这取决于你在听谁的歌——或者在这种情况下，是在读谁的书——何塞·加塞斯(Jose Garces)也会打开他那本备受关注的JG Domestic杂志下星期一或下周五。哪个日期是正确的?我们真的不知道。（更新:根据格蕾丝的推特，开幕时间定于10月15日(周五))我们所知道的是，《询问者报》(Inquirer)的评论家说，“铁大厨”的最新冒险克雷格•拉班最近推测道可以与托马斯·凯勒的法式洗衣店相提并论，将是他的第七家(第八家，如果你数的话Mercat a la Planxa在他的家乡芝加哥)，并将接受回归农场的氛围。Garces正在回避普遍存在的“从农场到餐桌”的标识，尽管他预计明年将为餐厅提供在当地种植的农产品他最近买的农场在巴克斯县。
根据一份事先准备好的声明，这个175个座位的空间将以草本植物和绿色植物组成的“活墙”为特色，一张公共桌子上长着三棵活树，菜单上的食材只从美国采购。Garces已任命Dave Conn为主厨。菜单上有小吃、冷盘和热盘、蔬菜、肉和鱼。肉食动物应该注意“全动物”部分，其中的特色菜肴将使用整个农场饲养的动物，从胡须到尾巴。其他亮点包括祖传的深红色爆米花，切达干酪和辣根，来自加州Rancho Gordo的红色爆米花仁，用海盐调味，贾斯珀山佛蒙特州的切达干酪和新鲜的辣根，Farm 51秋季Shirred鸡蛋，来自西费城农场的鸡蛋，松露芹菜根奶油，本顿的培根，华盛顿州龙虾蘑菇和俄勒冈黑松露，以及Strube Wayu Skirt牛排，来自匹兹堡Strube牧场的100%和牛血统牛肉。德州菜配苹果酒味的西波利尼洋葱、炸shishito辣椒、苹果酒小牛肉汁和Bayley Hazen蓝奶酪。价格从5美元到28美元不等。
在饮料部门，JG Domestic将专注于美国制造的啤酒、葡萄酒和烈酒。定期轮换提供六种生啤酒，以及14种瓶装啤酒。酒单上有17种葡萄酒按杯计，60种按瓶计。餐厅还将拥有一个令人印象深刻的选择波旁威士忌，美国黑麦和威士忌。一系列以历史悠久的火车线路命名的招牌鸡尾酒包括The Texas Eagle，这是一款清淡版的血腥玛丽，以明亮的蔬菜味和良好的辛辣味为特色;The City of New Orleans，这是一款经典版的Sazerac，以及The Hiawatha，这是一款多泡沫但清爽的波旁鸡尾酒，以多香果和南瓜黄油为特色。
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即将开业:JG国内(餐厅俱乐部)
