露易丝有15种不同的生葡萄酒。照片:Michael J. Groth
在东村(East Village)刚刚开业的时尚新酒吧Lois里，有一样东西明显没有:酒瓶。这是因为从加州到克里特岛的所有15种精选葡萄酒都是直接供应的，这种做法越来越普遍，侍酒师说，这让葡萄酒更容易买到，也更便宜。气体保存系统确保始终如一的质量随着时间的推移;省去瓶子、标签和软木塞可以降低成本;可重复使用的桶更环保。应该说，还有一个新奇的因素:尽管过去五年里，自来水酒慢慢地进入了纽约的餐厅和酒吧，但看到一排整齐的水龙头，从Scholium Project的最新实验品到自来水酒先驱Gotham Project分发的manzanilla雪利酒，仍然是一件很酷的事情。(露易丝并不完全是一个人;Hell’s Kitchen的Pocket Bar也只接受点击，不过规模要小得多。)
露易丝是诺拉·奥马利和菲比·康奈尔的创意，她们分别是字母城市葡萄酒公司和字母城市啤酒公司的经理，这两家公司就在新酒吧的边上。(这两家店的老板大卫·希区纳(David Hitchner)也是合伙人之一。)康奈尔利用她的食物研究和奶酪商背景，制作了一份小碟菜单，上面有法式洋葱风格的ribollita，配上卡伯特(Cabot)布面切达干酪。但葡萄酒是最重要的，它有四种大小，从100毫升开始。品尝到团体友好的1000毫升。玻璃水瓶。以下是目前正在播放的内容:
98 Ave. C，第7街;212-475-1400
