格拉布街饮食法

歌手桑尼·奥泽尔精通钓鱼在卷发纸和奶酪吐司

奥泽尔,跟着她
奥泽尔,带着她的“智利可卡因”。照片:Bradley Meinz

“前几天我试着列出我在纽约工作过的所有餐馆,”创作歌手桑尼·奥泽尔(Sunny Ozell)说。“一切从Nobu 57克林顿街的法莱。之后,领袖这是我所接受的一种教育弗兰尼的就在那里,作为一名服务员,奥泽尔遇见了她的丈夫这也是她暂时往返于纽约和西好莱坞的原因。在餐馆工作是为了她的音乐事业——她的新专辑,把它带走这部电影将于4月1日上映,但她并没有放弃自己的美食生活方式。看看她的视频吧。”Git消失了,并在本周的《格鲁布街饮食》(Grub Street Diet)上读到所有关于“奶酪吐司”、她的煮蛋游戏、装满咖啡的法式压壶,以及更多的内容。

3月3日星期四
在洛杉矶的生活需要一些调整,但我已经习惯了加州冬天丰富的农产品派对。我像个疯女人一样买了很多葡萄柚——我甚至买了一把葡萄柚刀——我和我丈夫分了一个作为早餐。然后我洗了一些蓝莓,打开了一个新的羊奶酸奶容器。我对羊奶酸奶好奇了一段时间,今天早上我确认它完全可以食用,甚至很美味。于是,我们吃了蓝莓和羊奶酸奶,上面明智地撒了一点早鸟格兰诺拉麦片,这是我亲爱的朋友内奇西亚·戴维斯(Nekisia Davis)还在管理公司时就开始烤的弗兰尼的.工作人员都很喜欢,她开始卖给我们,然后她在布鲁克林跳蚤市场找到了一个摊位,然后她上了玛莎·斯图尔特的节目,剩下的都是历史了。我煮了一大杯恶心的法式压滤咖啡,我们喝了几杯势利又油腻的单产地咖啡。我简直就是我自己的写照。

当我在一个地方呆的时间足够长时,我喜欢提前把东西准备好,就像我是《Hansel and Gretel》里的人,给未来的自己留了些小点心。前一天晚上我煮了一些鸡胸肉,还洗了一大束羽衣甘蓝,我有一罐自制的油醋酱,所以我草草地做了一道沙拉。再说一遍,我是一个在布鲁克林住了十多年的女孩,是的,我他妈喜欢甘蓝。梅丽莎·克拉克(Melissa Clark)后来成为了我的女老板,2007年我在弗兰尼餐厅(Franny’s)时,她改编了一道甘蓝沙拉,这道沙拉在那里非常受欢迎。我把羽衣甘蓝和鸡肉拌在一起,撒上一些卡拉马塔橄榄片和一点碎新鲜山羊奶酪。好吃。午饭后,我立刻犯困了,于是我猛敲冰箱里的一盒冷萃咖啡。那些斯坦普顿的纸盒让喝咖啡变得太容易了。

帕特里克来自约克郡,所以他喜欢喝约克郡金茶是理所当然的。快速《星际迷航》参考:他讨厌伯爵茶.我怀着一种反常的喜悦,想象着全世界的书呆子心中的失望。一个女孩可以梦想。不管怎么说,大约5点钟的时候,我喝了一杯“propa cuppa”,也被称为“建筑工茶”,冲泡得很浓,你几乎可以在里面站起一个勺子。加牛奶,不要加糖。约克郡黄金是它自己的东西,基本上是英式早餐,但更时髦、更结实。这是一种有肘部的茶。

晚餐时,我们开车去圣莫尼卡和帕特里克住在马里布的老朋友共进晚餐。我们在岸边的常青藤这是一家相当迷人的餐馆,服务员都穿着粉红色的衬衫,桌子上总是摆着大碗的玫瑰。就我目前所知,让社交活动在洛杉矶真正发生是一个三角测量的过程,只要各方都做出某种牺牲(例如,在不可知后果的交通中行驶一段距离),这似乎是可行的。我们分享了一些一般的炸西葫芦花和洋葱圈作为一桌,我先吃了玉米杂烩——显然不合季节,但完全令人满意。然后我吃了一些海鲈鱼,但是,多亏了我在某处读到的一篇关于各种各样的鱼被冒充其他物种的文章,我现在总是想知道我实际上吃的是什么。不管怎样,它味道温和,片状,很好吃,有黄油和刺山柑——不是那种大的花式的,而是我喜欢的那种小的、俗气的——还有一份漂亮的花椰菜。愚弄我的嘴和大脑是多么容易啊。如果它看起来就像土豆泥一样必须很好!

3月4日星期五
我哥们在床上给我端了热柠檬水。我是一个起床迟缓的人(当我有幸成为这样一个人的时候),但帕特里克从床上跳起来就像一只该死的黄色拉布拉多犬。当他没有超级早的电话时,他会给我带热柠檬水,这很可爱,让我觉得自己被宠坏了。然后我喝了一种奇怪的乳清蛋白奶昔,用冷水摇匀。这是最愤世嫉俗的“食物”:所有的氨基酸和诸如此类的东西,以这种干粉的形式,在单独的包装中。我煮了一杯法式压滤咖啡,吃了一块常青藤餐厅(Ivy)的巧克力饼干(他们在餐后会分发这些饼干盒)。我知道这会让人失望,事实确实如此。虽然盐不够,但我还是吃了一点,因为咖啡和巧克力在一起很有意义。

我们都在家工作,所以我主动提出给帕特里克做一个“奶酪吐司”(在英国是“烤奶酪”的意思)。我得说,我做得很好。我在小麦面包上放了一些切片的西红柿和新鲜的马乔兰,还有一些上好的切达干酪。当我给他做三明治的时候,我不小心吃了一坨屎,我的午餐通常都是由屎组成的。吃了几口白干酪,我觉得它已经变质了;一把开心果;还有几天前我做的最后一只鸡。我还买了几口p·斯图的萨米,味道很好。这家伙的新陈代谢只有18岁;他可以午餐吃烤奶酪三明治,喝啤酒(就像他今天做的那样),基本上是这样吃的,而且仍然非常健康。 I washed我的“午餐”就着一杯苹果醋和水下肚。我最近一直在与胃酸反流作斗争,每天喝点苹果醋完全彻底地把它踢到了路边。我是福音派教徒:不要吃赞塔克和佩皮德,而要吃布拉格的。

我们和帕特里克了不起的经纪人还有他可爱的男友在塔杆.对于像我这样刚到洛杉矶的人来说,像塔酒吧这样的地方非常迷人。很有洛杉矶俱乐部的味道,视野很好,菜单上有很多淘气的东西,比如鸡肉馅饼和自己选择的冰淇淋圣代。我们在餐桌上分享了魔鬼蛋和裹着毯子的猪,我先点了虾鸡尾酒,然后是一小块比目鱼和一些四季豆。我先喝了一杯尼格罗尼(Negroni),然后我们点了一瓶简单的新世界长相思(New World Sauvignon Blanc)。我发现我在洛杉矶喝了更多的新世界葡萄酒,我甚至不会为此自责。然后我们一起吃了一些圣代。我“做”的是香草冰淇淋、黄油手指饼干(“酥脆脆”!)和热软糖。当我订购时,帕特里克对我翻白眼,当然,当它到达时,他把它完全收起来了。

3月5日星期六
我很有先见之明,给自己泡了一小罐钢切燕麦过夜。它大大减少了烹饪时间,所以我可以很快为自己做一顿非常满意的早餐。那天晚上我们要举办一个更盛大的晚宴,我想为接下来的准备工作补充一些能量。我加入了一些蜜脆苹果丁和切碎的山核桃,又做了一大杯法式压滤咖啡。我还给帕特里克做了一个荷包蛋加吐司,加了咸法式黄油和一点新鲜香草。我的煮蛋游戏非常严格;我从来没想过没有小作弊杯我也能做到,但我已经升级到完全自由形态的鸡蛋就在水里。掌握了这些,我就心满意足了。蛋是反复无常的东西。

我从全食超市(Whole Foods)买了一盒新鲜的白干酪,配上饼干和一大勺我亲切地称之为“辣椒脆饼”的东西狼吞虎咽地吃了下去。几年前,我在伦敦博罗市场(Borough Market)的美食幻想之地偶然发现了一个小摊位,那里出售一些来自卡拉布里亚的美食,包括这种神奇的辣椒产品:晒干的卡拉布里亚辣椒,然后用盐腌制,用油包装——辛辣、酥脆、易碎,完全让人上瘾。实际上,我有一个小小的走私行业,我时不时地把装满这些珍贵小罐子的手提箱推回家,送给纽约的一小群朋友,我已经上瘾了。吃完奇怪的辛辣干酪午餐后,我把早上剩下的咖啡倒在冰上,加一些杏仁奶。

我们举办了一个晚宴,你把所有你想要聚会的人聚集在一个房间里,然后加些酒。托马斯·米德尔迪奇,帕特里克的新朋友(通过与他一起创作《即兴莎士比亚》),他的妻子莫丽和她可爱的怀孕妹妹瑞秋;雷吉·沃茨(Reggie Watts)(他是我十多年前的老朋友,当时我们都在乐队里——我很古怪,他很酷)和他的女朋友珍妮;吉莉安·韦尔奇和大卫·罗林斯都过来玩大富翁游戏事实上,在你做饭的时候让你的客人玩游戏是很有意义的。我做了小克罗斯蒂尼,完全抄袭了我在弗兰尼餐厅时师从的丹尼·阿门德。我在烤炉下烤了两个甜椒,去皮切片,然后用蒜末、巴纽尔斯醋、新鲜马郁兰、柠檬皮和橄榄油腌制。我把它堆在涂了一点布里干酪的克罗斯蒂尼上面,因为我觉得这是锦上添花。我们的客人吸入了它们,所以我认为这是一个良好开端的标志。

我一直在做鱼在卷发纸最近,几乎一周一次,我一直在调整它,我真的觉得我已经把它搞定了。我把蔬菜焯一下——今晚用的是去皮的育空金薯片和长条状的大白菜——然后把所有的菜都铺上香草香蒜沙司或绿辣酱之类的东西。今晚,我把香菜和龙蒿和柠檬皮,上好的橄榄油一起搅拌,然后加入一些切碎的韭菜,直到它们基本融化,非常甜。人们总是很高兴他们的晚餐被包装得像一件礼物,我们今晚的客人也不例外。当我把盘子端上来的时候,人们都尖叫起来,我感到非常满意。这还是很不正式的;盘子正好放在每个人的大富翁牌堆上。我提前做好了甜点。我喜欢为晚宴做单独的小布丁和慕斯。它们给人一种庆祝的感觉,但它们也非常容易提前制作,不需要切片、电镀或分装。 Tonight I’d made grapefruit posset, which is nothing more than cooked cream and citrus zest/juice, and a bit of sugar and salt, but as one might expect, it’s pretty mind-blowing. Beverage-wise, most of us started out the night with some sippin’ tequila, then graduated to Sauvignon Blanc. At about midnight I made a pot of coffee, which I now see was part of the reason that no one left until 2 a.m.

3月6日星期日
我睡过头了,觉得很懒,这是可以理解的,所以我早餐吃了奇怪的乳清蛋白,然后喝了一杯法式压滤咖啡。

午餐时,我和我的朋友佩内洛普碰面,我们本来打算去梅尔罗斯广场的农贸市场,但没能如愿,只好在点火机代替。我喝了一杯皇家基尔酒,它总是让我觉得自己在设计的女性我点了菜单上的乳蛋饼,里面有菠菜和别的东西。布雄的乳蛋饼很有启发性。口感极好,口感柔滑,像牛奶一样细腻。之后喝了杯美式咖啡,以防万一。

做了一顿非常简单的晚餐,羊排和蒸洋蓟。我对"斯科塔迪托"的理解很中肯。把排骨修剪好后,我给它们充分调味,然后把铸铁煎锅烧得滚烫,用一点澄清黄油把排骨的屎烤出来。我的铸铁煎锅就像我厨房里的第五个甲壳虫乐队——无名英雄。它们创造了其他任何东西都无法模仿的烹饪条件,而且结果非常可靠。还有洋蓟,我们有更多的葱和雪利酒醋沙司,我把剩下的放在冰箱里。我们喝了一瓶不错的内比奥罗(Nebbiolo),这瓶酒是我一小时前打开的,放在外面的,所以温度非常理想。我讨厌喝热红酒。

3月7日星期一
吃了我的乳清蛋白泥和法式压滤咖啡。

午餐更多的是白干酪和"智利脆饼"还有我最爱的斯堪的纳维亚黑麦饼干。我最大的“遗产”是瑞典,所以当我吃那些东西的时候,我总是觉得我在吃我的人民的食物。我还吃了一些鹰嘴豆泥,还有一瓶Blueprint的绿色果汁,我时不时会把它放在冰箱里。

晚餐时,我又用了我的铸铁煎锅,烤了两个带骨带皮的鸡胸肉,然后放进烤箱里烤完了。除了鸡肉,我们还吃了烤红薯薯条和烤芦笋。像这样的一顿饭,柠檬总是很美味的,所以我在每个盘子里放了一个大楔子。我们喝了一瓶很棒的Kerner(一种奇怪的意大利北部品种),看着古董巡回秀.当我丈夫感到慷慨的时候,他会和我一起看。这是我最喜欢的东西之一。

3月8日星期二
还是污泥。还是用法式压滤机。

来自芝加哥的好朋友凯特(Kate)和史蒂夫(Steve)最近搬到了洛杉矶(就在两天前),他们有一个名叫托马斯(Thomas)的1岁男婴,我只在Instagram上见过他,我一直非常想念他。他们三个在西好莱坞的一家酒吧见了我琼在三街我点了“沙拉三人组”,基本上你只需要选择三种沙拉。我点了扁豆沙拉(口感很好,调味很好),羽衣甘蓝沙拉(蔓越莓干有点垃圾,但我很喜欢),烤蘑菇(油太多,太黏),还有一杯冰茶。我的新朋友托马斯很喜欢这些小扁豆,我甚至让他喂了我一些。我带了一杯加杏仁奶的冰咖啡,给我去邮局的路上壮胆。

帕特里克的儿子,丹,今天从英国回来了,他正在拍摄一集坦诚的交谈他是墨西哥美食的狂热粉丝。因为在英国没有很多合适的墨西哥选择,我们几乎总是在他进来的晚上出去喝玛格丽塔酒等等。里克·贝勒斯在梅尔罗斯有个地方叫阿红.我知道洛杉矶自然有很多更正宗的选择,但我们都喜欢红O,我们是外国佬。我点了一杯加盐的加冰玛格丽塔酒(我不明白为什么没有盐),一些鳄梨酱,我们都吃了,还有鸡肉卷饼。我喜欢玉米卷饼上的冰山生菜碎,红O对这种愚蠢的东西很慷慨。可口。又喝了一杯玛格丽塔酒,然后男孩们回家了,我去了一个叫Sassafras的小地方看一些好朋友(还有我的一个乐队成员)表演。我决定骑在马上,喝了一杯非常美味的雷库萨酒,加了柠檬和冰块。我喜欢上好的龙舌兰酒。

Sunny Ozell的Grub Street Diet