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2008年6月26日
读者恳求一个没有宇宙的生日
“除去通常围绕着垃圾餐厅的喧嚣,在21号主菜上吐一吐。”
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2008年6月6日
ass -a- bagel顾客要求:“不要再舀了”
Grub Street的一位朋友提醒我们,在她的女性同胞中有一种趋势,这种趋势对百吉饼爱好者的困扰,就像“杰克与节食”(Jack and Diet)这种东西对任何严肃对待饮酒的人的困扰一样。
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2008年6月2日
满意的顾客:吃的时候是面包
我们关于Bun的免费食物快用完了的帖子引发了一些愤怒的评论,但也有一些人全力为之辩护。
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2008年5月21日
为什么艾米的面包被法国人入侵了?
一位《地狱厨房》的读者不止一次而是两次写信来问我们,为什么她的艾米面包店被狂热的游客“破坏”了。
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2008年5月15日
嘿!你对布朗克斯有什么不满?
一位布朗克斯本地人给我们的待遇,她的家乡布朗克斯众所周知的欢呼。
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2008年5月14日
带轮椅上的朋友去哪里吃大餐?
“我们不在乎去哪里,只要是轮椅可以到达、有趣、美味、在40街以南的地方就行。”
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2008年5月7日,
“黑道家族来了!”黑道家族来了!”Elementi
尽管公关人员经常吹嘘名人在事后造访,但这肯定是我们第一次被告知此事之前 的时间。
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2008年5月5日
盖尔·格林的《柯共谋者走上防御之路》
现在你可能是几乎 就像你厌倦了盖尔·格林和汤姆·多布罗斯基的Ko预订失败一样,你也厌倦了试图在那个地方订到位子——但我们想把多布罗斯基的最新邮件作为结尾发给我们。
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2008年2月14日,
我想去一个没有情人节的地方吃饭
亲爱的Grub Street:我应该去哪里吃一顿反情人节的晚餐呢?我交往了四年的女友刚和我分手,我想去一个不会看到情侣,也不会想到情侣,或任何与情侣有关的东西的地方吃饭。我想去一个离情人节很远的地方吃饭。签名,丘比特不共戴天的敌人
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2008年1月22日
《纽约邮报》歪曲了我对第二大道熟食店的评论!
亲爱的Grub Street:在道德困境中,我向你求助。的帖子 周日的杂志,第六页 他邀请我去第二大道熟食店吃早午餐,并把我对这家餐厅的看法和评价发给他们。我过得很愉快,食物很好,服务也很好。所以我给了这家店四星半。这篇文章是上周日发表的(它的名字叫“让我们做早午餐”),他们把我的评级改成了两颗半星,还加入了很多没有真正发生过的事情,包括一个我甚至没有点的熏牛肉三明治!我知道像这样的小文章不被认为是真正的评论,但我讨厌熟食店被根本不在那里的人写的差评。安妮纽曼安妮的纽约美食
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2008年1月16日
瑞秋·雷和我们一样不喜欢唐恩都乐咖啡
Grub Street的一个朋友给我们写信说:上周rachel Ray拍摄Dunkin ' Donuts的最新广告时,我的一个朋友就在现场。据她说,瑞秋冲进片场,对每个人都大吼大叫。不是新闻,我知道,大家都知道她是个大混蛋。但是!我还听说她喝了一口唐恩都乐咖啡,喊道:“这是什么鬼东西?给我我的咖啡,”并且直到有人给她“她的”咖啡——也就是星巴克,她才会继续。如果这是真的,这是我们读到的第一件让我们喜欢瑞切尔·雷的东西。也许她的天后般的行为是她的杂志混乱的原因,但我们在这一点上支持她:唐恩都乐的咖啡是最糟糕的。
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2008年1月7日
我担心我的餐厅会偷我的食谱
亲爱的Grub Street,我很好奇你是否听说过一些厨师把他们的食谱卖给他们工作的餐馆。我在这个行业里遇到了这样的情况。这发生了什么?还是说,有些厨师会放弃自己创造的食谱,只把它们留在他们工作过的餐厅?非常感谢你的内部知识。一个创造者
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2007年12月19日
麦子妓女案
我们对格拉布街不做评判。今天早些时候,我们收到了这封电子邮件,皱起了眉头,毫不轻信地读了它:我丈夫和我今晚12月18日在纽约餐厅Maze @伦敦酒店。我们都很沮丧。他要带四个客户出去。有一次,其中一个顾客注意到酒吧里有两个妓女,试图钓到男人。当我丈夫的客人向工作人员抱怨时,他们变得充满敌意,要求我们离开。当我们和酒店工作人员交谈时,他们告诉我们:“这种情况经常发生,你们需要和戈登·拉姆齐的管理层谈谈。”我们非常沮丧——他们怎么能让这种事情继续下去呢?就好像他们从自己的行为中分了一杯羹。我们绝不会在戈登·拉姆齐休息餐厅吃饭。 We spend $800, and had to watch a common prostitute pick up her johns. It was very ugly, shame on Gordon Ramsey and Shame on the London. Shame indeed! But we have no idea if it was even true. We can never tell prostitutes in hotel bars even when we’re talking to them, let alone from at a table faraway. So we asked the restaurant’s PR agency, who got back to us with this response.
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2007年11月26日
Grub Street的头号通缉犯:拿支票的厨师?
当我们在谷歌上搜索拉尔夫·兰迪(Ralph Landi)的名字时,我们发现这位“基督教厨师”被指控在市中心一家即将开业的餐厅偷了一台笔记本电脑,并给自己开了支票,我们发现他曾在全国各地奔波,并立即产生了怀疑,就像我们总是怀疑那些在我们这个美好的城市之外寻找工作的厨师一样(尤其是在拉斯维加斯!)果不其然,一位前雇主写信来讲述了一个关于兰蒂的离奇故事,约翰·沃尔什的声音最适合阅读这个故事。
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2007年11月19日
哪里能买到真正的鸡肉和华夫饼
上周,还没有完全饿死的喜剧演员阿齐兹·安萨里(Aziz Ansari)用鸡肉和华夫饼诗意地描述了一番,令一位评论者高兴的是,他写道:真甜。一个真的会吃东西的名人!还有,我们说的是华夫饼和丁丁饼,对吧?你要找这东西多久?我的意思是,我知道他们在网站上公布了它所在的区域,但不知怎么的,我想象着寻找它是一个石匠式的交叉,介于比尔和泰德的精彩冒险和寻找王者之剑之间。
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2007年11月5日
我想要一个私人厨师为我的家人做小份的法国食物
我们是一家四口,想找一个一流的私人厨师。我们喜欢新法国菜、意大利菜和美国菜的顺序。如果您能告诉我们在哪里登广告,我将不胜感激。谢谢你!-Chefless
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2007年10月31日
两块钱在鲍厄里酒店买冰!?在这里登记你的客户投诉
有没有想过为什么这里的鸡尾酒这么贵?也许这17美元的账单中有一部分是健康保险,以防酒保因为挤新鲜的石榴汁而手腕受伤?一位读者在邮件中问他为什么在鲍厄里酒店的酒吧喝酒要被额外收费,这根本不是问题——事实上,这是因为饮料中含有珍贵的冰块!继续往下读她的悲惨故事,如果你有一个同样可怕的故事,一定要使用我们漂亮的新评论功能,把它都说出来。
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2007年10月17日,
厨师这个名字还在厨房里工作吗?
亲爱的Grub Street:我来纽约出差一段时间,在此期间将有机会品尝几家餐厅。城市里有哪些顶级餐厅的门上的厨师还在厨房里?我在Lupa和Otto两家餐厅都吃过饭,但我想,巴塔利的木屐已经有一段时间没给这两家厨房添光彩了(尽管两家餐厅的食物和服务都很棒,尤其是Otto吧台后面的弗兰克(Frank))。并不是说我需要亲自去见一位名厨,我只是想尝尝那些仍在从事这一行业的名厨们做的好菜。例如,我的理解是,怀利·迪弗雷纳实际上仍然每天在wd-50工作,而且,正如你最近在一篇文章中提到的,埃里克·里珀尔总是在Le Bernardin的厨房里。别的地方吗?谢谢,《见主厨》
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2007年10月16日,
《时尚先生Esquire》的回应是:我们非常爱纽约
《时尚先生》 的约翰·马里亚尼回应了我们今天早些时候愤怒的帖子,他写了一些冷静的评论。我们将它们原封不动地呈现在这里,让Grub Street的读者来决定谁是正确的。你对我的评论列表《时尚先生》 《纽约时报》的2007年20家最佳新餐厅榜上有名,因为你自己的喜好没有上榜。不过,在20家新餐厅的名单中有三家纽约餐厅(其他城市没有这么多),很难为你的标题“去死吧”辩护。还有你的说法:“美食专栏作家约翰·马里亚尼(John Mariani)会选择纽约以外的好餐馆,而不是城市范围内更有价值的餐馆,如Insieme、Sfoglia、Ssäm Bar、Suba、Hill Country等。”纽约的好地方比全国其他地方加起来还多,这不是他们的错!可能是粗鲁的沙文主义,但只有当你像我一样,在过去的一年里,在美国超过25个城市吃过饭,在这些城市的80多家餐厅吃过饭,这才是真正站得住脚的……
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2007年10月16日,
养眼的糖果:和室内装饰师一起吃饭的地方
亲爱的Grub Street:我的室内装饰师朋友很快就要来了,我想带她去看一些有趣的地方。我们实在没钱在Per Se et al吃饭,但也许我们可以在一些超级高档的地方喝一杯。我关心的是不要用décor牺牲品位。哪里是视觉和口头惊艳的好地方?哪里有适合的甜点或饮料?谢谢! !格蕾丝
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2007年10月12日
我的朋友不理解烤奶酪的概念
亲爱的Grub Street,我希望你能帮助解决一场辩论:我和一位同事就烤奶酪三明治的定义进行了一场长时间、近乎激烈的辩论。烤芝士三明治的主角是芝士。现在,如果你要引入一块肉,比如说火腿,这就不再是烤奶酪三明治了,对吧?肉类的引入自动否定了烤奶酪的绰号。这只是一个恰巧被烤过的火腿奶酪三明治。即使奶酪比肉多,这也是一个“火腿奶酪三明治,火腿少吃一点”。我强烈地认为我是对的,但我们相信你,格拉布街。我可能是错的,但可能性很小。签署,教条主义者
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2007年10月4日,
我在Le Bernardin的一餐让我想要保留我的味觉!
面对最后的时刻(化名),许愿基金会(Make a Wish Foundation)在Grub街的分部写信问他,在可能是他生命最后的日子里,应该带着品味去哪里。我们让他和埃里克·里珀尔取得了联系,埃里克同意为这个不幸的人做一顿末日大餐。我们问了一下这顿饭的要点,“面对最后一小时”就来了。
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2007年10月3日,
读者回应里珀尔的善举,为失去品味而悲伤
最近有几封信来支持《面对我最后的时刻》,这个周末可能会失去味觉的年轻人。我们在Le Bernardin为他安排了一顿特别的晚餐,但事实证明,他并不孤单:
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2007年10月2日,
埃里克·里珀特将为可能失去味觉的读者提供食物
亲爱的Grub Street:下周末我要给一颗嵌顿智齿做手术,它长得非常靠近中枢神经。有人告诉我,如果这根神经受损,我可能会失去大部分面部感觉——包括失去味觉。我进入了“末日模式”,想着这座城市提供的所有最好的味道,努力让它们在我灰色的记忆中根深蒂固。到目前为止,我已经在Degustation预订了房间,至少会去三次Ssäm Bar,还有一次去Sasabune。在这个不断增长的列表中,是否应该添加两到三个菜式或地方?当然,勒伯纳丁在我的视线范围内,但可以理解的是,可能很难进入。签名,面对我最后的时刻
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2007年9月21日
丹尼尔的汉堡餐厅激发了数百个建议,一个抱怨
上周五,丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)受邀在鲍厄里大道(Bowery)为他的新餐厅命名,结果收到了雪崩般的建议,对此我们万万没想到。上榜的快餐店几乎都是大同小异,DBurger和Boulud Burger占了多数。来吧,人!你认为Dinex集团背后的情报人员无法自己想出这个主意吗?一些读者建议用法国汉堡的名字,比如Juteux(意为“多汁”),或者为了向《低俗小说》致敬,用Royale with Cheese来命名。许多读者认为布鲁德鲍威里汉堡是B3,读者萨拉金博尔甚至有一个粗略的商标想法。还有一些不确定因素:吉纳维芙·巴伦伯格(Genevieve Bahrenburg)的《真布鲁》(True Boulud),我们喜欢;贝扎·莱姆玛(Beza Lemma)的《快乐帕蒂》(the Happy Patty),我们更喜欢。(我们自己的参赛项目鲍厄里·丹汉堡酒店(Bowery Dan’s Hamburger Hotel)没有入选。)
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2007年9月17日,
带你的孩子去厨师柜台,而不是厨师的桌子
我想找一家厨房里有桌子的餐馆。我有一个青少年谁对这个行业感兴趣,我认为这将是有趣的一起做!你的,一个鼓励人的母亲
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2007年9月13日
比亚利专家表示,科萨对比亚利的看法并非最终定论
昨天,在向科萨尔的作品致敬时,我们提到了威严的米米·喜来登(Mimi Sheraton)的著作的面包卷吃 是这方面的权威著作。据我们所知,喜来登很喜欢这里。但显然,这种情况不会再发生了:“这本书是很久以前写的,时代在变,就像时代在变一样,”喜来登写道。“(Kossar 's的做法)几乎不加洋葱,而且太软、太淡、太浮肿,通常中间孔几乎没有明确的轮廓。现在我在那里买的唯一东西就是迷你卷饼,里面有罂粟籽,幸运的话,还有洋葱。”就是这样。我们可能还会继续吃Kossar的bialys,但现在胜利的感觉减弱了。活到老,学到老。但是,喜来登告诉我们,新的衡量标准是有希望的。
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2007年8月31日
餐厅世界的“嚎叫”
本周早些时候,一位读者给我们发来了这篇金斯伯格式的长篇大论,它完美地反映了大约2007年夏天的餐饮业。我们现在就到假期周末了。享受吧!丹耶尔作为一个餐厅评论家?安妮·布尔在厨房里穿着有马图案的裙子乱搞?张大卫从腼腆的笑脸拉面男变成了满嘴脏话的《时尚先生》面条黑帮老大?约翰尼·伊乌兹尼穿着蛋白糖衣长筒袜?纹身是新人才。顶级大厨 作为新的米其林。光荣的油锅,草喂的桃子,1000天的肉。我是说,就好像我们现在都是饼干杰克每次打开菜单都会撕开下一个奖品。它永远都是一次性玩具。或洗掉墨水。这个行业就像一个三个洋葱圈的马戏团。我们有怪胎,小丑,冒失鬼还有大胡子女人。而是"我发明了龙虾卷和吃的时候可以坐在上面的白色柳条椅"嗯?Bertoli,星巴克,Target, FreshDirect, Appleby 's都是座无虚席。 It’s all hypocritical: Eat fresh … and then buy my frozen dinner meals. Hitchcock would have tapped into a whole new genre with the horror of the food world. —一个震惊观众
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2007年8月30日
你是什么意思?我们爱上东区!
就像曼哈顿的其他地区一样,上西区充满了活力,但我很少在上东区看到任何东西。你对住在那里的几十万人、他们的餐馆和厨师有什么不满?-有合理抱怨的读者。
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2007年8月23日,
烧烤弟兄们说话!
在这里,我们以为烧烤兄弟会是一群拜占庭式的阴谋家,向敌人开炮,向敌人开炮,而世人却无动于衷。但事实证明我们错了!埃里克·德夫林(Eric Devlin)是一个能言善辩的人,他恰好属于这一群体。他在一封公开信中向我们澄清了这一点,既以其优雅的语气和雄辩著称,也以其完全疯狂的事实著称。兄弟会的非全能的进一步证据是,他们的成员没有一个人赢得上周末的Ribfest奖;波士顿的I Que获得了桂冠。
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2007年7月5日
我想用舞蹈的天赋给父母一个惊喜
我父母下个月就要结婚40周年了,我想为他们做点特别的事:一个惊喜派对。如果是在有花园的餐厅,那就太好了,这样他们就可以在户外跳舞了,这对他们来说是件大事。我们可以去哪里?我们要在他们不知道这是件大事的情况下让他们进去。巴里
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2007年6月20日
为什么没人告诉我在Robuchon吃早午餐的事?
亲爱的Grub Street,我给你发邮件是最后一次绝望的尝试,我想找到关于L’atelier de Joël Robuchon早午餐的信息。网上有很多关于晚餐菜单的评论,但我发现没有一条提到早午餐的优点,菜单,什么都没有。卡拉Gouldey
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2007年6月11日
你坐豪华轿车的厨师朋友不能打动我
亲爱的Grub Street,我很高兴你让你所有的雅痞厨师朋友为Grub Street的球场“担保”。看到一群有特权的混蛋坐着豪华轿车去那里,和纽约的工人阶级“面对面”,真是太好了……有趣的是,七年来,我几乎每个周末都去球场,直到去年夏天,我在那里只看到几个盎格鲁人。我肯定没在那里见过你,也没见过那些著名的“厨师”。我为什么要关心汤姆·科利奇奥、亚伦·桑切斯和扎克·佩拉奇奥对球场的看法?杰森
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2007年5月30日
我想知道“纽约披萨”是不是一个笑话
亲爱的Grub Street, Patsy 's和Grimaldi 's是怎么回事?那人叫帕齐·格里马尔迪,对吧?布鲁克林大桥下的那家店以前不是叫帕特西餐厅吗?我记得我以前去那里看美国业余体育联合会的比赛。你还能推荐哪里吃到真正的“纽约式”披萨吗?还是说这个词完全是个笑话?DeWayne
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2007年5月17日
如果威利·迪弗雷纳这么有创意,他为什么不写一本书?
注:对没完没了的犹太法典上关于厨师礼仪的吹毛求疵没有多少兴趣的读者,可能想快速浏览一下我们和咯咯笑鳕鱼(Gurgling Cod)之间的这段对话,这位博主对马塞尔鸡蛋丑闻的兴趣甚至比我们还大。 虽然Marcel Vigneron确实剽窃了Wylie Dufresne的作品,但对他的剽窃指控是说不过去的。在任何地方都没有关于维格纳隆作品的起源的断言《连线》杂志 这件事就是由它引起的。如果你参加一场音乐演出,就不会有这样的期待,比如,马友友创作了他正在表演的大提琴组曲。在这种情况下,烹饪更像是拉大提琴而不是写书。如果Dufresne想要保护他的知识产权,他应该写一本书,这是受版权保护的。就像所有的艺术家一样,厨师们无时无刻不在互相坑人。我怀疑,目前对分子烹饪的狂热可能会产生一种观念,即分子厨师是导演,而不是工匠,因此这些抄袭的指控。潺潺鳕鱼
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2007年5月10日
大卫·张让我男朋友头疼
格拉布街,我住在离福桃不到两个街区的地方,我以前经常在那里吃东西,我觉得那里很好,但不是什么神社。大卫·张什么时候成为了美食之神?那里的汤让我男朋友头疼,我从来没见过Ssäm酒吧有什么好。在我看来,法拉盛有很多地方都能把张打得落花流水。莉莲
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2007年5月7日,
是的,你太老了,我不想让你在我的厨房里
我们最近收到了45岁的读者Keith的来信,他讨厌自己的工作,问我们,“我是不是太老了”,不适合当厨师?许多来信都在鼓励这个梦想中的人:“在我62岁生日那天,”其中一封写道,“我从长期从事风险管理的企业工作中退休,去追逐我的白日梦——成为一名厨师……三年后的今天,我在Amalia餐厅做一名准备厨师。”但为了避免Keith认为整个烹饪世界都充满了爱和理解,这里有西雅图Vessel餐厅的厨师Dawn Fornear的叫醒电话。Fornear写道:
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2007年5月4日
啮齿类动物不仅仅存在于餐馆;它们也在冷冻通道里!
我们以为我们得长途跋涉到公园坡的萨利纳斯去尝尝豚鼠的味道,也就是。哭的 根据我们最喜欢的一本烹饪书,这是一种啮齿动物说不出口的菜肴, 占秘鲁食用蛋白质的50%由于这家餐厅通常在我们周末起床时就卖光了这种美味,我们很感兴趣——好吧,有点害怕——发现布什维克的Compare Foods出售冷冻的小动物。如果屠宰说明(相信我们,你不会想知道的)和克里奥式豚鼠的食谱说不出口的菜肴 不要让你相信它们是食客们梦寐以求的,让我们分享一个难忘的豚鼠走私故事。
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2007年5月1日
我是否太老了,不能把这一切抛在一边,去做一名厨师?
亲爱的Grub Street,我是《Grub Street》的虔诚读者,也是一个像鹰一样关注这个行业的美食家……我44岁了,困在一份我讨厌的工作里。我真正想要的是在厨房里创造美味的食物,享受我在那里看到的友谊。我有足够的积蓄维持一段时间,所以钱对我来说不是那么重要,但我需要去烹饪学校吗?还是我太老了?基思
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2007年4月24日
一个戴高帽的潜鸟往我朋友身上喷水!
我们没有传递未经证实的对餐厅数据的指控的习惯。当然,除非它们是如此奇怪,以至于我们无法抗拒!一位匿名读者给我们发来了这个奇特的狄更斯式的故事,讲述了在罗尔夫书店的一次难忘邂逅,并附上了你在上面看到的照片。(顺便说一下,在我们看来,那个可能是也可能不是那家店老板的男人很可能穿着皮短裤,而不是“短裤”。)
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2007年4月20日
我的大码家庭要求非种族的食物
不到一个月后,我的大学毕业典礼将在麦迪逊广场花园举行,我需要一个建议,请6个人在两点半左右吃午饭。作为一个业余美食家,如果不是因为我的家人,我通常会毫不困难地选择一个地方,他们给餐桌带来了很多规定,可以这么说:必须接近MSG/港务局,必须有残疾人无障碍的座位安排,可以容纳,呃,更大的人,必须接受预订,而且不能是“种族”(这是我的二星少将祖父的话)。丽达
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2007年4月18日
我急躁的、身无分文的表弟想去泡温泉!
亲爱的Grub Street:我的表弟下周从印第安纳州过来,他想看看他在你的博客上读到过的纽约“最火”的餐厅纽约 杂志。你觉得我该带他去哪?他喜欢“前卫”的地方,没有很多钱花(我也没有),我们应该去斑点猪还是Casa Mono?百福烤肉店吗?在哪里?任何建议都很好。格洛丽亚
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2007年4月16日
我渴望布拉格的无过滤啤酒
亲爱的Grub Street,我上学期在布拉格留学,在布拉格最好的小啤酒厂之一发现了名为Samp的香槟啤酒——它成了我的饮品。它还没有经过过滤和高温消毒,闻起来和尝起来都有花香。我猜我找不到确切的品牌,但在纽约有什么地方能买到这种超棒的饮料吗?Sakiko
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2007年4月11日
我在跟踪格拉梅西酒馆的前甜品厨师
亲爱的Grub Street:在过去的几年里,我经常光顾Gramercy Tavern。在最近的一次拜访中,我非常沮丧地发现,我最喜欢的巧克力达古瓦兹甜品已经不在菜单上了。有人跟我说格拉梅西换了个新糕点师他在甜点菜单上印了自己的名字,显然是牺牲了我的达古瓦丝。我想知道你是否知道前糕点师的名字,他是否在别处工作。马克拉斯金
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2007年4月10日
我非常想吃意大利牛肉,让我来告诉你为什么
亲爱的Grub Street,虽然我喜欢纽约,但我生命的前18年是在芝加哥度过的。而且,无论如何,我都找不到一个意大利牛肉三明治的标志!沾满油腻汁液的热硬皮蒜蓉面包,撒在成堆的肉褶里的辣椒,第一口滴着汁液的食物……我需要它。我现在就需要。DY
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2007年4月4日
没有奶油牛肉片,我将失去家人的爱
亲爱的Grub Street,请帮我找一家早午餐供应奶油牛肉片的餐厅。我从费城来的朋友和亲戚拒绝来看我,除非我已经安排好了。(我个人不吃奶油牛肉片——看起来太可怕了。
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2007年3月30日
我想要一个汉堡配我的历史酒吧啤酒
亲爱的Grub Street:有一个问题我一直很困惑。街角小酒馆和白马酒馆谁的汉堡更好吃?K。
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