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问一个服务员

  1. 问一个服务员
    玛拉自制餐厅的查娜·利瓦伊用活小龙虾庆祝油腻星期二 现在是油腻星期二的晚些时候，我们的思绪已经转到了甜蜜的飓风上。只要我们观察到超级周二的任务，我们可能会去玛拉自制餐厅，在那里我们会试着挤进玛拉·利瓦伊和她丈夫大卫经营的小餐馆。当他们的儿子掌管厨房时，他们的女儿查娜(Chana)在地板上工作。查纳告诉我们，在狂欢节期间，它会变得非常疯狂。“人们在跳舞，你会想，连走路的空间都没有，他们怎么跳舞?他们总能找到办法。”我们问她还能期待什么，并向我们解释小龙虾芝士蛋糕。
  2. 问一个服务员
    Peter Luger的伯纳德·彭定康(Bernard Patten)有一个严格的“禁止身体接触”的规则 昨晚9点左右，林赛·罗韩(Lindsay Lohan)在彼得·卢格(Peter Luger)参加了一场大型宴会，她穿着黑色漆皮绗缝短靴、黑色半透明紧身裤和一件黑色碎花天鹅绒夹克，长及大腿中部。有一个人对此无动于衷吗?服务员伯纳德彭定康。自从1985年从他的家乡都柏林搬来之后，他经历了一切，先是在华尔道夫-阿斯托里亚酒店，然后在过去的18年里，在鲁格酒店。威廉斯堡的可靠堡垒最近经历了一些变化——菜单上有了新的牛排，扩大了厨房，还有一个新的餐厅(如图所示)，彭定康告诉我们，这减少了等待时间。大约6个月后，楼上还将有一个休息室和酒吧，毗邻一个私人派对空间。我们问彭定康他是如何应对这些变化的。
  3. 问一个服务员
    门卫杰弗里·特鲁内尔想让你进去，但有时不能 杰弗里·特鲁内尔是一名演员，在搬到这里之前在洛杉矶做商业工作。阿明·阿米里请他帮忙开新俱乐部时，他是La Esquina的看门人。(阿米里一定是重新考虑了让特朗内尔离开8号平房的事。)特Trunell在Socialista工作期间，至少有一个人朝他吐口水，他拒绝了，他说这是“令人兴奋的，令人作呕的方式”——所有这些都是他同样令人羡慕和不令人羡慕的职位的“流动体验”的一部分。
  4. 问一个服务员
    Sakagura酒庄的酒侍Chizuko Niikawa为Jean-Georges提供100美元一瓶的清酒 新川千子(Chizuko Niikawa)在隐居的Sakagura餐厅当了三年的清酒侍。这家餐厅位于市中心一栋办公楼的最深处。在那段时间里，她接待过各种人，从无知的初次约会者，到日本最臭名昭著的足球运动员之一(如果给他上蔬菜，他显然会生气)，再到某个著名的厨师，当时她只知道他叫Kakunko先生，因为他喜欢在酒吧里喝他最喜欢的100美元一瓶的清酒。我们请她给我们介绍一下清酒的艺术。
  5. 问一个服务员
    Diner的迈克尔·兰金:“我觉得那个人是麦克拉文——你。 昨天我们听说克里斯托弗·明茨-普拉斯，麦克拉文的扮演者超级坏周五晚上在Diner餐厅。自然，我们想知道他是否试图弄到成人饮料。还有谁比迈克尔·兰金(Michael Rankin)更适合告诉我们呢?在这个由20年代铁路车厢改装而成的车厢里，他在9年里有3年是服务员，这里供应慢炖的美国食物。在名人方面，兰金有很多话要说(波诺咬了酒保?)而且吃货方面——包括一个令人信服的理由，说明这家不起眼的餐馆可能会在牛排方面超越它的邻居鲁格。
  6. 问一个服务员
    Wakiya乐队的弗兰基·马歇尔不敢换安娜·温图尔的餐巾 弗兰基·马歇尔(Frankie Marshall)在格拉梅西公园酒店(Gramercy Park Hotel)的Wakiya酒店当服务员之前，曾做过多年酒保(兼歌手)。这是一个多么好的地方啊!她在亚当·普拉特洗劫餐厅前伺候过他纽约弗兰克·布吕尼(Frank Bruni)和她一见如故，他还引用了她在电影中讲的一个活泼的“童趣”笑话他的拿下餐厅。现在评论家们已经离开了，她只能去服务像石头乐队的罗恩·伍德(Ron Wood)这样的人，他们让她去摸他的羊绒毛衣。“吉米·法伦吻了我(再见)，”她说。“我希望他能说出实情，但他不肯说。”安娜·温图尔呢?不太友好。
  7. 问一个服务员
    安德烈·班齐亚谈奇普里亚尼:你得和老板谈谈 安德烈·班齐亚(Andrei Bancea)曾在家乡罗马尼亚布加勒斯特的一家意大利餐厅工作，之后去了意大利三年，然后又去了美国，在西普里亚尼市中心(Downtown Cipriani)当了一名服务员，最后又去了这家连锁店位于华尔街55号的分店。“这是一家在意大利非常成功的公司，所以这是一个巨大的机会，”他说。如果你不考虑逃税和性骚扰诉讼的话，它还是一家非常成功的公司!我们问安德烈监狱里的生活是什么样的。
  8. 问一个服务员
    咖啡店的模特兼服务员考特尼·耶茨从泰伊·迪格斯那里得到250美元的小费 Courtney Yates并不介意顾客对她的刻板印象，因为她是众多咖啡馆服务员中的一员，恰巧也是职业模特(你可能在Terry Richardson拍摄的贝尔维德丽酒店的广告中见过她)。她说:“人们来的时候总是怒气冲冲，但一旦你表现出你是一个复杂的人，一切就都烟消云散了。我知道我不笨。”
  9. 问一个服务员
    因西梅的尼尔森·埃尔南德斯在等百老汇罢工，酒局 纳尔逊·埃尔南德斯当了十年老师，后来他决定自己更愿意从事艺术创作，而不是教书。他现在以创作型歌手的身份在城里到处演出，靠在马可·卡诺拉(Marco Canora)的Insieme餐馆当服务员来付房租。因为Insieme就坐落在黑暗的冬季花园的正对面，我们认为埃尔南德斯可能是合适的人来告诉我们最近在一家餐厅的场景是什么，这家餐厅既迎合了去剧院的游客，也迎合了当代意大利美食的本土爱好者。
  10. 问一个服务员
    Jive Turkey的布莱恩·库曼辛格既是收银员又是看门人 布莱恩·库曼辛格(Bryan coomanssing)在原子之翼(Atomic Wings)工作时，有机会从一只鸡成长为一只更神圣的鸟。他在克林顿山(Clinton Hill)的Jive Turkey机构找到了一份收银员的工作。在这家机构里，那些不愿把自己的公寓烧掉的灵魂食物爱好者可以买到从北京风味到仙粉黛(shinfandel)风味的整只油炸火鸡。在这一点上，把它作为你的感恩节晚餐发货已经太晚了——如果你仍然决心买一个，并计划勇敢地在小商店排队(布莱恩还在那里担任门卫)，你可能会想读这篇文章。
  11. 问一个服务员
    Elli Jafari告诉你如何像马戏团的VIP一样点餐 埃利·贾法里(Elli Jafari)帮助在旧金山开设了Spago餐厅，在拉斯维加斯开设了Bellagio餐厅，在迈阿密开设了Pearl and Nikki Beach餐厅，后来搬到纽约，帮助在肉类加工区开设了Aer餐厅。六个月前，她得到了马戏团总经理的工作。一开始，她被“西里奥的人”(Sirio’s people)吓到了，但在她工作的第一个月，他们对她很友好。谁不想呢?我们问她是如何在vip和“超级超级vip”的世界里穿行的。
  12. 问一个服务员
    戴尔兄弟，现在龙舌兰兄弟，玉米粉圆饼 下次当你在玉米粉圆饼餐厅时，你会发现自己在大声问你的晚餐同伴:“那个做‘伙计，你要买戴尔’广告的家伙到底怎么了?”当本·柯蒂斯(Ben Curtis)走近你的桌子，向你解释龙舌兰酒单时，不要感到惊讶。虽然许久《法律与秩序》并在即将上映的电影中表演骄傲Iva在过去的一年半里，柯蒂斯一直在德州-墨西哥餐馆当服务员和酒保，尽管他在万圣节派对上打扮成戴尔兄弟的样子，但他不会向你重复这句口号。不过，他可能会给你一个免费的机会。“你所要做的，”他说，“就是来玩得开心。”
  13. 问一个服务员
    La Esquina的Helena Elko并没有为Taco大战而流汗 不久前，新开的Pinche墨西哥卷饼店的老板指责La Esquina的墨西哥卷饼不正宗。我们很想听听海伦娜·埃尔科(Helena Elko)的想法，她是La Esquina餐厅的服务员，两年前这家餐厅热闹地开张了(“这是唯一一家我们可以卖给你一瓶700美元的龙舌兰酒，然后我们会在你面前跳舞，讲笑话的地方”)。但据埃尔科说，平彻没有埃斯奎纳的任何线索。她说:“当然，如果你在La Esquina上说坏话，你就会为了引起注意而发动一场战争，因为每个人都去那里。”为什么每个人都去那里?我们问服务员。
  14. 问一个服务员
    STK的Brianne McDowell在你的虾米脆饼里听到了什么 在来纽约之前，布里安·麦克道尔曾在东京迪士尼乐园扮演小美人鱼。当她不努力成为一名舞蹈演员时，她是STK的一名灵活的服务员，在拥挤的前厅休息室里穿行。因为这家店明天要举办开业一周年派对，我们想问问她"小鸡友好牛排馆"的事有没有成功过。
  15. 问一个服务员
    托马斯·米尼在Martignetti酒吧为你的未来丈夫服务 托马斯·米尼(Thomas Meaney)做了三年的旅行演员，今年夏天搬到纽约，成为了玛蒂格内蒂酒吧(Bar Martignetti)的一名服务员。这家想成为小酒馆的酒吧在过去一年里一直是学院风搭讪场景的聚集地。显然，每晚60%的女性(据他估计)的平衡对他来说很有效，他在工作中遇到了现在的女朋友。“我们开始谈论芝士通心粉，”他回忆道。“后来她的朋友说，‘这是我朋友的电话。她觉得你很可爱。’”我们问托马斯，在粉色衬衫的海洋中还发生了什么。
  16. 问一个服务员
    Winston Gitonga给布兰妮送外卖，在陶劝阻攀佛者 2003年，温斯顿·吉通加(Winston Gitonga)开始在陶餐厅工作，几年后，他和两个同事创建了Shiftdrink网站，这是一个由业内专业人士撰写并为他们提供餐厅工作条件内幕信息的网站。当他不经营他的网站(现在有2800名会员)时，Gitonga就会亮出他的结婚戒指，阻止顾客爬上涛寺的佛。
  17. 问一个服务员
    詹妮弗·菲茨杰拉德在基尔迈耶餐厅为啤酒节康加舞线加油 珍妮弗·菲茨杰拉德(Jennifer Fitzgerald)的名字并不完全是德国人的名字，但这并不妨碍她在两年前在基尔梅耶老巴伐利亚酒店(Killmeyer’sold Bavaria Inn)找到一份工作后，在eBay上买了一件手工束腰裙。从那以后，她除了在研究生院接受的英语培训外，还学习了德国香肠和德国小香肠。本周，在慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)如火如荼地进行之际，她很好地利用了这一点。
  18. 问一个服务员
    菲比·达姆罗施，前Per Se乐队，为把马提尼洒在你身上而道歉 菲比·达姆罗施(Phoebe Damrosch)在布鲁克林当服务员时，曾有机会为她的偶像之一托马斯·凯勒(Thomas Keller)服务。她利用这段经历，找到了一份帮助开办Per Se的工作。在那里，她上了一堂琼瑶浆果冻速成课(甚至还上了一堂舞蹈课，以提高她的舞姿)，最终成为了一名队长。结果就是她的回忆录，服务包括:偷听服务员的四星秘密今天,。我们问了她呕吐的顾客，花哨的钢笔，以及最近对凯勒大厨操劳过度的猜测。
  19. 问一个服务员
    Gilt服务匿名超级富豪的克里斯·威尔戈斯 在主厨克里斯托弗·李(Christopher Lee)的带领下，克里斯·威尔戈斯(Chris Wilgos)从一名跑腿员一步步成为费城顶级餐厅条纹鲈鱼(条纹鲈鱼)的领班。大约一年前，李取代了Gilt餐厅的大厨保罗·利布兰特(Paul Liebrandt)，威尔格斯(Wilgos)紧随其后。从那以后他就一直在这里当服务员和演员。我们问他关于他的富有的客户和那些渴望马戏团的人。
  20. 问一个服务员
    艾莉森·麦克丹尼尔让南方酒店的食客们对贾斯汀充满了希望 阿肯色州人艾莉森·麦克丹尼尔刚开始在贾斯汀·汀布莱克(Justin Timberlake)热闹的烧烤店Southern Hospitality工作时，感觉就像在家里一样。她不仅加入了同为南方美女的服务员队伍，而且就在吉米兄弟餐厅的街对面，她在那里当了三年的服务员。“我们刚开业的时候，有一种竞争的气氛，”麦克丹尼尔用她南方人的拖腔语调告诉我们，但这些天，她在吉米餐厅的前同事们高兴地涌进来，呆呆地看着像汤米·李这样的名人。我们询问了麦克丹尼尔如何为这个人服务，以及如何挫败那些讨厌他的人。
  21. 问一个服务员
    史密斯米尔斯公司的克里斯·斯坦以自己是勒德分子而自豪 克里斯·斯坦因(Chris Stein)在开始在史密斯米尔斯(Smith and Mills)工作之前是La Esquina的一名服务员，在那里他是唯一一个在餐厅工作的男人。他怀念在一个更大的地方工作吗?他说:“在其他工作中，经理会一遍又一遍地对你说同样的废话，试图让你推销某些东西。”“在这里，没有任何恶心的感觉。很多时候店主也在喝酒，或者我们都在喝酒。”遗憾的是，我们和斯坦因聊天的时候并没有喝酒，但这并没有让我们的谈话变得无精打采。
  22. 问一个服务员
    火星2112的汤姆·哈兰是“PG一边的等式” 在过去的五年里，演员汤姆·哈兰扮演了2112号火星上的火星博士，他与格洛丽安娜皇后、她的得力助手猎户座和QTP一起工作，QTP又名数学奇才可爱派。“大多数火星救援演员都获得了积极的事业，”他说。“很多人去旅游。”但他不是，卡林夸口说，虽然他上过中国的电视节目，但他不会很快离开这个甜蜜的工作。我们问他，是什么让他一直待在时代广场最著名(最臭名昭著?)的主题餐厅。
  23. 问一个服务员
    在弗里曼斯，鹿头微笑，服务员也微笑 演员Cass Buggé大约一年前在Freemans找到工作，当时这家餐厅刚刚扩张并开始提供早午餐。她不知道的是，弗兰克·布吕尼可能是她的第一批顾客之一。那么，她同意布吕尼对冷漠服务的评价吗?她说:“一开始，我们因为粗鲁而名声不佳。”“我知道有时候街上会有这样的传言，但如果你去弗里曼，你会发现那里的人真的很好。我很好的!”在询问了她的工作后，我们非常同意。
  24. 问一个服务员
    生活造型师迈克尔·勒纳将帮助你完成巴黎人的求婚 我们通常把“问服务员”专栏留给，嗯，服务员(和调酒师，maître d’s，侍酒师等)，但如果你每年有7500美元花在像Four Hundred这样的服务上——由托尼·艾布拉姆斯、尤金·雷姆和Tenjune的马克·伯恩鲍姆于3月创办——你还可以求助于另一个行业专业人士:生活造型师。假设你有他未公开的办公室电话，你可以联系迈克尔·勒纳，让他帮你实现每一个愿望和心血来潮，无论是在Per Se餐厅为你订位，还是把神户牛肉送到肯塔基州的德比派对上。我们问勒纳他是如何施展魔法的。
  25. 问一个服务员
    阿尼娅·扎维贾(Ania Zawieja)在工作时喝葡萄酒，在娱乐时喝啤酒 Ania Zawieja如何描述她的侍酒师工作?“我喝很多酒，试着回忆。”扎维加没有上侍酒师学校，而是在费城的一家每周轮换120杯酒的酒吧开始了她的职业生涯。她最终帮助开设了Café Gray，然后是Modern，最后——在Joël Robuchon当时即将开业的纽约分店的餐饮总监在Modern餐厅用餐并成功把她吸引走之后——她最终来到了Joël Robuchon的L’atelier de。由于女性侍酒师最近一直是一个有争议的话题，我们请她透露一下她工作的细节。
  26. 问一个服务员
    人行道和音速青年贝斯手马克伊博尔德在大琼斯投飓风 Pavement的粉丝都知道马克·伊博尔德(Mark Ibold)是这支独立乐队的贝斯手，但过去七年里，大琼斯咖啡馆(Great Jones Cafe)的常客都知道他是这家咖啡馆和蔼可亲的酒保。我们在Mark和另一个传奇的乐队Sonic Youth在欧洲和西海岸巡回演出之后，在我们抛出了“Pavement会重聚吗?”问题——“我们的经纪人似乎认为我们会在未来几年的某个时候进行一次重聚巡演，”他说。“但这绝对不是正式的”——我们问他在琼斯工作的情况，他已经是琼斯的客户20年了。
  27. 问一个服务员
    露比餐厅的弗兰克·格鲁斯卡不会给你做毛茸茸的肚脐 14年前，弗兰克·格卢斯卡(Frank Gluska)在科尼岛的鲁比酒吧(Ruby’s)休息，这是我们2006年最佳复古酒吧，酒吧经理(他的妹妹弗兰克和他交往了12年)对他说:“你没看到我们很忙吗?到吧台后面去。格卢斯卡说:“我走到吧台后面，那是结束的开始。”从那以后，他学到了已故业主鲁比·雅各布斯最喜欢说的一句话:“一旦你把科尼岛的沙子夹在你的脚趾间，你就永远不会离开。”因为周六我们可能会在Ruby 's度过妖妖节，所以我们请Gluska解释一下他自己所说的对这个地方的迷恋。
  28. 问一个服务员
    绿酒馆的罗尼·韦伯喜欢看你笑 54岁的罗尼·韦伯(Ronny Webb)曾在El摩洛哥和彩虹房间(Rainbow Room)工作，最终作为酒店餐厅经理，年薪4万美元，后来他决定“退下来”，追求他所说的压力较小的生活。在过去的五年里，他一直在为亿万富翁罗恩·佩雷尔曼(Ron Perelman，他不被允许谈论这件事)做管家，并在这座城市最赚钱的餐厅“绿色酒馆”(Tavern on the Green)当船长，赚着现金。(显然，为罗伯特·德尼罗(Robert De Niro)的妻子和孩子买2%的牛奶和菜单上没有的意大利面被认为是低压力。)我们又问了他一些关于这份无聊工作的问题。
  29. 问一个服务员
    塔米卡·加森在Nathan 's Famous餐厅给怪胎提供热狗 一年一度的芥末带之战(好吧，反正是假的芥末带)明天就要开始了，我们的思绪再次回到了诗人费德里科García洛尔卡(Federico García Lorca)称之为“呕吐人群的风景”的科尼岛。我们希望明天不会有与吞咽相反的冲动(就像大联盟饮食规则手册上写的那样)，你会想去冲浪街和史迪威街的原Nathan 's Famous摊位——在这种情况下，护理专业的学生和值得信赖的同行Tamica Gazson会在那里盯着你。
  30. 问一个服务员
    Roman Deingruber喜欢在Gitane咖啡馆看人 罗曼·德因格鲁伯(Roman Deingruber)在得知吉塔内咖啡馆(Cafe Gitane)有一份工作时，正在为大楼的高层作画。吉塔内咖啡馆是一家法式摩洛哥风味的餐厅，周末没有Soho购物者的围堵，诺丽塔(Nolita)潮人就会到这里来。我们请这位视频和装置艺术家分享了他从咖啡师到经理的六年工作经历。
  31. 问一个服务员
    《聚焦现场》的凯莉·詹宁斯不介意你唱卡拉ok唱得糟糕 当我们唱卡拉ok时，我们真的不喜欢在屏幕上看到自己——这通常意味着前台的日本人在回放闭路录像，告诉我们为什么他需要保留我们的押金。不过，把你的表演投影到时代广场的“聚焦现场”(Spotlight Live)餐厅显然是一个更文明的地方。我们曾试图让凯莉·詹宁斯(Carrie Jennings)揭露在业余表演香草冰(Vanilla Ice)的现场工作的可怕之处，但没有成功。詹宁斯六个月前从佛罗里达搬到这里，获得了音乐剧学位。据她说，她的工作就像一大团棉花糖一样甜蜜。
  32. 问一个服务员
    品鉴室的乔纳森·怀特爱他的野草 乔纳森·怀特(Jonathan White)去年开始在品酒室(Tasting Room)工作，之前是佩里街(Perry Street)的一名服务员。当时，高级谷仓场(Haute Barnyard)的品酒室搬到了更大的地方。“主要的原因，”怀特说到他的工作变化，“是为了进入一个轻松的环境，在那里你有更多的自主权，你可以与客人互动”——显然，在这一点上，他们觉得很舒服地说他像菲德尔·卡斯特罗(他也有列宁，契诃夫和莎士比亚)。我们问怀特是实际上是一个作家)让我们稍微了解一下他的日常工作。
  33. 问一个服务员
    《好声音》的妮可·班克斯和丹泽尔·华盛顿一起表演 新奥尔良人尼科耶·班克斯(Nicoye Banks)自从a Voce去年热闹地开业以来，就一直是它的领班(在此之前，他曾在翠贝卡大酒店(Tribeca Grand)工作)。此外，他还出演过诸如不可战胜的以及即将上映的科林·法瑞尔和艾德·诺顿的电视剧骄傲和荣耀．虽然他不是那种在工作中“做好莱坞的事情”的人，但他不仅有机会服务，而且有机会与丹泽尔·华盛顿(Denzel Washington)和劳伦斯·菲什伯恩(Laurence Fishburne)等英雄坐下来交谈。事实证明，他的表演背景在向几乎每个走进来的人推销鸭肉丸方面非常方便。
  34. 问一个服务员
    迈克尔·哈尔的盒子服务斯嘉丽·约翰逊，经历了一次“刷。 当迈克尔·哈尔申请Box的工作时，他之前唯一的等待经历是在一个夏令营——他认为自己被雇用主要是因为他的外表，培养他的部分原因是他是Scallywag Sideshow的音乐家。“他们让一个女人做服装，”他回忆道。“当(其他员工)正在排队测量体重时，她走过来对我说，‘你可以穿你衣柜里的任何衣服。’”我们向迈克尔询问这座城市最受欢迎却又神秘莫测的晚宴夜总会的内部运作情况——毫不奇怪，他把答案藏在自己的复古背心里。
  35. 问一个服务员
    凯尔·杜罗希望Shake Shack能像你一样全天候营业 三年前，43岁的凯尔·杜罗(Kyle Dureau)被调到丹尼·迈耶(Danny Meyer)的另一家户外餐厅Shake Shack工作时，他正在纽约现代艺术博物馆的露台5号工作。他仍然把时间花在Shack和Blue Smoke之间——他在这里管理收银员、制作蛋奶冻、制作这座城市最令人垂涎的汉堡，但如果某些扩张传闻被证实的话，Shack可能会成为他全年的家。我们让他说出了那些和其他Shack的秘密。
  36. 问一个服务员
    Davidburke & Donatella的卡莉·斯金纳(Carly Skinner)恳求道:不要在牛排上涂番茄酱 卡莉·斯金纳在来到上东区美食店davidburke & donatella之前是休斯顿餐厅的服务员。这一变化并不小。“我必须学习新的食物词汇，”她说。“我和在Le Cirque这样的地方工作了20年的服务员一起工作。”9个月后，她现在是餐厅的领班，正在接受培训，准备成为一名侍酒师。我们请她给我们讲讲挑剔的食客、愤怒的龙虾和难闻的烟民。
  37. 问一个服务员
    Enid 's和Annex的Lynnea Scalora能分辨出她的潮人 琳娜·斯卡拉(Lynnea Scalora)是我们连续第三位“问服务员”乐队成员(她是怀特山乐队的贝斯手，也是《自我感觉》(Ego Sensation)节目中的表演艺术家)，一年半前开始在伊妮德餐厅工作，当时她的前雇主Oznot’s Dish提前三天通知停业了。她还是下东区夜店附件酒吧的酒保。当我们问她是喜欢当服务员还是喜欢端酒时，她说:“当你是调酒师的时候，人们知道他们必须很乖，才能从你这里得到酒。”“当你是仆人时，你就是别人的奴隶。”虽然她近期不会离开伊妮德家。“这里更好，因为顾客更放松。”还是他们?我们问她关于咖啡因过量的早午餐，桥梁和隧道入侵者，以及酒馆臭名昭著的吵闹垒球队。
  38. 问一个服务员
    《纯粹的食物和葡萄酒》的大卫·莫尔茨与吉赛尔一起玩，追逐生食者的小费 大卫·莫尔茨刚刚庆祝了他在生食圣地(也是受欢迎的周年纪念地点)当服务员的一周年纪念日!纯粹的食物和酒。他哪也不去——至少在他的Salt and Samovar乐队起飞之前不会去——他为什么要去呢?他有机会为每一个人服务，从伍迪·哈里森(Woody Harrelson)这样的生食主义者到比尔·克林顿(Bill Clinton)这样的杂食主义者(“当他走进来的时候，我简直不敢相信，”莫尔茨说。“他有一群疯狂的随从。”)我们请他向挑剔的素食主义者、出乎意料的友好模特和这座城市最令人垂涎的花园之一(现在春季开放)的“驼背沙发”吐露秘密(当然，还没有熟)。
  39. 问一个服务员
    情人们，让真理报的拉尼亚·哈迪蒂托带你去69号桌 Nathan Frye，我们的第一个“问服务员”，昨晚没有参加巴尔萨扎的十周年纪念活动，但那是一个盛大的时刻——香槟洒了很多，一个完全陌生的人试图爬到我们的桌子上。当然，Balthazar并不是Keith McNally的第一家满十岁的餐厅——去年《真理报》也举办了一场同样热闹的生日庆典。公平地说，我们以为我们会从摇滚乐队the Kelly Affair的贝斯手拉尼娅·哈迪蒂尔托(Rania Haditirto)那里得到直接的宣传，她在伏特加酒吧工作了一半时间。
  40. 问一个服务员
    莲花公司的梅丽莎·巴恩斯刚给你的电话号码?可能是假的 在过去的一年里，视觉艺术学院的学生梅丽莎·巴恩斯(Melissa Barnes)一直在Lotus担任服务员。这位时尚设计专业的学生还没有在那里遇到杰西卡·斯塔姆——她说以前的热点已经变成了“一个旅游景点”——但俱乐部已经做到了某物为了她刚刚起步的时尚事业。“时装周期间，莲花在帐篷里开了一个酒吧，”她说，“所以在那里工作的调酒师会和安保人员成为朋友。今年安保人员让我们去看了一些演出。”那么，一个人要怎样才能躲过她工作的地方的天鹅绒绳索呢?“进去一点都不难，”梅丽莎坦白说。
  41. Mediavore
    汽车撞进Hop Kee;知道保持旋转 一辆汽车冲进唐人街古老的合记餐厅。餐厅被毁，一人受伤。(市区表达)酒屋入侵!从简单的清酒店到成熟的小盘餐馆，这座城市现在应有尽有。NYDN官方次在《内罗尼事件》中，他引用了这句为《绝望的厨师》辩护的经典语录:“如果马可不想让任何人签支票，包括杰森，他就应该把支票簿放进保险箱。“(纽约时报)
  42. 问一个服务员
    雇员的Dagny Mendelsohn只保护她的顾客不受飞来水果的伤害 Dagny Mendelsohn自从两年前这家餐厅和鸡尾酒店热闹地开业以来，一直是Employees Only的经理和maître d’。在那之前，她在帕斯蒂斯和席勒公司工作。虽然她说她的老老板基思·麦克纳利从来没有来过，但她有我有幸招待过丹尼尔·布鲁德(“他下楼去厨房上厕所，最后和厨师聊了一个小时”)，还为那些被约会对象放鸽子的浪荡子们搭桥——有一对这样的情侣回到餐厅庆祝他们的一周年纪念日。我们问达格尼她是如何控制隐藏热点的交通的。
  43. 问一个服务员
    如果你的秘书要求，Chanterelle的Ian Tomaschik会给你提供假酒 演员伊恩·托马希克(Ian Tomaschik)是翠贝卡(Tribeca)的备用鸡油鸡(standby Chanterelle)餐厅的服务员，在那里他还得自己当调酒师、速递员和跑腿员，这意味着他要为顾客们制作卡布奇诺，准备面包和银器，甚至把干净的玻璃杯放在架子上，同时还要摆好和清理六道菜的品尝菜单。“一开始，”他说，“我不认为我能成功。”尽管如此，他还是见证了这家餐厅在2001年恐怖袭击后的临时关闭和生意低迷，到现在已经在那里经营了将近6年。我们请他回忆一下他在那里的经历。
  44. 问一个服务员
    中央车站牡蛎酒吧的梅·哈林顿还记得35美分的双壳贝类吗 玛丽·哈林顿(Mary Harrington)被常客称为梅(May)， 1978年收到牡蛎酒吧(Oyster Bar)的工作邀请时，她是传奇连锁餐厅Schraft’s的一名服务员。“我有点害怕，”哈林顿说。“那些日子简直忙疯了。”哈林顿从爱尔兰移民来不是为了当服务员;她打算成为一名护士。“现在我在这里，”她说，“养着牡蛎。”我们问她是什么让她这么多年一直在这份工作上，她打开了一个小宝库，讲述了一些令人不快的故事。
  45. 问一个服务员
    “可爱的一天”的伊芙·邓洛普坚称她的顾客不是潮人 劳拉·邓洛普(Laura Dunlop)在来到可爱的一天(Lovely Day)之前，曾在一家披萨和意大利面加工厂工作。在她到那里的两年中，这家有40个座位的食堂已经从当地精品店老板和艺术家的秘密聚集地发展成为一个真正的目的地。“这有点令人难过，”她说。“因为我们没有在每张桌子上花那么多时间。”我们问她关于这个地方的波西米亚追随者，她处理讨厌的顾客的方法，以及餐厅里全裸的传闻。
  46. 问一个服务员
    RUB的乔纳森·迈耶帮你清理“神秘的餐巾” 乔纳森·迈耶(Jonathan Meyer)在吉塔内咖啡馆(Cafe Gitane)做过咖啡师后，加入了开业团队，在RUB担任服务员，纽约“最佳烧烤”。“这是一个巨大的变化，”他告诉我们。“我对熏肉一无所知。(迈耶最喜欢的是他经营的剧团“可能”。)差不多两年后，这位来自长岛的本地人掌握了足够的知识，可以与他所说的“把烧烤知识挂在袖子上”的南方人抗衡。我们请他带领我们走过“正义都市烧烤”这个非常火热的世界。
  47. 问一个服务员
    顶层行政俱乐部的莎拉知道你孩子的名字 27岁的萨拉(要求不透露姓氏)自2003年6月阁楼行政俱乐部开业以来一直是一名女服务员，从那以后，她就在休息室和包间里开香槟，供应盖着鹌鹑蛋的金枪鱼。(内部餐厅罗伯特牛排屋(Robert’s Steakhouse)只雇佣男性服务员。)这位新奥尔良人还记得，第一次一个女人独自走进来，公开谈论她的丈夫时，她有多惊讶，但现在她连眼都不眨一下。“我一般都知道客人的名字，”她说，“以及他们是否有孩子。”我们请她展示，呃，多告诉我们一点。
  48. 问一个服务员
    Guss '咸菜小贩罗杰·贾宁不介意身上又湿又臭 罗杰·贾宁(Roger Janin)已经在下东区的Guss ' Pickles机构工作了6年。“我过去常在这里闲逛，”贾宁说。“我一个朋友的母亲在这里工作。她问我是否想推一些咸菜，我说，‘当然，我没有更好的事做。’”如今，贾宁和他的母亲帕特·费尔赫斯特(Pat Fairhurst)一起在这个摊位工作，帕特也是这家80多岁店的现任老板。我们问他忍受冻伤、排两个小时的队、一场即将到来的官司、500磅重的泡菜桶，以及坐着臭气熏天的火车回家是什么感觉。
  49. 问一个服务员
    男朋友欺骗?席勒出版社的科里·利马 上周的情人节庆祝活动让我们想知道席勒餐厅里的爱情场景是怎样的，席勒是这座城市最浪漫的——或者说，至少是最浪漫的——餐厅之一。有谁能比资深调酒师(兼嘻哈乐队“说话运动”的主持人)科里·利马(Corey Lima)更好地回答这个问题呢?我们发现，他除了是德兰西马提尼酒的创造者之外，还是一个媒人、安慰者，而且时不时地还是一个欲望的对象。
  50. 问一个服务员
    你的秘密在森本的“影子”卡特琳娜奥斯特那里很安全 从茱莉亚音乐学院毕业后，卡特琳娜·奥斯特(Katarina Auster)成立了一支名为“少校”(Majorette)的流行摇滚乐队，并与索尼签约。她没有泡汤，而是在森本餐厅当了一名服务员。她在那里的老板斯蒂芬·斯塔尔(Stephen Starr)告诉她，当她获得格莱美奖时，要感谢他。在她最终离开之前，我们想问问她在行为不端的名人、糟糕的相亲、神秘的鱼盗窃和铁厨师的河豚表演附近扮演“影子”是什么感觉。
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