最美的东西我曾经吃马科餐厅替换原创弗朗妮的扁豆街上 有一碗意大利面粉和粉碎杏仁 堆满盐酸金枪鱼心脏 仿佛是海中Parmigiano-Reggiano那种菜类,作为餐厅,我发现自己根爱, 不仅仅是因为它很好吃毫不费力地把像治愈金枪鱼心菜菜单上的东西放上餐厅:我打赌金枪鱼心不便宜,我还打赌它们不会像价格过低mac和kese那样飞出厨房。类似菜菜需要厨师至少忠于视觉和底线,这对像Marco's这样的小型独立餐厅来说可能是一种冒险动作。
不幸风险没有报答马科下个月关闭约一年后它打开虽然我并不完全爱马可 并命名为弗朗辛史蒂芬斯 和安德鲁芬贝格之子换句话说,那部分是因为我可能吃饱了晚饭 花足够的钱去原创弗朗尼餐厅支付实马可到佛罗伦萨度一年, 我无法真正摇动那种感觉 坐在马科感觉像二手弗朗尼
但我仍然希望它成功纽约对休息室怀有敌意-有技术员工和素材的割喉竞赛,当然租金是天文-这就是为什么你看到这么多人安全打它,卖鸡肉和汉堡等众人欢呼的原因雄心勃勃的餐厅宣称提供更多独特观点争取吸引足够人Stephens和Feinberg用原创弗朗尼打牌-快10年后那家餐厅刚开店后,人们等待表的压倒可能令人发狂。成功方式极小, Stephens和Feinberg似乎在冒大险 将Franny移到大空间, 很容易中断有形和无形条件的微小平衡 令它如此命中新弗朗尼餐厅确实感觉大相径庭,即使食物与往常一样令人印象深刻。 )但他们原创空间重播英俊,它配有一些弗朗尼校友,Danny Ange主厨对简单烹饪提供同样深思熟虑的方法,使第一家餐厅画出这样的画像
完全无法确定马可为何不起飞 尽管开诚布公接受评论家的热评纽约亚当普拉特并皮特威尔斯.这可能是一连串因素:它的价格点表示它感觉像特殊聚居餐厅, 它没有做多少区分自己 与纽约市所有像Tratoria一样的点,
即便如此,马科餐厅 — — 原创式餐厅 — — 美食餐厅 — — 保持趣味和满足感,不为误入歧途新手而奋斗,由似乎都关心客户经验的人做饭服务还有什么可要求的自始至终 并不足以令马科工作Stephens和Feinberg表示,他们正权衡选择空间, 并期望它会坚持前身的精神, 即使它涉及到汉堡或炸鸡
