街头饮食

约翰·莱吉扎莫无法抗拒平底锅

莱吉扎莫,准备去特图利亚吃午饭。图片来源:Liz Clayman
莱吉扎莫,准备去特图利亚吃午饭。图片来源:Liz Clayman

本周日,约翰·莱吉扎莫将被授予特别奖托尼奖通过他的作品,尤其是他最近的独角戏,为百老汇带来了多样化的故事《傻瓜的拉丁历史.这是a的加法最佳剧本提名但莱吉扎莫并没有为此屏息以待:“我被提名过很多次,但从来没有拿过奖回家。这个奖项是保证给我。也许我还能再得到一个!但可能不会。(但把托尼加到艾美奖他已经赢了,嘿,他已经接近梦寐以求的EGOT了。)不管颁奖典礼结果如何,这位舞台和银幕上的多字明星一周都在纽约喝着梅斯卡,吃着烤鸡(这是他吃过的最好的东西),然后在迈阿密享用了别人的钱,同时还在忙着不下三个新项目。请在本周的《蛴螬Diet》中阅读相关内容。

5月31日星期四
我妈妈把这些新鲜水果都带来了。我和我的孩子们都喜欢热带水果。她带来了木瓜——她知道什么时候木瓜完全成熟——昨晚她还带来了菠萝。所以早上,我吃了两片菠萝片。

在成长过程中,尽管我们是一个拉丁移民家庭,但我母亲的地位一直在上升——她上了大学,保住了一份工作,成为两个男孩的单身母亲。所以食物变成了很多冷冻蔬菜,还有那些浓缩果汁罐头。这并不容易;她已经尽力了。只要有机会,她就试着做新鲜蔬菜,但仅此而已。她甚至会用戈雅的盒子做海鲜饭。

但是当我八九岁的时候去了哥伦比亚,那真是太不可思议了。在它成为有机食品之前,它就是有机食品——所有的东西都是新鲜的。从奶牛里挤出的牛奶。各种水果和蔬菜。我们会和祖母一起去市场挑东西。我说,“哇。”起初我不喜欢它。我已经习惯了罐头食品和博亚迪厨师,钠什么的。但是,突然之间,回到美国,没有新鲜的水果和各种各样的水果是很难受的。

上午9点,我去健身房,遇到了我的教练路易斯·科尼尔(Luis Cornier),他是炸弹。我和他在一起四年了。他让我保持年轻、整洁、健壮,这样我就能在舞台上尽情跳舞。(我让它看起来很简单,但其实不然。)然后是早餐。O咖啡馆这家巴西餐馆的素食煎蛋饼和一小杯加两块糖的全脂卡布奇诺。我无法抗拒他们的平底锅。这是我们民族的食物,一种哥伦比亚-巴西-委内瑞拉混合的面包,用奶酪和丝兰粉制成,温暖而新鲜。

这一天都在排练。我们要拍网飞版的《傻瓜的拉丁历史所以我不得不从头再学一遍。我不得不重新学习如何在黑板上写字说话学习如何画南美地图。我对我所有的模拟老师产生了新的敬意,他们曾经在黑板上写字和讲课,人们会向你扔橡皮擦。他们做了所有的多任务处理。

干了那么多活,我应该好好吃顿午饭,所以我去了婴儿Brasa这家秘鲁餐厅的特色鸡肉炒饭,里面有大量葱花、玉米粉和香菜。你知道秘鲁人做的烤鸡是世界上最好吃的。他们把同样的鸡肉放进米饭里。天啊,太不可思议了。

那天晚上是我女儿最后一次钢琴独奏会。她明年要去西北大学。她做了她的德彪西作品,然后全家人回到了婴儿布拉萨(她选择)。他们有一个现场爵士乐队,真的很有趣,我吃了他们的比目鱼酸橘汁腌鱼,非常棒,还有爸爸 la Huancaína。他们有这些有趣的辣椒,其中一种是黄色的烟熏辣椒,他们在上面放了帕尔马干酪。呜啊!很好。

我喝了皮斯科酸酒,我们吃了四分之一的烤鸡。我当时想,是的,这是我的位子-因为我喜欢吃黑肉,尤其是做得好的时候。(如果他们做错了,就变成了肌肉和肌腱的解剖课。)这是我这辈子吃过的最好吃的烤肉。然后他们还加了一些酱汁。一份蒜酱,一份白酱,还有一份洛可托——我想他们是这么叫它的。就像哈瓦那辣酱一样。

6月1日星期五
最后两片菠萝片,加上一些自制的过滤咖啡。全脂牛奶和红糖,就这样。然后去健身房。

想当年,我是一个素食主义者,主要是因为我没钱,对女孩来说,说我是素食主义者比说我没钱听起来更性感。这样我就不用点30美元的牛排了。出于考虑,他们也不会点牛排。这是一个伟大的骗局。今天,我不是素食主义者,但我尽量远离红肉。我对lechón或chicharrón de pollo有困难,他们在骨头上切炸鸡。我的胆固醇升高了,我想把它降下来。我本来吃得很好,后来那出戏把我压得喘不过气来,所以我吃得很差。所以现在我没有压力了,我已经控制了我的饮食习惯。

在O Cafe,我点了一小杯卡布奇诺、椰子布丁和一份干酪平底锅。椰子布丁太好吃了。他们在上面放一些可可粒和烤过的种子。我不知道,是炸弹。

午餐是和我女儿在一家中餐馆吃的,关阿姨的厨房在14街。我点了他们的辣椒沙拉,里面有很多蔬菜。非常好吃,非常美味。大了。然后我们吃了虾韭菜饺子和回锅肉。我不认为是阿姨干的,也许是另一个阿姨干的,但肯定是有人在前面亲手包饺子什么的。我想有几个阿姨。我一直很喜欢那个地方。那里很安静,你不用排队什么的,而且食物都很新鲜。

我最近在拍一部电影叫晚上职员所以我花了一些时间和我的表演教练在一起,然后在Tertulia这通常是我的午餐地点。我先喝了一杯梅斯卡尔鸡尾酒。我喜欢梅斯卡尔:它柔滑而烟熏,比龙舌兰酒更能让你醉倒。我去特图利亚的时候喜欢先喝一杯鸡尾酒,因为那里的氛围非常好,气氛很冷,而且那里总是放一些冷音乐,比如很棒的嘻哈音乐或拉丁音乐,或者非常酷、时髦的音乐,不过是低沉而柔和的音乐。不要太过强势,这样你就可以好好谈谈了。我可以和我的思想在一起。我买了一份报纸。他们所做的一切都是健康、新鲜和有机的。主厨谢默斯·马伦(Seamus Mullen)非常重视食物和食物的健康,并使用橄榄油。他觉得哲学救了他的命。

6月2日星期六
我们在纽约州北部有个小地方可以度假,所以我去那里写作,逃离一切。

早餐是在另类面包师该公司位于罗森代尔市。这家伙很有个性。他所有的面包都是自己烤的,自己服侍别人,自己做自己的事。他有很棒的咖啡,你可以根据荣誉系统自己上,早餐我吃了很棒的酵母法棍面包,上面有炒鸡蛋、瑞士奶酪和芥末酱。那是我吃早餐的地方。

我写剧本,排台词,然后午饭我去了鼹鼠鼹鼠在金斯敦。金斯顿现在就像是纽约北部的布鲁克林。就像精酿啤酒,精酿葡萄酒,这些又酷又潮的餐厅到处都是。所以我去了Mole Mole,这是一家墨西哥餐厅,就在复兴的滨水区,我点了他们的玉米饼汤,味道很像墨西哥城的美食。加上鳄梨酱和薯条,一份米饭和黑豆,还有一杯玛格丽塔酒。

到大自然中去帮助我的灵魂。我们有一小块地和一个湖,我就坐在那里。有一天,我在前面看到一根奇怪的木头,就过去看了看。我走到哪里,我不记得那个日志。它是从哪里来的?那是一只小鹿斑比。那是一只小鹿躺在地上装死,直到我靠近它。然后它突然窜起来跑掉了!

一只土拨鼠正在毁坏我的小屋。我们有一只天鹅在湖上。我喜欢看鸟。我以前会把鸟食放在外面,但我猜我们离开的时间太长了,一只熊来了,把整个金属杆都撞弯了,鸟食器也被弄坏了,我当时就想,哦,提前。熊喜欢吃鸟食

晚餐时,我去了新帕尔茨的一家牙买加餐馆。我点了一份咖喱山羊,一点红条纹啤酒(一杯就好),还有豆子、米饭和卷心菜。我想他们就叫"牙买加斑"

6月3日星期日
当我在北部时,我起得晚一点,大约8点。我尽量在9点前赶到另类面包房,买两杯咖啡和一个鸡蛋三明治。天气很好,但是当你在乡下的时候,一切都很好。

午餐是Rosendale咖啡馆那通常是我最喜欢的地方。就像嬉皮士的格兰诺拉麦片和蔬菜店。有很多素菜,比如豆豉鲁本和糙米汉堡。我吃了菠菜芝士玉米饼加萨尔萨,还喝了一杯咖啡。

然后我去金斯顿的老城区吃晚饭。你知道,金斯敦是纽约州的第一个首府。所以你可以看到所有的老房子和钱在它搬到奥尔巴尼之前就在那里。真的很酷。这里有一些令人惊叹的维多利亚时代的老房子,令人惊叹。那里有一些很棒的建筑,而且很多。这段历史令人震惊。晚餐是在Boitson的就在金斯顿的上城区,我喝了薄荷伏特加饮料,不管它叫什么。一个就搞定了。还有炸鸡,只有鸡腿。它看起来像一个谋杀现场。他们应该加些黄色胶带什么的,因为看起来真的很奇怪。腿都翘起来了!还有土豆泥和芦笋。

那天晚上我开车回纽约看比赛。我和妻子去了穆雷的奶酪还买了一些好吃的奶酪——我不知道名字,但有些生牛奶奶酪,还有各种法棍面包和墨西哥啤酒。然后我的朋友们过来了,我们一起看了比赛。耶!金州。

6月4日星期一
我飞到迈阿密,直接去Nobu Eden Roc酒店吃午饭,因为我饿坏了。我在他们的一家餐厅里和一些项目的投资者和制作人开了个会。我们吃了鹰嘴豆泥和许多油泥,一片花椰菜小麦披萨,还有一些自己动手做的鱼肉玉米饼。再加很多斐济水,一杯咖啡和一杯冰茶。

我将在十月份导演一部电影,我正在做一些研究。这是一个真实的故事,关于一个贫民窟学校的老师,迈阿密的杰克逊高中。他把这些有问题但很聪明的孩子,培养成国际象棋冠军。他的几个学生克服重重困难成为了美国冠军——没有钱,没有电脑。这个老师太不可思议了;他是如此美丽的灵魂。我见到了孩子们,1998年的冠军,并与他们共度时光。他们和我们一起在伪造的牛排餐厅。这就像一顿5000美元的晚餐,有投资者、制片人,还有所有的孩子——我的意思是,他们现在都38岁了;他们不再是孩子了,老师也是。幸运的是,我没有付钱。我点了红酒,配了一份沙拉,一些牡蛎和大虾,主菜是智利酱油海鲈鱼。然后蛋奶酥。

晚餐一直持续到午夜。

6月5日星期二
在Nobu Eden Roc和马里奥·马丁内斯共进早餐,我扮演的老师,他提出了这个概念。他创建了这个项目,然后他去了该地区所有的高中,然后他在全州范围内教他们如何创建这个项目以及如何教育孩子们。他是不可思议的。所以我和他一起吃了早餐,那是一顿很棒的早餐。我从来没有吃过藜麦燕麦片。太好吃了,有椰奶和浆果。这是甜的,但不是太甜;椰子味很浓,但不会太油腻。再加一杯咖啡。

午餐是和埃米利奥·埃斯特凡在他的新餐馆这有点像新拉丁裔的东西。他太棒了。他可能会和我们一起拍电影,所以这真的很令人兴奋。所有的制片人和一些投资者都在那里。lechón在呼唤我的名字,但我不得不抵制它,所以我点了红鲷鱼酸橘汁腌鱼,阿罗兹莫罗斯和马杜洛斯。

我花了一天时间寻找拍摄地点,午夜才飞回来。两勺生杏仁黄油和一些枫糖浆,这就是晚餐。

John Leguizamo的Grub Street Diet