Mortadella比萨和ricotta,marjoram和Bomba
照片来自MelissaHom
一位厨师在布鲁克林邻里曼哈顿省研究长岛(Gowanus,东威廉斯堡)时, Kips Bay一定像内地后期Angelo Romano松树并短插图协和山并准备下星期初开一家叫Rocky Slims的45位餐厅
罗马诺将用新意大利-美式做饭 自他几岁起就一直在梳理罗伯塔马斯腾湖菜单精简和季节化,以不为人知的方式组合熟悉成份:例如五叉树和番茄树或博斯克梨加松树和黄油罗马诺从义大利得到启发, 但其素材源离家近:Salumi全家用,罐装番茄加利福尼亚语,
洛基斯林斯配有两块比萨烤箱:一块橡树点播罗曼诺广场派将服务于餐厅,二块标准燃气甲板工作显示角对角小店大圆派罗曼诺虽然住在罗伯塔家, 却从来不是派员, 所以他花了很多时间调值他的面团, 由高胶有机白和黑麦面粉混合制成, 富含橄榄油有时加黄油派品种范围从Marsala淡出奶油美酒并加pancetta和绵羊recotta到Grandma,a香肠加焦离Ode到RobertaMillenium Falco厨师对木炉也有其他用法,如抽两星期干鸭腿和甜点烤果
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洛基三街338号 25街212-889-4663
