慢慢敲打鸡腿。照片:iStockphoto
为了了解潜伏在美国超市鸡肉中的病原体，《消费者报告》测试了300多个鸡胸肉样本——从珀杜到优质有机品牌——发现97%的包装鸡肉含有有害细菌。这包括从肠球菌到弯曲杆菌到沙门氏菌的所有细菌，所有这些细菌都能导致疾病。虽然当鸡肉被煮到165度时，大多数细菌都被消灭了，但总是有风险交叉污染这使得这项研究的详细结果变得更加麻烦。
大约有一半的测试样本《消费者报告》船员“至少有一种细菌对三种或三种以上的常用抗生素具有耐药性”，这符合抗生素耐药性的分类标准。不仅如此，11.5%的样本在至少两种所谓的超级细菌检测中呈阳性。有很多微生物会让人生病，但对药物没有反应。
这些细菌的广泛存在与整个工厂化农场系统中抗生素的猖獗过度使用有关。它们通常被用来帮助促进大型动物的快速生长尽可能便宜．FDA刚刚发布了一套自愿的的指导方针来限制抗生素在牲畜中的使用，消费者联盟是英国农业部的政策机构《消费者报告》这表明还有很多工作要做。在一系列政策建议中，它敦促FDA禁止除治疗疾病外的所有抗生素使用;填补允许在标有“有机”的鸡蛋中使用抗生素的漏洞;对感染了耐抗生素沙门氏菌的鸡肉进行分类并禁止销售。报告建议，所有这些都应该尽快完成。
如果这一切看起来有点令人生畏，这里还有另一个研究表明适量饮酒可以增强你的免疫系统。所以至少要为此欢呼。
高价廉价鸡(《消费者报告》)
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