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哥谭酒吧和烤架

  1. field notes
    当最喜欢的餐厅永远消失时，我们将失去什么 Good-bye to Gotham Bar & Grill’s sense of civility, tradition, and style.
    By 亚当·普拉特（Adam Platt）
  2. 餐厅评论
    Gotham Bar and Grill’s Modern Makeover Is Purely Culinary 试图让旧警卫在发展新的常规人群的同时保持快乐并非易事。
    By 亚当·普拉特（Adam Platt）
  3. grub引导
    The Most Exciting Burgers in New York to Eat Right Now The city is practically overrun with incredible, ingenious new burgers.
    By Nikita Richardson
  4. 改造
    Here’s Gotham Bar & Grill’s Brand-new Menu Out with the tuna tartare, in with the scallop ceviche with corn leche de tigre.
    By 克里斯·克劳利（Chris Crowley）
  5. chef shuffle
    34年后，一个社区失去了最喜欢的厨师 自1985年以来，Alfred Portale首次没有在Gotham Bar＆Grill上经营厨房。
    By 亚当·普拉特（Adam Platt）
  6. chef shuffle
    Victoria Blamey Is the New Chef at Gotham Bar and Grill Alfred Portale, who had run the kitchen since 1985, is no longer with the restaurant.
    By 克里斯·克劳利（Chris Crowley）
  7. 纽约最好的
    纽约绝对最好的金枪鱼art 这是80年代后期用餐的最终例子，但勇敢的厨师正在将其除尘，并给了新的生活。
    By Alan Sytsma
  8. 听
    适当用餐的舒适，庆祝的喜悦 对于Grub Street播客的季节结局，团队将前往亚当·普拉特（Adam Platt）有史以来最喜欢的餐厅之一。
    By 格鲁布街
  9. grub向导
    松露Greenmarket: 12莫雷尔Dishes to Try Right Now in New York Maison Premiere, Locanda Verde, and more.
    By 塞拉蒂斯加特
  10. Leftovers
    哥谭（Gotham Bar）和格林（Grill）与托马斯·凯勒（Thomas Keller）的生日庆祝 另外：在今天的剩菜中，在利特内克（Littleneck）等周末延长了。
  11. Leftovers
    欧文·克拉克（Owen Clark）在contra的夜晚；汉朝获得零星评论 Plus: NYChiliFest, and more, in today’s Leftovers.
  12. 其他批评家
    其他批评家：威尔斯赞扬奥尔德；Sutton Pans ABC Cocina 另外：Cuozzo在本周的综述中进行了审查，等等。
    By 塞缪尔·桑塔格（Samuel Sontag）
  13. Leftovers
    Jason Dady at City Grit; Gotham’s Vegetarian Lunch 再加上：在今天的剩菜中，螃蟹在沟平原上煮沸，等等。
  14. In the Field
    前曼哈顿厨师正在袭击佛蒙特州农村 “What you cook may be right in New York City, but maybe it doesn’t fit here.”
    By 休·梅温
  15. Leftovers
    亚马逊在洛杉矶推出了杂货店。哥谭的Greenmarket 另外：今天的剩菜剧《夏季雷司令》活动系列。
  16. Leftovers
    蓝烟的啤酒搭配；软呢帽的倒退晚餐 另外：哥谭（Gotham）的新鸡尾酒等等，在今天的剩菜中。
  17. grub向导
    春季豪华：20个景点，提供出色的羊水蘑菇菜肴 玛丽埃塔（Marietta），科洛尼（Colonie）和美国广播公司（ABC Cocina）都为狂野的季节性“棚屋”提供服务。
    By 塞拉蒂斯加特
  18. Leftovers
    第三届年度品尝布鲁克林的门票；客厅将生存 Plus: Boukiés unveils new menus, and more, in today’s leftovers.
  19. Leftovers
    Nitehawk的奥斯卡菜单；马里亚现在在周六午餐 Plus: New sandwiches at ‘wichcraft, Danny Meyer’s wine auction, and more, in today’s Leftovers.
  20. 名人设置
    安妮·海瑟薇（Anne Hathaway）在拉斯基纳（La Esquina）进行婚礼；杰西卡·辛普森（Jessica Simpson）变成大理石 另外：查理兹·塞隆（Charlize Theron）在西普里亚尼·华尔街（Cipriani Wall Street）擦拭，里吉斯（Regis）在我们每周的名人餐饮综述中庆祝他在大西洋烧烤餐厅（Atlantic Grill）的午餐时的最后标志。
    By 爱丽丝·乌尔梅（Alice Urmey）
  21. 我做
    So, What Does a Great Chef Serve at His Wedding? Here’s to a love as timeless as your restaurants.
    By Alyssa Shelasky
  22. Neighborhood Watch
    The Cardinal Will Serve Southern Barbecue in East Village; New Brunch Items From Plus: new Sam Bahri’s Steakhouse on Sixth Avenue, and more, in our daily roundup of neighborhood news.
  23. 其他批评家
    Sifton Gives Three to Gotham Bar and Grill; Cuozzo Thinks La Silhouette Plus: Shockey let down by Spasso, and more, in our weekly roundup of restaurant reviews.
    By Emily Watkins
  24. 诉讼
    Gotham 50在Gotham Bar＆Grill的``烹饪''之后更名 A judge rules that Gotham Bar & Grill was right to send a cease and desist letter.
    By Daniel Maurer
  25. Neighborhood Watch
    玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）做了一个馅饼弹出；哥谭酒吧和烤架重新引入了汉堡 Plus: the Pan American temporarily closes for renovations, and more, in our daily roundup of neighborhood news.
  26. Neighborhood Watch
    Mimi’s Hummus Market Coming This Month; BYO to Gotham 另外：在我们定期综述的邻里美食新闻中，在PDT获取最后的鹰嘴狗，Marfa介绍了烧烤特惠。
    By 亚历山德拉·瓦利斯（Alexandra Vallis）
  27. 列表
    SHO Shaun Hergatt Follows Michelin Star With时尚Honors 看看该杂志的年度最佳新餐厅清单。
    By Daniel Maurer
  28. 食物链
    阿尔弗雷德·波特莱（Alfred Portale）瀑布（Bouchon）的鲑鱼里莱特 哥谭（Gotham）酒吧和烧烤厨师老板唱着布孔（Bouchon）保存的鱼的启动器的赞美。
    By 亚当·马丁 和 亚历山德拉·瓦利斯（Alexandra Vallis）
  29. Neighborhood Watch
    9月18日开放的VOCE哥伦布；厨师在哥谭的变化 另外：Motorino 2.0也将于9月开业，在我们定期汇总的邻里美食新闻中，将为Flatiron开设一家新的巧克力店。
    By 亚历山德拉·瓦利斯（Alexandra Vallis）
  30. 食物链
    Gotham’s Seafood Salad Gets Stuck in Tom Valenti’s Craw The dish has been on the menu for twenty years.
    By 亚历山德拉·瓦利斯（Alexandra Vallis）
  31. Mediavore
    Garden Cafe Shutters; The Olive Garden Is Why You’re Fat 再加上：在我们的早晨新闻综述中，纽约人，瑞士银行家和意大利美食没有塑料袋税。
    By Leila Cohan-Miccio
  32. Other Magazines
    More on the Coffee Craze Inside the latest issue of ‘Edible Manhattan.’
    By Daniel Maurer
  33. Critical Mass
    Bread Lines Form at Num Pang Plus, Martha Stewart jumps on the sandwich train.
    By Daniel Maurer
  34. 菜单s
    Gotham Bar & Grill Serves Retro Dishes 旧的待机餐厅从传奇的过去提供菜肴。
    By 艾琳·加拉格尔（Aileen Gallagher）
  35. 厨师洗牌
    斯科特·布莱恩（Scott Bryan）接管了养蜂场 The former Veritas chef lands in the East Village.
    By Daniel Maurer
  36. Mediavore
    “每日秀”作家起诉巴塔利；前巴博侍酒师为您做饭 再加上在男修道士俱乐部的新烹饪，厨师在我们早晨的食物和八卦中分享了他们在食材上省钱的秘密，以及更多。
  37. Mediavore
    Charlie Trotter Details Emerge; Frank Bruni’s Cross-Country Trip 查理·特罗特（Charlie Trotter）在麦迪逊广场公园（Madison Square Park）上仍未透露姓名的餐厅的第一个细节出现：它将拥有80个座位以及酒吧和休息室。[NYT] Merkato 55可能会将纽约人换成非洲美食，但有很多出色的，尽管是雷达，但餐馆多年来提供大陆美食。[Tony]相关：Merkato 55最受欢迎的菜肴：现代新葡萄酒导演贝琳达·张（Belinda Chang）是我们希望有一天会成为一种侍酒师：“我绝对沉迷于Magnums。他们很有趣！”[NYS]
  38. Mediavore
    戴维·李·罗斯（David Lee Roth）是一个卑鄙的自卸车。艾伦·里奇曼（Alan Richman）在彭博社 bitterwaitress.com上的卑鄙的自卸车数据库跟踪像戴维·李·罗斯（David Lee Roth）这样的人，他最近为200美元的午餐留下了20美元的小费。[NYP]艾伦·里奇曼（Alan Richman）担任彭博的美食评论家。[Eater] Bhut Jolokia Chile Pepper比墨西哥胡椒高200倍，并且有可能用于胡椒喷雾剂，但喜欢吃它和美国销售的人今年将增加500％。[WSJ]
  39. The Annotated Dish
    哥谭的烤龙虾仍然站着 哥谭酒吧和烧烤的阿尔弗雷德·波特莱（Alfred Portale）是过去所谓的新美国烹饪的先驱之一。他的风格，戏剧性的垂直演示，法国技术和城市pizzazz的结合完美地封装了八十年代和九十年代运动的能量。这些年来，Portale仍在哥谭（Gotham），并且仍然有一些城市最好的食物，减去了古老的戏剧。Portale说：“至于所有垂直性，一旦变得非常时尚并谈论，那就是我开始远离它的时候。”“我的风格已经改变和发展。”至少一道菜仍然可以拿到星星：Portale的烤龙虾，这是哥谭菜单上的不变。滚动在菜肴的不同部分上看到厨师自己的话中描述的。
  40. Mediavore
    Graydon没有广场；拉切尔·雷（Rachael Ray）先生跌入35K午餐盒 Graydon Carter won’t be taking over the Plaza’s Oak Room, so you’ll still have to head downtown to the Waverly Inn for that truffled macaroni and cheese. [NYP] Jean-Georges Vongerichten seeks the elusive fifth taste by serving “umami bombs” at his restaurants. [WSJ] Related: Waiter, There’s a Fifth Element in My Soup It’s possible that locally grown products have a comparable or even greater carbon footprint than food that travels long distances, so you can stop patting yourself on the back for being a greenmarket fanatic. [NYT] Related: Local Schmocal [NYM]
  41. 新闻源
    Opera House餐厅重新开放，Burbella扮演主角 As you might expect from a high-class operation like Grub Street, we’re frequently out at the opera, taking inRoméo et Juliette，在第二幕中饿了。自然，我们的思想向林肯中心的高大餐厅大楼倾斜，其广阔的夏格尔壁画俯瞰着喷泉。它已经关闭了一段时间，但是这个地方现在正在重新开放。伯贝拉（Burbella）将安排的分数有关于现代地中海烹饪的补品，并带有秋季风味的leitmotif。该地点以前只是对操作员开放的地方，现在向所有有艾弗里·费舍尔大厅或纽约州立剧院门票的人开放。
  42. 新闻源
    霍伊（Howie 当霍伊·克莱恩伯格（Howie Kleinberg顶级厨师，他在哥谭酒吧（Gotham Bar and Grill）的一周实习中获得了奖励，并由客座法官阿尔弗雷德·波特莱（Alfred Portale）提供。我们听到的，克莱恩伯格（Kleinberg）最初对我们的敌意最初让他欣赏他，他听到了厨师的游泳。“他是一个非常讨人喜欢的人，” Portale告诉我们。“他是个大个子，有点在厨房里砍了一条相当宽阔的道路，但他表现出了很多尊重和平衡。”
  43. Back of the House
    亚当·普拉特（Adam Platt）Thought Micah From ‘Top Chef’ Was a Train Wreck The kicked-off cheftestant was barely done sniffling his/her good-byes when we were on Instant Messenger with our buddy, the acerbic Adam Platt, comparing notes.
  44. 食品
    不仅仅是纽约的味道 昨晚的《纽约的味道》，这是一个主要的烹饪晚会纽约冰球建筑物的杂志和使City Harvest受益的杂志是食物和欢乐的狂欢。从阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）到WD-50，有30多个城市最好的餐厅，设置了带有招牌菜肴的桌子，以及一群狂热的热情友好的美食家，遍布四周，尝试食物和聊天。
  45. 其他批评家
    评论家磨练骨头 Steak and ssäms continue to rule the reviews — with a white truffle thrown in for good measure. • Saving Lonesome Dove for the blog, Bruni checks into another meatery, Harry’s Steak. The bone-in steak “spoke to the timeless glories of aged prime beef,” but the menu’s saddled with “clever tweaks.” [NYT] • Andrea Strong checks in on Lonesome Dove (again) and is way more impressed with the kangaroo nachos than her boy at the邮政曾是。[强烈的嗡嗡声]•在STK，艾伦·里奇曼（Alan Richman）的眼睛“看起来像是几乎没有青春期的人”，并与我们对洗手间的迷恋分享。“如果只有食物（肯定是伟大的食物）与顾客一样富有风味。”[彭博]•达娜·鲍恩（Dana Bowen）访问了MomofukuSämbar，在我们首次报告的深夜菜单上狂欢之后，暗示它可能会看到一天的光芒。[NYT]•好像丹尼·迈耶（Danny Meyer）饿了，莫伊拉·霍奇森（Moira Hodgson）向我们保证，塔布拉（Tabla）是“该市的一家伟大餐厅之一”。与厨师弗洛伊德·卡多兹（Floyd Cardoz）的新食谱有关吗？[NYO]•保罗·亚当斯（Paul Adams）向上移动i-chin学校：“高档涉及的是购买浅黄色的布料餐巾纸和雇用服务器，以便每次机会刻薄地重新折叠它们。”[NYS]•Augie在哥谭（Gotham）的白松露上挥霍 - 大概不如莫里莫托（Morimoto）的10,500美元的高眉毛松露。[Augieland]
  46. Gobbler
    Best Seats in the House: Where to Eat at the Bar 甚至在JoëlRobuchon和他以酒吧为中心的L'Atelier到来之前，古老的城市餐饮传统都在经历了很大的文艺复兴时期。那么为何不？坐在凳子上时吃饭是一种独特的纽约体验。这是欢乐，权宜和公共的，但以孤独的方式。Gobbler遇到了华尔街主角，前– Cia代理商和餐厅酒吧皇后区的Loquacious Bookies。您不必与Sniveling的服务员打交道，也不必在技巧上过度付出努力，这通常是一个非常方便的借口，可以真正喝醉。这是Gobbler最喜欢的Barfly目的地。