法罗木炉
照片:Bobby Doherty/New York杂志
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面向厨师 木炉炉提供挑战 控制挥发热源象手动epresso机,他们需要技巧和恒定警惕但它们的多才多艺比简单表示的多布希威克四月大法罗Kevin Adey用木炉从面包屑到甜菜池Proteins喷射嵌入全屏蔬菜嵌入保护性可支配面圈盐酸蛋黄夜间慢喷,然后在opgnocchi alla罗马Adey手工盘托出足够低开口厨房柜台以保持烤箱视图畅通高科技设备之类 他永远不会有同感sus-vide沉浸循环器"你宁可看什么?"他问塑料袋打水或点火
2015年9月7日纽约杂志
