Marcie Turney与她的伴侣Valerie Safran一起在13街一度稀疏段上搭建了令人印象深刻的组合企业,开通等待已久的业务巴布佐本周生锈的地中海酒吧和餐厅 第七大风险 两人在邻里孵化前企业曾是邻里变换的锚点,包括BYOBs罗莉塔并宾地和零售操作开放屋,Grocery Verde和MarcieBlaine Artis面对数不胜数的挫折和高期望比80年代Rick James高,中最新集费城饮食Turney向大家讲解Tweaking Barbuzzo菜单如何改变她的饮食习惯,
8月23日 星期一
仿佛每天早晨,我从宾地上方公寓开始用LaColombe咖啡仿佛我和Val唯一在一起坐在沙发上 喝咖啡 看DVR上所有东西 约一小时如果我得不到咖啡 日子就不会发生
下午1时30分花生酱从巨大的三磅罐中提取, 存放在巧克力厨房中(连接Verde和Barbuzzo)
大部份时间我都没有静坐大餐我往往取品品味 我们做饭和烤饭餐厅特别是现在我们正在做菜单上的一切 一遍又一遍地尝试 并正确获取食谱可怜的苏斯厨师每天做十次gnocchi九点前我再不吃和员工做比萨两星期以来,我们每晚都练习比萨今天晚上我们做了鸡蛋比萨 带布丁叶 房子做甘夏 松露油和秘密酱一旦你品尝它,你就会知道它为什么是一个秘密我的比萨人想知道我是否曾告诉他秘密是什么 但我可能不会大嘴巴
8月24日星期二
今天我先喝咖啡 和一些钢切燕麦 从Grocery, 因为Val告诉我,我不得不吃 东西早餐通常我不吃早餐通常我下午1: 30才吃去吃燕麦并说服我吃
约下午1时30分Val从转角果卡车带果实过来,
整晚我品味菜单上所有菜 员工常做猪爆米花,章鱼,gnocchi等调试再试 调试再试
约晚上10点我们做了更多比萨员工用餐布卡提尼和周日晚饭猪肉拉布和更多比萨每个人在这里都会做比萨 直到他们掌握了 极不完美的结壳 薄非完全圆形结壳
8月25日星期三
La Colombe咖啡和钢切燕麦
约下午2点40分从我藏的花生酱中多吃点
整个下午我们调试菜单那天晚上看到更多菜单调优和当然多比萨
8月26日星期四
La Colombe咖啡
余下时间都讲调味调味
11点开始做更多比萨这次它包括盛大酒鸡蛋比萨消除神经可能是因为酒
8月27日,星期五
La Colombe果树
12时30分我走到阅读终端市场 并得到了所有员工汤尚基北鸭屋.温顿面加烤猪肉和绿菜可解决宿醉回到Barbuzzo时,我发现我的员工没有变年轻,我只是变老
读多点 :费城饮食档案馆
