巴巴科亚 或某种特殊肉类并在未来数周内向大家介绍。”
Hernandez是第一个承认 纽约墨西哥食品大增 十年中她在这里, 但她仍然看到一个地方Mexican食品全在雷达上, 但是如果你不支付一大笔钱, 你就找不到好的墨西哥食品,"我想家常菜 美味和可获取性我想要邻里点事实就是如此
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